Ungarn ned mangalica: anmeldelser + fotos

Langt, langt væk i en eng, græsning ... nej, ikke et får. Ungarsk Mangalitsa gris er en unik og meget interessant race med krøllede børster. Langt væk kan Mangalitsa virkelig forveksles med et får. Især hvis kun ryggen er synlig fra græsset. På grund af vinterfluffen, hvilke grise vokser på om vinteren, kaldes de ofte ungarske downy mangalitsa, men det er den samme race.

Oprindelseshistorie

Kun det faktum, at det ungarske mangalica-svin blev opdrættet af arkejke Joseph i 1833 betragtes som ubestrideligt. Yderligere data er noget divergerende. Ifølge den basale version blev indenlandske ungarske grise krydset med vildsvin, og i dag bærer mindst 50% af ungarske mangalikere vildsviner. Denne version er let at tro, og ser på billedet af denne ungarske mangalitsa-vildsvin.

Det sprang klart på generne af vilde forfædre, tildeling af tamsvinet med en lang snoet og de stående ører af en vildsvin.

Den anden version af oprindelsen af ​​den ungarske mangalica racen er noget mere kompliceret, selv om ærkehertigen også vises der. Ifølge denne version modtog Josef som gave en halv snes halve vilde serbiske grise, hvoraf der var 2 orner. Historien er stille om hvad der var meningen med ordet "semi-wild". Uanset om det er et kryds med en vildsvin, eller om disse grise simpelthen levede året rundt i skoven på græsset og vildt væk fra folk.

De resulterende semi-vilde grise blev krydset med Middelhavet og Karpaternes husdyr og tilføjede svin fra Ungarns sydøstlige del. Ifølge denne version af grisene blev den ungarske mangalica kun opdrættet i 1860.

Advarsel! Men med høj grad af sandsynlighed i dette tilfælde er der på grund af konsonante navne forvekslet to racer af grise: Mangal og ungarske mangalitsa.

Den første version af oprindelsen af ​​grisene Ungarns downy mangalitsa refererer til Mangal, som blev opdrættet ved at krydse den karpatiske (ungarske) mangalitsa bare med en vildsvin.

Moderne racer af svin, hvorfra Mangalitsa blev opdrættet, havde hårdt fibrøst kød og lavt fedtindhold. Dette er helt naturligt for vilde grise, selvom de er nominelt tamme. Ungarske mangalicher fik ikke lov til at fodre gratis året rundt græs, men om sommeren blev de regelmæssigt hyret som enhver anden gris.

På grund af den stille livsstil og tilstedeværelsen af ​​bevægelse under gåture til græs og ryg, fodrede den ungarske mangalica på klassisk marmorkød, hvor muskelfibre skiftede med lag af fedt. Sådan kød besidder fremragende smag og blev meget værdsat af gourmeter af den tid.

I 50'erne i det sidste århundrede begyndte en sund livsstil og en slank figur at komme ind i mode. Og troen på, at fedt er opnået ved at spise fedt, har ført til en stigning i forbruget af magert kød, og kødracer af grise begyndte at kæmpe ud med kød og fedt.

Som følge heraf er antallet af svin af Mangalitsa-racen faldet så meget, at racen praktisk talt er blevet bragt ud til udryddelsen. Og så kom jamon og lomo ind i mode ikke kun i Spanien, men i hele verden. Og i 90'erne i det sidste århundrede viste det sig, at der var en katastrofal mangel på grise, der kunne producere marmorkød til fremstilling af disse delikatesser.

Spanierne var nødt til at håndtere genoplivelsen af ​​den ungarske mangalica ved at anvende særlig pleje og fodring for at opnå kvalitetsprodukter. Mangalitsa er i dag ikke længere en truet race af grise, selvom den stadig er ret sjælden.

Interessant! Det spanske firma Jamones Segovia producerer endda kommercielt tilgængelig jamon kaldet "Mangalica".

