Så snart kålen ikke høstes til vinteren! Saltet, syltede, syltede, rullet med gulerødder, rødbeder, tomater, svampe. Enhver husmor har formentlig nogle favoritopskrifter, hvorefter hun koger dåsekål til hele familien. Men selv den mest lækre salat plager at spise fra år til år. Måske vil kålstykkerne ikke være en opdagelse for dig, men vi vil forsøge at præsentere flere opskrifter, der adskiller sig fra hinanden i smag og et sæt produkter.
Den nemmeste opskrift
Måske er der ikke nogen nemmere måde at lave kål på, syltet i skiver end dette. Nødvendige produkter er nemme at finde i ethvert køkken.
ingredienser
For en dåse på 3 liter har du brug for
- kål - 1 kg;
- vand - 1 l;
- salt - 2 spsk. skeer;
- sukker - 2 spsk. skeer;
- eddikesyre (70%) - 2 tsk
- vegetabilsk olie - 1 spsk. en ske.
forberedelse
Fjern de ydre blade og skær kålen i stykker af vilkårlig størrelse.
Banker vaske sodavand, skylle, sterilisere.
Sæt kål tæt i kogte beholdere.
I en emaljepande koges vand, opløses sukkeret og salt der. Indtast olien, eddike essensen, kog i 3 minutter.
Hæld marinade i krukkerne, kork dem med capron låg. Uden at dreje, dække med et gammelt tæppe.
Opbevares ved stuetemperatur i 3 dage, opbevares derefter i køleskab eller kælder.
OBS! Dette emne skal opbevares ved lav temperatur, det kan rengøres på balkonen, hvis temperaturen er faldet til 10 grader.Spicy Kål
Denne opskrift på syltede kål kan fremstilles meget hurtigt. Billet vil helt sikkert appellere til folk, der foretrækker retter med en rig smag og aroma.
ingredienser
Til pickling kål tage:
- kål - 2 kg;
- hvidløg - 3 skiver
- vand - 1, 5 l;
- eddike - 100 ml;
- sukker - 2 spsk. skeer;
- salt - 2 spsk. skeer;
- sorte peberærter - 6 stk.
- Allspice - 2 stk.
- Løvblad - 1 stk.
- dillfrø - 1 tsk.
Marinate har brug for kål sene sorter. Af disse produkter kan du lave en 3 liters krukke med snacks.
forberedelse
Skær kålen i stykker efter at have fjernet de blade, der dækker hovedet af kål.
I bunden af de sodavandte dåser med en kapacitet på 3 liter smider vi peberfrugter, løvblad, dillfrø, skrællede hvidløgsklyven.
Top stramt lækker kål.
Fra eddike, salt, sukker, vand, kog marinade og hæld beholdere.
Kål til vinteren i banker dækket af metal låg. 40 minutter steriliseret.
Efter at vandet, hvori beholderne blev kogt, er afkølet lidt, bør dåserne fjernes, rulles op, vikles og afkøles.
Krydret med rødbeder
Kålstykkerne kogte ifølge denne opskrift vil være krydret og krydret. Du kan marinere det meget hurtigt.
ingredienser
Forbered følgende produkter:
- kål - 1 kg;
- røde rødbeder - 2 stk.
- hvidløg - 4 fedter;
- eddike - 120 ml;
- salt - 2 spsk. skeer;
- sukker - 1 spsk. ske;
- Løvblad - 2 stk.
- bitter peber - lille pod;
- vand - 1 l.
Hvis du lægger mindre hvidløg eller gør uden en bitter peber, vil appetitvækkeren ikke være så krydret, men stadig velsmagende.
forberedelse
Fjern de øverste kålblade, stilk, skåret i store stykker.
Hvidløg fri fra skummet.
Skræl rødderne, vask, skåret i plader eller terninger.
I bunden af en pre-steriliseret 3-liters krukke lægges hvidløg, bitter peber, løvblad.
Placer kål på toppen.
Fra sukker, vand, salt, kog marinade. I slutningen skal du indtaste eddike.
Fyld krukken med hot pickle. Luk capron coveret, dække med et tæppe.
georgisk
Meget velsmagende kål er tilberedt i det kaukasiske køkken. Spicy, krydret, det spredes din families kost, udgør op for manglen på vitaminer og tjener endda som en barriere mod kulde om vinteren.
Kål marineret til vinteren i georgisk, kan fremstilles i banker af enhver størrelse, tønder eller store rustfri tanke. Selvfølgelig, hvis du har en kælder, kælder eller andet rum med en lav temperatur til opbevaring. Du kan holde store beholdere med kålstykker på glaspladen, men så skal du lave mad, når varmen falder og vejret er køligt.
ingredienser
Forbered:
- kål - 3 kg;
- gulerødder - 2 stk.
- rødbete - 2 stk.
- hvidløg - 2 hoveder.
marinade:
- eddike - 150 ml;
- vegetabilsk olie - 100 ml;
- salt - 6 spsk. skeer;
- sukker - 8 el. skeer;
- varm peber - 1 pod;
- vand - 3 l;
- sort, allspice - efter eget valg.
