Forberedelser fra grønne tomater bliver relevante i perioden med faldende lufttemperatur. De resterende umodne frugter forlader ingen have i haven. De har ikke tid til at modnes, og de begyndte regner vil tiltrække en hær af snegle, som hurtigt vil håndtere grønne tomater.

En god udvej er at salt grønne tomater i en gryde. En sådan kapacitet vil ikke være svært at finde i ethvert hjem, og det er slet ikke svært at lave lækre tomater.

Mulighed for saltning af grønne tomater

Opskrifter til saltning af grønne tomater i en gryde varierer i et sæt ingredienser, fremstillingsmetode og smag af den færdige skål. Tomater kan syltes, salt og surt. Ved udgangen er frugterne søde eller sure, krydrede eller varme, med eller uden påfyldning. Derfor anbefales erfarne husmødre at prøve flere muligheder for at finde din opskrift, som vil appellere til alle hjem.

De enkleste opskrifter er nemme at forberede, selv for dem, der først besluttede at prøve saltede tomater i en gryde. Til pickling har vi brug for mellemstore umodne tomater med let hvid hud. De kaldes frugter i den grad af mælk modenhed.

Saltkoldt

En fremragende metode til hurtig madlavning, med hvilken vitaminer og elasticitet bevares i frugt. Til saltning, vælg sund, ingen spor af ødelæggelse og rådne tomater. Omhyggeligt er de mine og ikke meget dybt skårne toppe med et kryds. Du kan bare punktere huller.

Vi begynder at saltning. Forbered ingredienserne til saltlage. Den angivne mængde er 1 liter rent vand. Hvis mængden af ​​grøntsager, vi kogte, har du brug for mere pickle, så øg fanen. Saltlage fremstillet ud fra:

• 1 liter vand
• 1 spiseskefuld salt
• 2 spsk granulat
• 6 bælg af peberfrugter.

Grønne, foretrukne krydderier og hvidløg tager til smag. Mængden af ​​varm peber kan også variere afhængigt af præferencer.

Placer de skrællede og skåret hvidløgsklyven på bunden af ​​panden, tilberedte tomater på toppen. Dæk med grønne og lag stykkerne af varm peber. I koldt kogt vand opløses salt og sukker og hæld derefter tomater. Tomater, kogt koldt saltning, du kan prøve i 3-4 uger.

Salt med tomatsaft

Her er en anden interessant måde at hente grønne tomater på i en kasserolle. Sortblade blade og groft salt vil være nødvendigt. Forbered potten - vask den med bagepulver, kog den og tør den grundigt.

Vask grønne tomater og tør dem, læg dem i et lag på et håndklæde. Til denne opskrift behøver vi ikke ekstra fugt.

Vi dækker bunden af ​​gryden med vinblad. Du kan ikke være begrænset til et lag og lægge bladene i to, så længe de dækker bunden af ​​gryden godt.

Sæt grøn frugt oven på bladene og sprøjt dem med salt.

Det er vigtigt! Grøntsagerne lægges stramt og jævnt drysses med salt.

Sennepsfrø er en god tilsætning til salt. De vil give vores tomater en særlig smag.

Alternativt lag af frugt med salt, der altid lægger vinblade mellem dem. Så fyld hele gryden, dækk det sidste lag tomater med blade i flere rækker.

Den næste fase er vigtig og den mest interessante - hæld alle tomaterne i en gryde med tomatpuré. For at gøre det graler vi nogle tomater i en kødkværn, blandes med salt og sennepsfrø og hæld blandingen i en beholder. Blandingen skal være moderat salt. Gryden overføres til et køligt rum.

Tomater med grønne og hvidløg

Forbered grøntsager som sædvanlig - sort ud, vask, tør. Forbered hvidløg og grønne. Grønne er bedre at tage mere, det giver tomaterne en rig smag.

I en separat gryde opvarmes vandet til kog. Vi lægger grønne tomater i en kolander og sætter dem i kogende vand i 5-6 minutter. Så straks overført under koldt vand til afkøling.

Sæt de blancherede tomater i lag i en gryde, drys hvert lag skiveskåret hvidløg, peberstykker og grønne.

Det er vigtigt! Før du lægger, læg en større skål under bunden af ​​panden, i hvilken den frigjorte saft vil flyde.

Vi lægger ikke gryden til toppen, vi skal forlade et sted til gæring. Fyld de tilberedte tomater med saltlage, dække med en inverteret plade og læg undertrykkelsen. Top anbefales til at dække panden med en ren klud. Grønne tomater, saltet i en gryde, er klar til smag i 2-3 uger.

Andelene af bestanddelene pr. 1 kg tomater:

• 1 stort hvidløgshoved
• 1 hot pepper pod;
• 1 flok selleri og persille;
• 2 blade af laurbær;
• 3-4 ærter allspice og sort peber.

Til saltlage tag 1 liter vand to spiseskefuld uden en salthøjde.

Klar grøntsager serveres på bordet, liggende på en skål.

resultater

Salat fra grønne syltet tomater, aromatiseret med solsikkeolie ser meget appetitvækkende ud. Bon appetit.

Nyttig video: