Sandsynligvis kender alle sådanne akutte brændende planter som hvidløg og peberrod. Det var dem, der dannede grundlaget for en horloder, da en skål med et lignende navn simpelthen skal være krydret. Men gorloder er også krydret og endda sødlig - det hele afhænger af, hvilken slags opskrift der bruges til at gøre det. Og der er mange opskrifter til en horloder - trods alt er han den russiske ækvivalent af abkhaz adjika og fransk-engelsk ketchup. Ikke underligt, det hedder ofte adzhika-gorloder eller ketchup-gorloder, afhængigt af hvilke ingredienser der råder i opskriften.

Hvordan man laver en horloder

Gorloder fremstillede i sig selv ganske enkelt. Den har to hovedtyper: rå og kogt.

Rå gorloder er meget nyttig til menneskekroppen og er forberedt ved blot at male og blande alle de nødvendige komponenter. Til sidst tilsættes salt og krydderier til fadet, og det skal stå i flere timer til flere dage, så alle ingredienserne blandes perfekt sammen og kan opbevares om vinteren.

Tip! Ved langvarig infusion op til 2-4 dage, skal horloderen omrøres periodisk for at fjerne overskydende gasser.

Kun efter et par dage er kløften lagt på små sterile krukker, så du kan nyde en snack-sauce om vinteren. Opbevar rå horloder uden at tilføje eddike kun i køleskabet.

Der er også opskrifter til at bevare en horloder til vinteren ved at lave madlavning, samt at tilføje eddike eller solsikkeolie.

Sådan tilberedes lækre horloder - nyttige tips til værtinder

Spicy snacks lavet af brændende grøntsager er ikke forgæves tiltrukket hustruer - de kan jo ikke kun øge appetitten, vække smagsløgene, men også have en gavnlig effekt på immunsystemet og beskytte kroppen mod forskellige infektioner. Men for at gøre parret velsmagende og godt bevart om vinteren, er der en række nuancer, der kan hjælpe novice værtinder.

Udvælgelse og forberedelse af ingredienser

Den mest traditionelle komponent af opskrifter til fremstilling af hormonegrad er tomater, fordi de blødgør smagen af ​​krydderier, beriger den med en række nyttige stoffer, giver den en attraktiv farve. Derfor viser tomatgorloderen sig at være meget rig, velsmagende og duftende.

Tomater det er tilrådeligt at vælge kødfulde sorter, da en stor mængde væske kan forårsage forsuring af gorloderaen. Hvis der imidlertid ikke er noget at vælge imellem, så i dette tilfælde, når man hugger tomaterne, fjernes en del af tomatjuice til anvendelse til andre formål.

Kvaliteten af ​​gorlodera øges markant, hvis du bruger frugt uden hud. Det kan nemt fjernes fra tomater ved hjælp af følgende metode: grøntsager hældes først med kogende vand i et par minutter, og derefter overføres de til isvand. Derefter fjernes skrællen let.

Hvidløg er en af ​​de væsentlige ingredienser i opskrifter til madlavning af horloder til vinteren. For ikke at opleve vanskeligheder ved rengøring af hvidløg er det nødvendigt at demontere det i tænder og bløde i et par timer i koldt vand. Derefter kan huden fjernes let og hurtigt. Hvis en recept bruger en stor mængde hvidløg, placeres de adskilte fedter i en glasburk, lukkes med låg, og krukken rystes intensivt i flere minutter. Skallene skræller af, og de skrællede skiver fjernes fra krukken.

Hvis peberrod anvendes i opskriften til en horloder til vinteren, er det bedst at forberede krydderier i efteråret-vinterperioden. Da det er rhizomerne, gravet ud efter frost, har den maksimale helbredende kraft, såvel som kraftig smag og aroma.

Advarsel! At hakke peberrod ikke forårsager mange problemer for slimhinderne, det anbefales at fryse det lidt før proceduren.

Når du bruger hot pepper i en opskrift til vinteren, skal du huske, at den vigtigste akuthed er indeholdt i frøene. Derfor, hvis det er vigtigt at lave en snack, især varm, så bliver peberet knust hele. Ellers er frøene inden hakning af grøntsager bedre at fjerne.

Produktion nuancer

For at få jævnt udslettet masse grøntsager til en horroder er det almindeligt at bruge en række køkkenapparater: en kødkværn, en fødevareprocessor, en blender, en juicer. Du kan selvfølgelig komme sammen med riveren, men med betydelige mængder af denne metode til slibning af grøntsager vil være meget uproduktive.