Beets kan lægges mere - det viser sig velsmagende alene, sukker eller hvidløg - mindre.
forberedelse
Fjern de øverste blade af kålen, skær den i stykker. I krukker marinerer vi små skiver, for store beholdere kan hovedene skæres i flere stykker.
Rødder, gulerødder, skræl og vask. For at bevare i krukker, gnid grøntsager med et rist med store huller. Til store beholdere kan du skære dem i cirkler eller pinde.
Demonter hvidløgene i stykker, skræl dem, finhak.
Det er vigtigt! Det er uønsket at bruge en særlig presse i denne opskrift.Kombiner gulerødder, hvidløg, rødbeder, bland godt.
Vask og tørk kål beholdere til vinteren. Sterilisere bankerne.
Først kål, derefter gulerødder og rødbeder, lag tæt anbragt i beholdere, stampning med en knytnæve eller tolkushkoy.
Alle komponenter til marinade, undtagen eddike, kombineres i en emaljepande. Kog i 5 minutter. Vi går ind i eddike og slukker for ilden.
Når marinaden er afkølet til ca. 80 grader, skal du fylde dem med grøntsager, så væsken helt dækker dem.
Luk lågets capron låg. Sæt en belastning oven på store beholdere, ikke nødvendigvis store nok til at grøntsager ikke flyder.
Sug dagen ved normal temperatur og rengør derefter i kulden.
Vegetabilsk plade
Kål til vinteren kan tilberedes med andre grøntsager, hvilket kun gør høsten til gavn. Takket være krydderierne vil det komme ud duftende, krydret og meget velsmagende.
ingredienser
Forbered en plade af grøntsager:
- Kål - 1 lille hoved;
- agurker - 3 stk.
- sød peber - 3 stk.
- tomater - 3 stk.
- løg - 2 stk.
- hvidløg - 1 hoved;
- gulerødder - 2 stk.
- varm peber - 1 stk.
- dill, persille - 3 grene hver;
- dragon - 2 kviste
- sorte peberærter - 6 stk.
- salt - 2 spsk. skeer;
- sukker - 2 spsk. skeer;
- Eddikesyre - 1 tsk.
Produkterne er designet til tæt fyldning med 3 liters kapacitet. Alle grøntsager bør være af mellemstørrelse, god kvalitet.
forberedelse
Vask alle grøntsager og urter.
Fjern bladene fra kålen, stilken og skær i store stykker.
Fjern fra peber testes og hale, opdele sammen i 4 dele.
Skræl løg, agurker og gulerødder, skåret i skiver.
Tip! Hvis agurkerne er unge, med en tynd hud, kan du ikke fjerne den.Separat hvidløgskage og skræl.
Skær bitter peber i små stykker.
Tip! For at assortere var meget skarp, kan frøene ikke fjernes.Læg hvidløg, urter, bitter peber og ærter i bunden af en tre-liters krukke.
Forsigtigt, i tilfældig rækkefølge, sæt alle ingredienserne i en beholder med krydderier. Først placer kål og tomater, tilføj stykker af andre grøntsager til hulrummene.
Kog vand, forsigtigt fylde krukken, dæksel med et metal låg og luk varmen i 30 minutter.
Dræne det stadig varme vand i en emaljepande. Kom kog, genpåfyld grøntsagerne igen og lad den stå i en halv time.
Når du fusionerer væsken igen, tilsættes sukker, salt, kog det og tilsæt eddike.
Hæld en krukke grøntsager og rul op. Omvendt kapacitet, varmepapning.
Med rosiner
Du kan hurtigt sylle meget velsmagende kål til vinteren. Takket være sukker og rosiner vil det vise sig at være sødt og usædvanligt.
ingredienser
Forbered:
- kål - 3 kg;
- gulerødder - 0, 5 kg;
- løg - 0, 5 kg;
- rosiner - 1 kop;
- sukker - 1 kop;
- vegetabilsk olie - 1 kop;
- eddike - 1 kop;
- hvidløg - 1 hoved;
- salt - 2 spsk. skeer;
- vand - 2 liter.
forberedelse
Dæk blade af kål, fjern, fjern stilken, skæres i små stykker.
Skræl de resterende grøntsager, hak løgene i halvering af ringe, gnid guleroden revet med store huller. Crush hvidløgspresse.
Vask rosinerne med varmt vand.
Kombiner de tilberedte produkter i en stor skål, bland og slip med hånden.
Steriliser krukkerne og læg grøntsagerne i dem, tryk dem ned med knytnæve.
Kog marinade fra sukker, salt, vegetabilsk olie. Vi går ind i eddike.
Efter kogning hælder vi krukkerne med marinade, kork, isolere.
konklusion
Vi håber at fra de opskrifter, der tilbydes af os, vælger du den, som du vil forberede til vinteren hvert år. Bon appetit!