I Ungarn i 2000'erne blev den ungarske mangalica erklæret en national skat og begyndte at popularisere racen. Ud over de produktive egenskaber brugte de et usædvanligt raceudseende til reklame og reklamerede det ikke kun som ungarsk downy mangalitsa, men også som krøllede grise, der ikke findes andre steder. Mangalitsa er ret populær i Ukraine og i Storbritannien. I Rusland er racen husdyr af ungarske mangalitsa stadig meget lille, hvorfor disse grise ofte krydses med andre racer. Himmelske smågrise sælges under dække af renraset, da priserne på ungarske mangalitsa er meget høje.

beskrivelse

Da rasen af ​​gris Ungarsk mangalica refererer til kødfedtede, så svarer dets ydre til denne retning. Dette er et gris med en let men stærk knogler. Formatet er medium, kroppen er ikke så lang som kødsvinene. Hovedet er mellemstore i størrelse med en buet og relativt kort snoet. Ører orienteret fremad. Bagsiden er flad. Nogle gange kan det være med en lille afbøjning, men ideelt set skal ryggen afrundes, fra en afstand er det virkelig meget lig et får. Brystvolumen. Maven skal være stor.

I beskrivelsen af ​​racen ungarske mangalica er det angivet, at disse grise skal have krøllede børster. Og fra dette øjeblik begynder forvirringen. I nogle kilder i beskrivelsen af ​​den ungarske mangalitsa er det angivet, at hendes krøllebørster kun om vinteren. Efter sommermolten falder de lange børster og puder ud, og de kortere børster vokser lige. Ifølge anmeldelser fra ejerne af den ungarske ned mangalitsa, der købte deres ungarske svin i en yngleplads eller fra en betroet leverandør, bør børsterne fra Mangalitsy være krøllede, selv om sommeren.

Hvis vi sammenligner billedet og beskrivelsen af ​​den ungarske mangalitsa-race med beskrivelsen og fotoet på Mangal-svinet, så synes tanker, at de under mangfoldigheden af ​​ungarske Mangalitsa ofte skriver om Mangal. Nå, bare tænk, tre bogstaver gør hele forskellen. Faktisk er disse to racer af grise ikke det samme, selvom slægtninge.

Det øverste billede af den ungarske downy mangalitsa, den nederste svin af Mangal racen.

Når man sammenligner sommerfotografier af svin fra mangalitsa og brazier racer, er det let at se, at brazeren, selvom "uld", men pigens børstehår er lige. I Mangalitsa, selv om sommeren, krøller stubben i ringe. Mangalets ører er ofte oprejst og ikke rettet fremad. Striberne i smågrisene fra den ungarske mangalitsa-race kan skelnes på billedet, men man skal se nærmere på. I Mangal-rasenes smågrise er den karakteristiske "vilde" farve tydeligt udtalt.

Advarsel! Misforståelsen at Mangal er "mand" af Mangalitsa er meget almindelig.

Farver og egenskaber

Der er 4 varianter af farver til mangalitsa:

  • hvid;
  • rød;
  • sort;
  • tofarve (sluge).

Den mest almindelige blandt dem er hvid. Svin af denne farve - oftest fundet på gårde og private gårde. Hvid farve i svin er mere bekvem, fordi efter slagtning og slagtning af et hvidt svin, vil en ungarsk mangalica mørk børste forblive i svineskinden ikke skræmme købere. For dig selv, hvis du vil have forskellige farver, kan du købe en af ​​de tre andre muligheder.

Tip! Den hvide farve af denne race er betinget. Det kan være gråagtigt, rødligt eller gult.

På andenpladsen i popularitet er farven "sluge". Et griss dekorative udseende med denne farve tiltrækker mange private ejere. Ofte opdrættes disse grise ikke til kød, men som kæledyr. Sandt nok, på grund af størrelsen indeholder de alle de samme, i en svinstykke. Billedet viser en ungarsk mangalica gris race af den tofarvede farve "sluge".

Ifølge tidlige vidnesbyrd plejede "svælgerne" at være større end Mangalits af en anden farve. Nu adskiller de sig kun fra individer i andre farver med kortere og grove børster.

