Sådan syltet ostesampene hurtigt og velsmagende

På dette tidspunkt har østers champignon svampe fået utrolig popularitet. Mange husmødre har lært at lave mad med dem alle slags retter. De er gode til salater, tærter og pizza. Og selvfølgelig kan du stege og marinere dem. Lad os nu tale om, hvordan man hurtigt kan lave syltet østers champignon hjemme. Overvej hvordan du gør det simpelthen og uden ekstra omkostninger. Denne forretter vil sikkert gerne din familie og venner.

Champignonvalg

Ikke alle ved, at unge svampe indeholder flere vitaminer og andre gavnlige stoffer. De er bedst egnet til betning. Desuden er små svampe mere bekvemme at lægge ud i krukker. De kan indsamles uafhængigt eller købes i butikken. På hylderne præsenterede et stort udvalg af østers champignon. Vælg kun mellemstore og små i størrelse. Deres hatte skal males i en behagelig gråfarve, som lidt giver yellowness. På billedet nedenfor kan du tydeligt se hvad der skal være champignon af høj kvalitet.

Ved kanten af hætten er der små revner. De bør ikke være for mærkbare. Vælg kun glatte og røde svampe. Også østers champignon med gule pletter er ikke egnede. På pause skal champignon være hvid. Disse er de mest friske og lækre østers champignon.

Advarsel! Unge østers champignon smelter ikke, de er ret tætte og elastiske.

Også, når du vælger svampe til betning, skal du være opmærksom på lugten. Ung østers champignon har en frisk champignon smag. Hvis duften er skarp og ubehagelig, er de allerede forringet og bliver uegnede.

Sørg for at være opmærksom på svampens ben. Den mest velsmagende og sunde del af østers champignon er en hætte. Ben normalt hårdt og ikke meget velsmagende. Denne del af svampen indeholder næsten ikke noget nyttigt. Derfor er højkvalitets svampe normalt skåret under selve hatten. Nogle gange forlader fabrikanterne et kort ben, men slet ikke alle. Dernæst vil du se opskrifter, der viser, hvordan man laver syltede ostepampe hjemme hurtigt og velsmagende.

Hurtig madlavning opskrift på syltede ostepampe

Der er mange madlavningsmuligheder til syltede østers champignon, men ikke alle er hurtige og enkle. Den følgende opskrift viser, hvordan man kan marinere østers champignon for at spare tid og med succes fremhæve smagen og aromaen. Vigtigst, næste dag kan du allerede spise syltede svampe til mad.

Til denne vidunderlige opskrift har vi brug for følgende ingredienser:

et kilo frisk østers champignon
en halv liter vand
to spiseskefulde salt
en spiseskefulde granulatsukker;
90 gram bord 9% eddike;
ske med raffineret solsikkeolie;
tørret dill, løvblad, fed og peber efter smag.

Madlavning starter med svampene selv. Det første du skal klippe hætten på. Benene kan smides væk, de vil ikke være nyttige for os. Derefter skæres kapperne i stykker og vaskes under rindende vand. Derefter flyttes de tilberedte svampe til en egnet vandkande. Der tilsættes også krydderier, sukker, salt og lagt meget på komfuret.

Efter kogende svampe tilsættes eddike til dem. Derefter skal du skrue ned varmen og tilberede østers champignon i endnu en halv time. Efter tiden er panden fjernet fra ovnen, og svampe er sat til side. De skal køle helt ned. Derefter kan du flytte svampene i rene glasskrukker. Hæld lidt vegetabilsk olie i hver krukke. Nu kan du lukke beholderen og sætte krukkerne i køleskabet.

Advarsel! Efter en dag er champignon fuldstændig klar til at spise.

Østersberedning til vinteren

Den følgende opskrift er egnet til dem, der ønsker at bevare syltede svampe i lang tid. For at lave ostesvampe på denne måde skal du forberede følgende ingredienser:

svampe - et kilo;
mad salt - to spiseskefulde;
granulat sukker - en spiseskefuld
hvidløg - to fedter;
Lavrushka - to stykker;
eddike 9% bord - tre spiseskefulde;
hele nellik - fem knopper;
sorte peberterter - fem stykker;
tørret dill (kun paraplyer).

Som i det foregående tilfælde skal du først forberede svampe. Små kapper kan efterlades intakt, og større er skåret i flere stykker. Derefter vaskes ostesvampene og lægges i panden til yderligere forberedelse.

Svampe hældes med vand, bordssalt, hvidløgskrydder, dillparaplyer, sukker, løvløg og fedter med peber tilsættes til massen. Alt dette sættes i brand og koges. Derefter hældes eddike i blandingen og koges over lav varme i yderligere 30 minutter.

Advarsel! Fra tid til anden vil det være nødvendigt at fjerne det dannede skum med en skimmer.

Når en halv time er gået, fjernes svampe fra varmen og det varme flaske i steriliserede krukker. Marinade skal dække svampe i banken. Glem ikke at hælde i hver vegetabilsk olie. Herefter rulles bankerne med specielle låg og lades afkøle helt.

Marinerede østers champignon hjemme med citron

Ud over de klassiske muligheder kan du lave instant østers champignon med citron. Sådanne svampe kan spises straks eller rulles op om vinteren. For at gøre dette har du brug for følgende ingredienser:

friske østers champignon - 1 kilogram;
frisk juice fra en halv citron
mad salt - to spiseskefulde;
granulat sukker - en spiseskefuld
hvidløg - 2 fedter;
solsikkeolie - 50 gram;
sorte peberkorn og nelliker til smag;
bordeddike - 2 spsk;
løg - 1 stykke;
vand - 500 ml.

Østersvampe skal skæres i små stykker. Sæt dem til side og gør dig klar til at lave marinade. Hæld den nødvendige mængde vand i den tilberedte gryde, hæld i vegetabilsk olie og tilsæt spiseligt salt. Også i vandet skal tilsættes presset citronsaft og hakket hvidløg.

Put potten på komfuret og tænd ilden. Vi bringer marinade til kogning og tilsæt ærter i det og fedter. Også på dette stadium er det nødvendigt at overføre skiver og vasket østers champignon til gryden.

Tip! Du kan også tilføje løvblad til smag.

Derefter koges svampene i 15 minutter. Derefter hakkes løg (halvringe) og bordseddike smides i panden. Alle grundigt blandet og sat til side. Svampe bør brygge i 10 minutter. Straks efter kan du spise svampe.

Hvis du vil rulle syltede ostesampe, så behøver du ikke at insistere. Læg blot svampene i en steriliseret beholder, hæld marinade og rul lugen op. Når bankerne er helt afkølet, vil det være muligt at skifte dem ind i et mørkt, køligt rum.

konklusion

Denne artikel har beskrevet flere måder at marinere østers champignon hjemme. Hver opskrift vil hjælpe med at understrege den fantastiske smag af svampe og give dem en speciel smag. Marinerede østers champignon er ikke let at bevare, men en ægte delikatesse til champignonfamilier. De er perfekte til enhver skål og dekorere festbordet. Prøv at koge disse marinerede ostersampe hurtigt og nemt.