For yderligere at beskytte slimhinderne i ansigtet mod irritation forårsaget af peberrod, sæt en plastpose på kølemølleens udløb og stram det fast på enheden. Efter færdiggørelsen af ​​processen med hakning peberrod pakke tæt lukket og plejede at tilføje til vegetabilsk blanding i sidste tur.

Peberrod kan karakteriseres af hårde og grove fibre.

Tip! For at køkkenassistenter nemt kan klare sin slibning, er det tilrådeligt at forskære rhizomerne i stykker så lille som muligt.

Under alle omstændigheder er det tilrådeligt at smøre peberrodstængerne sidst, da de oftest tilstopper hullerne i kødkværnen eller andre enheder.

Duften af ​​hvidløg og peberrod fjernes fra håndens hud, hvis de foreskylles i vand med salt. Det vil være særligt effektivt at tilsætte aromatisk æterisk olie til vand.

Det er mængden af ​​peberrod og hvidløg, der tilføjes til opskriften af ​​en horloder, der bestemmer varigheden af ​​opbevaring af krydderierne. Husk det, hvis du ønsker at udvide horlodernes holdbarhed til vinteren.

Hvis du bruger opskriften til madlavning gorlodera med madlavning, er det bedst at afkøle hvirvlende dåser på hovedet under et tæppe.

Funktioner bevaring gorlodera

Der er flere tricks om hvordan man holder en gourder fra en tomat uden kogning til vinteren.

• En cirkel er skåret ud af papir, så den passer godt under dækslet. Sug en cirkel med vodka eller alkohol, læg det under låget og dæksel med en glorodar krukke.
• På samme måde kan låget indefra kun gå glip af et tykt lag af sennep.
• Spredning af horloderet over dåserne, der er et lille rum på toppen, som hældes med et par skeer vegetabilsk olie.

Sådan laver du en tomat gorloder med hvidløg

Gorloder til vinteren af ​​tomater er den nemmeste og traditionelle opskrift til at lave snacks hjemme.

ingredienser:

• 1 kg tomat
• 150 g skrællet hvidløg
• 2 tsk. salt
• 2 tsk. sukker
• 1 tsk sort peber
• ½ tsk rød peber

Forberedelse af gorloder for denne opskrift er så enkel som muligt.

1. Alle skrællede grøntsager passeres gennem en kødkværn.
2. Tilsæt krydderier og krydderier.
3. Rør og lad stå i nogen tid.
4. Fold i små, tørre, steriliserede krukker.
5. Opbevares i køleskabet eller om vinteren på balkonen.

Gorloder til vinteren uden sterilisering

Denne opskrift af en horloder til vinteren er kendt for sin milde smag, derfor er den mere egnet til den kvindelige halvdel af menneskeheden. Men takket være den rige sammensætning og langsigtet opbevaring er også populært hos mænd.

ingredienser:

• 3 kg tomater
• 1 kg æbler
• 1 kg gulerødder
• 1 kg sød peber
• 550 g hvidløg;
• 5 hot peppers;
• 50 g salt;
• 40 g sukker;
• 30 gram 9% eddike;
• 200 g raffineret vegetabilsk olie.

fremstilling:

1. Alle grøntsager, undtagen hvidløg, vaskes og hakkes i en gryde.
2. Derefter placeres de på ilden, opvarmes til kogning og koges over moderat varme i ca. 40 minutter.
3. Det resulterende skum fjernes periodisk med en slidsesked.
4. Hvidløg knuses separat og efter denne tid tilsættes den kogende grøntsagssammensætning sammen med sukker og salt.
5. Til sidst tilsættes olie og eddike og blandes igen med koge.
6. Lay ud på sterile krukker og rullet op til opbevaring til vinteren.

Opskrift af horloder med peberrod, for ikke at gær

Tilsætningen af ​​peberrod til horloder ud over smag, aroma og helbredelse giver ekstra bevarelse af arbejdsemnet til vinteren. Og æblerne giver snacket et let, frugtageligt strejf.

OBS! Det er bedre at bruge æbler sødt eller endda sure sorter.

ingredienser:

• 3 kg tomater
• 300 g peberrod
• 1, 5 kg æbler
• 800 g hvidløg;
• Salt til smag.

Du kan forberede en horloder med denne opskrift meget hurtigt:

1. Med æbler og tomater er det ønskeligt at fjerne skallen, skæres i stykker, fjern kernen fra æblerne med frø.
2. Peberrod og hvidløgsskræl og tykt grov skind.
3. Peberrod skåret i små stykker.
4. Slib med en kødkværn alt i følgende rækkefølge: tomater, æbler, hvidløg og sidste peberrod.
5. Alle komponenter blandes, tilsættes salt.
6. Insistere i en halv time og prøv igen.
7. Hvis det ønskes, tilsættes sukker og mere salt.
8. Hvis forretteren ikke umiddelbart virker meget krydret, skal du ikke skynde dig for at tilføje hvidløg eller peberrod - spiciness er helt afsløret kun efter et par dage.
9. Spredes ud på tørre dåser og opbevares på et køligt sted.