Rød og sort farve på en gang var meget sjældne, og der er oplysninger om, at det er umuligt at købe smågrise af denne farve i private hænder. Faktisk er alt ikke så. Måske blev engang virkelig smågrise af disse striber ikke solgt til private ejere. I dag på gården finder du alle fire farver.

På et professionelt billede ser en rød gris ungarsk mangalica meget imponerende ud. Især hvis grisen farve mættet farve.

Men den sorte ungarske mangalica elsker af sorte farver.

Tip! Mangal har yderligere dragter: grå og vildsvin "agouti".

Da Mangal er en hybrid af Vesteuropræs og Mangalitsa, ses vildsvinsfunktioner i denne race ofte.

Interessant! Ungarsk mangalitz bruges stadig til avlskvinde Brazier til at opdatere blodet.

Tegn på ren race

Uanset hvilken type farve, skal huden i nærheden af ​​øjnene, på plaster, brystvorter, nær anus og på indersiden af ​​halen være sort. Øjenvipper og øjenbryn er også sorte. Børsterne på spidsen af ​​halen og nær nikkel er sorte. Benens hud er sort. På lappen bør ikke være lyserøde pletter.

Det er vigtigt! Det eneste sted, hvor lyserød hud kan være, er bunden af ​​øret.

Dette sted hedder Velmans sted og betragtes som det vigtigste tegn på, at grisen virkelig er stamtavle. Men af ​​en eller anden grund gør ingen det billede af Velmans sted nær den ungarske mangalica. Om alle grise ikke er stamtavle, eller ikke en sådan permanent funktion.

produktivitet

De produktive egenskaber hos rasen Manghalits grise er lave. Vægten af ​​en voksen sår er 160-200 kg, vildsvinet er 200-300 kg. Racen er forsinket. Piglets bliver seksuelt modne i en alder af året. I de første farrowing 4-6 grise. I en mere moden livmoder kan antallet af smågrise stige. Men kuld 10 og flere hvalpe til stamtavlsvin anses for uønsket og atypisk.

Med et halvt år nåer grise en vægt på 70 kg. Laget af saltet svinekød efter slagtningens alder når 5, 5-6, 5 cm. For at afklare svinets vægt uden vægte er der specielt sammensatte tabeller af forholdet mellem svinens krops længde og brystets omkreds. Men på grund af sjældenheden af ​​ungarske mangalica grise er der ingen separat størrelse bord for dem. Men Mangalitsas forfatning ligner andre kød-talgraser, så du kan bruge den generelle tabel.

Styrker og svagheder

Ifølge udtalelser fra ejerne af ungarske mangalitsa er dets fordele muligheden for at tilbringe vinteren uden en varm gris, kun under en baldakin.

Anmeldelser om kvaliteten af ​​ungarsk mangalica kød er som regel entusiastiske, men når det kommer til tidspunktet for opdræt af denne sort grise og mængden af ​​produktion, ophører entusiasmen: Andre racer er meget mere produktive.

Ofte kan du finde negative anmeldelser af ejerne af den ungarske mangalica. Men dette skyldes ikke manglerne i racen, men det faktum, at det er svært at finde en raceret gris. Det korsede gris afkom er dårligere i kvalitet til producenterne. Derfor, når det er under dække af renraset Mangalitsa, sælger en blanding, er fremkomsten af ​​utilfredshed, når man forsøger at formere denne blanding, naturlig.

Vedligeholdelse og pleje

Fodring og vedligeholdelse af den ungarske mangalica generelt adskiller sig ikke fra andre racer af grise. Indledningsvis blev racen afledt som "semi-nomadisk" med konstant græsning i det åbne. Derfor kan Mangalitsa, hvis der er et behov, også vinde ude i luften og gemme sig i en høstak som vilde slægtninge. Men hvis du har brug for vintervægt, er det bedre ikke at placere Mangalitsa under ekstreme forhold. I dag kan denne race være indeholdt på tre måder:

  • i rummet
  • i pennen;
  • blandet.

