Openok sommer og hans farlige dobbelt + foto

Sommer hvidløg er en fælles svamp, der er værdsat for sin gode smag og sunde egenskaber. Han har farlige falske modparter, så det er vigtigt at kende deres kendetegn.

Sommer champignon, deres beskrivelse og foto

Sommer champignon svampe er en spiselig repræsentant for familien Strofariyev. Det vokser i tætte grupper på dødt træ. Der er flere sorter af denne svamp, som er forskellige i udseende.

Typer af honning agaric

De vigtigste sorter af erfaring:

  • Sommer. Det vokser kolonier på beskadiget træ. Kendt under navnene på honningdew lime, kuneromitses udskiftelige og govorushka. Den har god smag, den dyrkes i industriel skala.

  • Efterår (rigtig). Spiselige svampe vokser på stubbe, faldne og levende træer. Højden af ​​benet er 8-10 cm, diameteren er op til 2 cm. Hatten, 3-15 cm i størrelse, af en konveks form, bliver gradvist fladt. Stammen har en udtalt hvid ring. Kødet er hvidt, fast og duftende. Frugt forekommer i lag, hver varer 2-3 uger.

  • Vinter. Spiselig svamp, parasitisk på dødt træ, ofte på pil og poppel. Benet er 2-7 cm højt, hatten er 2-10 cm i størrelse. Den har ikke "nederdel" på benet, hvilket er karakteristisk for flertallet. Den vokser fra efterår til forår i skovparksstrimlen.

  • Lugovoi. Foretrækker skovglider, enge, kløfter, veje. Den har en konveks kasket og en tynd ben op til 10 cm lang. Den vokser fra maj til oktober.

  • Tolstonog. Opstår i faldne blade, på faldet gran, bøg, gran og aske. Den har et lavt lige ben, fortykket nær bunden. Hættens størrelse er fra 2, 5 til 10 cm. I unge prøver har den form af en udvidet kegle med hyppige plader.

Hvad er sommerens svampe

Beskrivelse af sommerkursus:

  • Den konvekse form af hætten i de unge svampe bliver som den bliver fladt med et bredt tuberkul i den centrale del;
  • hætte diameter 3-6 cm;
  • i tørt vejr har den en matt gulbrun farve;
  • ved høj luftfugtighed får hatten en brun farve;
  • der er skæg langs kanterne, huden er glat og dækket af slim;
  • chymenophore sommer bygg plade, lys eller mørk farve;
  • ben højde - op til 7 cm, diameter - 0, 5 cm;
  • dens konsistens er tæt, farven er lys over og mørk under
  • i unge svampe er rester af et slør i form af en tynd ring synlige;
  • Hattens kød er tyndt og vandigt, i benet er kødet mørkere og mere tæt.

På billedet kan du se hvordan sommer svampe ser ud:

Er sommer svampe spiselige?

Svampe er spiselige, men de spises kun efter varmebehandling. For det første bliver de gennemblødt i en halv time, fjern snavs, beskadigede områder og skær dem i stykker. Sørg for at smide ud orme.

Til primær forarbejdning placeres frugtlegemer i kogende vand. Den minimale tilberedningstid er 20 minutter.

Det er vigtigt! Svampe er et letfordærveligt produkt. Det anbefales at behandle dem inden for 24 timer efter indsamling.

Sammensætningen af ​​honning agarics omfatter vitaminer B, PP, C og E, sporstoffer (kalium, fosfor, jern), fiber, aminosyrer, proteiner. Produktet har en positiv effekt på hjerte- og stofskiftets arbejde, forsinker udviklingen af ​​kræftceller.

Næringsværdi pr. 100 g produkt:

  • kalorindhold - 22 kcal;
  • proteiner - 2, 2 g;
  • fedtstoffer - 1, 2 g;
  • kulhydrater - 0, 5 g;
  • kostfiber - 5, 1 g.

Sammensætningen af ​​svampe påvirkes af den økologiske situation i regionen. De absorberer sporstoffer, radionuklider, pesticider og salte af tungmetaller (kviksølv, cadmium, kobber, bly osv.) Fra det ydre miljø. Med denne eksponering bliver frugtkroppen toksisk og kan være dødelig, når den forbruges.

Hvornår begynder champignon sæsonen

Sommer svampe forekommer fra april til november. I kystnære og andre områder med milde vintre vokser året rundt. De fleste af dem findes i regioner med et fugtigt klima.

Gå på svampe er bedre tidligt om morgenen i lette tøj eller sko. Benet er skåret med en kniv på jordoverfladen. Du kan tage en navigator og en pind med en længde på op til 1 m.

Hvor kan du samle sommer svampe

Svampe findes i skyggefulde områder med høj luftfugtighed. Det er bedre at samle dem i økologisk rene områder.

Sommerarter foretrækker nedbrydning eller levende hårdttræ, sjældnere nåletræ. De findes i løvfældende og blandede skove i den tempererede zone.

Advarsel! Du kan ikke samle svampe nær motorvej, motorveje, jernbaner, flyvepladser, højspændingsledninger, lossepladser, landbrugsjord, arbejdsfabrikker og planter.