Opskrift på horloder uden hvidløg (tomater og peberrod med peber)

Hvis nogen er forlegen af ​​hvidløgens aroma i en gorylodera, så er der en opskrift til at lave denne snack til vinteren uden hvidløg. Ud over peberrod giver hot pepper skarphed til gawderen.

ingredienser:

• 3 kg tomater
• 300 g peberrodstokke
• 3 peber af hot peppers;
• 1 kg sød peber
• 50 gram havsalt.

fremstilling:

1. Alle grøntsager rengøres fra unødvendige detaljer.
2. Slib med kødkværn.
3. Blandet med tilsætning af salt.
4. Den fremtidige horloder er infunderet på et køligt sted i flere dage med lejlighedsvis omrøring.
5. Spred over små sterile krukker og opbevar i en kælder eller køleskab (kan opbevares om vinteren på balkonen med frysning).

Opskrift af horloder fra tomat hvidløg og peberrod

Denne opskrift om vinteren er arving til den berømte tkemali sauce, fordi den er tilberedt med tilsætning af blomme eller kirsebær blomme, men i nærværelse af peberrod.

ingredienser:

• 1 kg tomater
• 1 kg blommer eller rød blomme
• 400 g hvidløg;
• 200 g peberrod
• 50 g salt;
• 100 g sukker;
• 50 g æblecider eddike.

Madlavning gorloder til denne opskrift er let, og den er perfekt til kebab og andre kødretter.

1. Plommer fri for frø og tomater fra fastgørelsesstedet til stammen.
2. Peberrod skrællet og hvidløg fra skinken.
3. Knuste blommer og tomater og anbragt på komfuret.
4. Efter kogning skal du fjerne skummet og koge frugt og grøntsagsmassen i 15 minutter, tilsæt salt og sukker.
5. Lad blandingen afkøles, hvorefter hvidløg og peberrod hakket.
6. Tilsæt dem sammen med eddike til afkølede blommer og tomater.
7. Gorloder blandet og lagt ud på sterile krukker.
8. Om vinteren, opbevares på et køligt sted eller på balkonen.

Gorloder til vinteren uden peberrod - krydret

Denne opskrift af en horloder uden peberrod til vinteren fanger med sin lette forberedelse, og også med det resultat, at saucen med det tiltalende aroma af urter og krydderier opnås. Ifølge smagen og aromaen ligner den mest på traditionel ketchup.

ingredienser:

• 1 kg tomater
• 300 g hvidløg;
• 30 gram salt
• 30 gram sukker;
• Koriander, basilikum, karry - en skefuld blanding i tør form;
• På en kniv af jorden sort og allspice;
• 2 asterisk nelliker.

fremstilling:

1. Ifølge opskriften kan du bruge både friske og tørrede urter.
2. Hvis krydrede krydderurter og krydderier anvendes i tør form, så skal de alle knuses inden brug i en kaffekværn.
3. Hvis der anvendes friske urter, bliver de jordet ved hjælp af en kødkværn sammen med tomater og hvidløg.
4. Alle komponenter i knust tilstand skal blandes sammen med tilsætning af salt og sukker.
5. Blandingen infunderes i et par timer, hvorefter den er lagt i sterile beholdere.
6. Opbevares i køleskabet.

Advarsel! Hvis der ikke allerede er plads i køleskabet, er en horloder, der bruger denne opskrift, forberedt til vinteren med forkogte hakkede tomater i en time.

Garloder med hvidløg uden madlavning

Gorloder, lavet til vinteren ifølge denne opskrift, opbevares bemærkelsesværdigt på grund af det store indhold af hvidløg og varm peber. I stedet for tomater anvendes sød paprika, helst i forskellige farver, men rød peber skal være til stede.

ingredienser:

• 1 kg bulgarsk sød peber
• 300 g peberfrugter;
• 300 g skrællet hvidløg;
• Salt til smag.

Fremgangsmåden til forberedelse til vinteren er aldrig nemmere:

1. Frie peberfrugter fra frø og haler og hvidløg - fra skalaer.
2. Vend alle grøntsager gennem en kødkværn.
3. Bland alt grundigt, tilsæt salt.
4. Spred ud på banker, opbevares på et køligt sted.

konklusion

Der er mange opskrifter til horloder til vinteren. Selv dem, der ikke kan tolerere af forskellige grunde, hvidløg, tomat eller peberrod, kan finde en passende mulighed for forberedelsen.