At holde indendørs er den almindelige måde at opdrætte grise på. Mangalitsy på grund af den tyk og varm stub, passer den dårligt.

Det er vigtigt! Alle grise tolererer overophedning meget dårligt.

For at opretholde varmebalance smider Mangalitsa overskydende stubbe i rummet og bliver en "almindelig" gris. Samtidig er kvaliteten af ​​kød også forværret, da det er nødvendigt at vælge en særlig kost for at opnå den nødvendige "marmor". I mangel af en tilstrækkelig mængde bevægelser Mangalitsy tilbøjelig til fedme. Som følge heraf bliver indholdet af ungarske mangalica meget dyrere, og prisen på kød falder til den sædvanlige pris for magert svinekød.

Indhold i pennen til denne race er meget bedre egnet. Omhu for ungarsk mangalica med denne vedligeholdelsesmetode er ikke vanskelig. For at beskytte grisene mod forkølelse er det nok at bygge et hus, der efterligner en høstak. Det vil sige, give et tykt strøelse af halm på gulvet og et varmt tag på toppen. Hvis du laver et lille manhul, der er dækket af høballe fra toppen og siderne, som i videoen ovenfor, vil det være nok for grise at have sådanne forhold for at sikre vinteren.

Men bare til vinteren, ikke at gå på vej om vinteren. For at grise kan vokse selv om vinteren, skal du nøje vælge, hvad du skal fodre den ungarske mangalica i løbet af den kolde årstid. Til dette får de sikkert varm mad om vinteren. Som et varmt svin til kogt grød fra griller eller lav en drink klid. Fødevarer skal være varme, men ikke brændende.

Når de holdes i en pen, holdes alle svin sammen, herunder nyfødte grise. Faktisk ligner det indholdet af kaniner i pit, men for større dyr.

Blandetype er egnet til at holde søer. Da afkom af grise får to gange om året, falder det uundgåeligt på den kolde årstid. I tilfælde af koldt vejr bliver svinene derfor opbevaret i en stald, og efter udbrud af varme og udseende af græs, overføres de til kuglepenne og græsning på græsgange.

Man bør huske på, at med et stort antal grise og et lille område med græsning bliver al vegetation på græsningen meget hurtigt spist eller trampet. Kunstig græsning skal årligt sættes med fodergræs, og forholdet mellem grise og græsarealer skal overholdes: højst 14 opfedningssvin, 6 søer eller 74 grise fra fravænning til slagtning i 6 måneder pr. Hektar.

Det er vigtigt! Sygdommene i ungarsk mangalica er de samme som hos andre racer af grise, herunder vildsvin.

For at undgå sygdom er det nødvendigt at udføre alle foreskrevne dyrlægeprocedurer og følge tidsplanen for vaccinationer.

fodring

Normalt indikerer Mangalitsa, at dette er en planteædende race, og den kan opfedes på græsning, når der græses i en eng.

Det er vigtigt! Der er ingen plantelevende grise!

Alle svin, uden undtagelse, herunder vildsvin, er omnivorer. Det betyder, at de kan spise både vegetabilsk og animalsk mad. Men ikke at være rovdyr dræber grise kun de, der ikke kan undslippe fra dem. Eller spis carrion. Den største procentdel i deres kost falder virkelig på plantemad, som ikke har ben. Men græsset og rødderne er kun egnet til livsstøtte, disse gris fodres på kornfoder.

Advarsel! Selv i dag er der tilfælde, hvor grise spiser små børn.

I gamle dage var sådanne situationer meget almindelige. Derfor bør du ikke håbe, at grisene er herbivorer, og lad dem være med dem, der ikke kan beskytte sig selv.

Ved opfedning af svin skal de være forsynet med grønt frisk græs. Ungarske hyrder samler dagligt dagligt fra hele landsbyen og driver disse grise til græsning i enge. Foruden græs, gives grise kogt køkkenaffald og kogt grød. Om vinteren giver grise hø i stedet for græs.