Det anbefales ikke at spise svampe, der vokser inden for megalopoliser: i parker, firkanter, skovbælter. For at finde dem er det bedre at forlade mindst 1 km fra motorvejen.

Kogeprogram

De høstede svampe er frosset til vinteren, rå eller efter varmebehandling. De tilføjes til første kurser, side retter og snacks. Svampe kan syltes, syltes, koges, tørres, steges og stuves.

Farlige dobler sommer somre med navn og foto

Spiselige svampe har mange fordoblinger. Udadtil er disse svampe meget ens. Ved nærmere undersøgelse kan sommer svampe skelnes fra deres farlige modstykke.

Hvordan skelne galleriet frynset fra sommeren eng

Galerina grænser er en dødelig svampe. Dens form og farve er identiske med spiselige svampe. Galerina møder fra begyndelsen af ​​august til det sene efterår.

Funktioner galleri kantet:

  • flager på hætten og pedicle er helt fraværende (de skal være til stede i spiselige svampe);
  • halvkugleformet cap (hos unge voksne er det oftere asymmetrisk, men når det vokser bliver det mere regelmæssigt);
  • Ensartet rødlig farve på hætten (midten af ​​hætten er mørkere, der er en gul ring rundt om den og en mørk kant rundt om kanterne);
  • mel lugt af pulp;
  • mere almindeligt i nåletræer;
  • vokser alene eller 2-3 stk.

Når indtages galera fører til forstyrrelse af leveren og kan forårsage død. Den sværeste ting at skelne mellem galerin kantet og sommer skygge, når svampe er vokset ud.

Mock fjende

Falske insekter er en gruppe svampe, der efterligner spiselige svampe. Tvillingerne har pladeformede hætter 5-7 cm i størrelse og et ben 10 cm langt. Falske insekter vokser på rottede træer.

Varianter af mock slanger:

  • Grå gul. Giftig gråbrun skumsten med en gul tinge. Den centrale del af hætten er mørkere. Pladerne på bagsiden af ​​hatten har en grønlig farve.

  • Seroplastinchaty. I unge prøver er hætten halvkugleformet, i sidste ende udfladning. Farven på falske sommer svampe skifter fra gullig til brun afhængig af fugtighedsniveauet.

  • Mursten rød. En stor skummølle med en hætte diameter på mere end 10 cm. Den er rødlig i farve med et mørkt center og benet er bleggult.

  • Rindende. Unge svampe har en klokkeformet hue, som fortykkes, når de vokser. Farven afhænger af fugtighedsniveauet og varierer fra creme til lysebrun. Benet er blegfarvet. Falsk skum vokser fra juni til oktober.

Distinguished sommer svampe fra falsk kan være ved tilstedeværelsen af ​​spiselige svampe ring på benet, dim cap, beige eller gullige plader. Giftige prøver har en ubehagelig lugt, der ligner skimmel eller våd jord. Når der kommer i kontakt med vand, bliver prøverne blå eller sorte.

Flake skalering

Flake scabbling er en sjælden svampe, spiselig, men uden smag og næringsværdi.

Skællet - medium eller stor størrelse agarisk. I unge prøver er hætten halvkugleformet, i de gamle prøver - flad spredning. Frugtkroppen er altid helt dækket af skalaer. Ben 3-6 cm lang, stiv og fibrøs.

psathyrella

Svampen betragtes som betinget spiselig. Smag og næringsværdi er lave. En psatirella har en gul eller brun hue med tuberkul og knækkede kanter.

Unge svampe har en øvre del i form af en klokke, som til sidst bliver flad. Hættens overflade er glat og tør.

Benhøjde fra 3 til 11 cm, hul, buet, med en melet belægning. Pladerne er beige, der gradvist skifter farve til brun. Kødet er brun, lugtfri, bitter i smag.

Er det muligt at dyrke sommer svampe på plottet?

Svampe dyrkes på plottet, de vokser med succes hjemme hos savsmuld eller skum fra frø.

Mycelium opnås uafhængigt ved slibning af svampekapslerne. Det kan købes klar til plantning.

I april eller maj er myceliet koloniseret i voksende stubber eller fældede træer, og derefter vandet regelmæssigt. Stimulering af svampens vækst hjælper med at opretholde en konstant temperatur (fra +15 til + 20 ° C). Logfiler opbevares i kælderen eller kælderen.

Når myceliet begynder at vokse, bliver træet overført til stedet og delvist begravet i jorden. Til dyrkning af honning agarisk egnet drivhus eller noget mørklagt stykke jord.

I det første år giver myceliet et lavt udbytte. Frugter begynder i juni og afhænger af kvaliteten af ​​træ og klimatiske forhold. Under gunstige omstændigheder øges udbyttet næste år 4 gange. Svampe fra en svampejagt høstes i 4-6 år.

konklusion

Sommer hvidløg er en velsmagende og sund champignon. Når man samler honningsvampe, er det vigtigt at skelne dem fra farlige tvillinger. Høstet svampe rengøres og koges.