Hvis det er muligt, økede egern, rødder, friske majskål, græskar, bælgfrugter (hele planten kan være hele), ensilage og øl og melfrøaffald tilsættes til kosten. Rå kartofler kan gives, men det er uønsket på grund af mulig forgiftning ved solanin. Til destruktion af solanin er kartofler bedst kogte. Også til svin, er der lavet besætninger af grene af hårdttræer og buske. Men i dette tilfælde skal du kende den vilde plante godt. Nogle buske kan være giftige.

"Herbivorer" Mangalitsy vil ikke afvise fra fisk, frøer, snegle, insekter, orme. Her skal du være dobbelt forsigtig. Den mest farlige type orme til mennesker er svineknorm, idet der ikke kun anvendes svin som mellemliggende vært. Hos svin får han lige fra sneglene, spist af dyr. Den sidste ejer af svinekæden er mand.

Ud over den sædvanlige mad tilsættes kost, kalk, kød og benmel og rød ler. Det er bedre at sætte sidstnævnte særskilt og give fri adgang til agn til grisene.

Det er vigtigt! Clay blandet med mad og spist "tvang" kan tilstoppe tarmene.

Vær heller ikke ivrig efter bordsalt. Grise er meget tilbøjelige til saltforgiftning.

Det anbefales at tilføje kornfoder til Mangalitsa dietten 30 dage før slagtning og kun 300 g pr. Dag. Men ifølge ejerne af svin af racen Mangalitsa er det ikke nok. Smågrise op til seks måneder kræver 0, 5 kg korn, voksne op til 1 kg.

avl

Den gennemsnitlige drægtighedsperiode i svin beregnes i henhold til formlen på 3 måneder, 3 uger og 3 dage. I alt er dette 114 dage. Men farvandsbetingelserne kan variere fra 98 til 124 dage. Før farvning overføres søen til et tørt og rent rum med et tykt lag af halmkuld.

En uge før grisens farvande begynder udveret og kolostrummet at skille sig ud. Men ikke alle livmoder vil tillade sig at føle sig, så det er lettere at navigere ved de "daglige" tegn: 24 timer før farvning, eller senere begynder grisen at "nese" fra kuldet. Hvis grisene lever sammen, droner den dronningsklare livmoder aggressivt ud naboerne. Med et relativt lille husdyr i rummet, klarer hun endda at køre væk resten af ​​grisene.

Piglets er født meget hurtigt og går straks til brystvorterne. I beskrivelser af racen rådes smågrise fra den ungarske mangalica til at skære navlestrengen og desinficere snittet med iod for at undgå navlestrengsinfektion.

Ideen er god, men kun på betingelse af, at grisen ikke har meget stærke "vilde" gener, der tvinger søer til at beskytte deres afkom. Sådanne aggressive grise er så gode som livmoderen, men tillader ikke at fange svin og kan rive en person. Mangalits er dog stærk nok til at modstå selvstændigt at håndtere navlestrengene og gøre det uden menneskelig indgriben.

Efter farvning er kuldet helt rengjort fra grisen. Det menes at dette er gjort, så såret ikke spiser smågrise. Faktisk er et grise, der spiser grise, straks sendt til kødet. Og kuldet skal rengøres, så blodet og det blodblodede vand, der bliver tilbage på halmen, ikke nedbrydes og ikke smitter grisen med grisene.

Jernholdige præparater gennemblødes på den 5. dag hos grisene for at undgå anæmi. På den fjerde dag brydes fangerne fra oven og under med specielle nippers, så de ikke sårer grisen. Men sidstnævnte kan kun gøres, hvis såen tillader det.

Interessant! Alle grise er født med et sæt tænder, der er potentielt klar til at få deres egen mad fra den første dag i livet, hvis grisen døde.

Men med et levende svin drikker svin mælk i mere end en måned, selv om de begynder at forsøge at spise "voksen" mad i cirka to uger.

I beskrivelsen af ​​den ungarske mangalitsa er det angivet, at smågrise er født stribet.

Men striberne i Mangalits er mindre udtalte end i Mangalov. Derudover har smågrise ikke krøllede børster ved fødslen. Krøllede grise Ungarns mangalitsa bliver ældre end en måned.

Tip! Griserne tages væk fra Mangalitsa, efter at strimlerne forsvinder fra dem.

Men grise spiser smågrise op til 2 måneder. Hvis der ikke er behov for intensiv brug af søer, kan smågrise overlades til grisen indtil den alder.

Fodergrise

I de allerførste dage i livet spiser svin kun svinemælk. Fra 3-5 dage kan du komme ind i agnen. På nuværende tidspunkt kan grisene stadig ikke give grønt græs og grøntsager. Ja, smågrisene spiser ikke fast foder i denne alder, så hvad du kan fodre de ungarske mangalica-smågrise i denne alder, skal finmales og lave en flydende mos, som grisen kan suge gennem brystvorten (hvis grisen ikke har noget imod det). Mashens sammensætning omfatter:

  • ærter;
  • ristet byg (perlebyg);
  • majs;
  • hvede.

Fra to uger gamle begynder griserne at smage mad hos voksne grise, og i måneden konkurrerer de med såret. De ungarske mangalica-smågrise er taget væk efter en måned, så spørgsmålet om, hvordan man spiser de spanske græsplanter fra den ungarske mangalica, er ikke engang det værd. Det samme som voksne grise fodres, men i mindre mængder.

Nogle nuancer af avl

Ved intensiv brug af svin til avl til kød sker de i den første jagt efter fødslen. Men nogle gange er grisen ikke ivrig efter at møde vildsvinet igen. Årsagerne til, at den ungarske mangalica ikke er omfattet, kan være to:

  • tiden for parring kom ikke;
  • sygdom.

Sædvanligvis kommer kæledyr på jagten i gennemsnit 10 dage efter udseendet af de unge. Men grise er pæne i denne henseende. Den næste jagt kommer grisen kun 2 måneder efter farvning.

Når man prøver at parre sig på forhånd, vil grisen nægte at acceptere vildsvinet. Признаком того, что свинья пришла в охоту, является то, что «свинья встает», то есть не лежит, как обычно, а стоит в ожидании самца.

Вторая причина гораздо менее приятная. Точный диагноз сможет поставить только ветврач. Если свинья подпускает хряка, но холостит, причина, скорее всего, в гормональных нарушениях. Нарушения могут быть вызваны кистой яичников или другими проблемами. Также бесплодие вызывают некоторые инфекционные болезни. Поэтому, если свинья холостит без видимых причин, обращение к ветеринару необходимо.

anmeldelser

Ольга Северцева, с. Охлопки Купила Венгерских мангалиц из соображений, что если будут сильные морозы, а сарай не отапливается, то должны пережить. Свиней этой породы достать было сложно, в России их пока очень мало и пришлось везти партизанскими тропами с Украины. Свиньи действительно оказались очень морозоустойчивыми и выносливыми. Летом мои Мангалицы кормятся на вольном выпасе, так как особо жирных свиней мне не надо. Выручающая зимой густая щетина создает неудобства при забое. Так как, чтобы опалить такую «шубу», нужно очень постараться. Но это переживаемо.

Валерий Агарков, с. Ольха С большим трудом достал чистопородных поросят Венгерской мангалицы. А может, и не чистопородны. Знаменитое пятно Вельмана я у них не нашел. Но свиньи не разочаровали. Очень вкусное мясо, хоть и без особых прожилок жира. Для этого нужен специальный рацион, а мои свиньи пасутся на лугу летом и едят каши зимой.

konklusion

Свинья породы Венгерская мангалица способна завоевать свои позиции и в России, благодаря качественному мясу, получаемому от поросят Мангалицы. Учитывая заинтересованность в этой породе свиней владельцев частных подворий, Мангалица может распространиться по всей Российской Федерации. Но для этого нужно время.