Opskrift på syltede kål med paprika til vinteren

Der er præparater, der kan laves let og hurtigt, men på trods af dette er de overraskende velsmagende og sunde. Blandt dem - syltede kål med paprika. Enkle ingredienser, der er nemme at købe på højden af ​​grøntsagssæsonen, giver dig mulighed for at lave en ægte vitaminbombe. Denne ret er klar i løbet af få dage efter tilberedningen. Men hvis der er et ønske, kan et sådant vitamin yummy være forberedt til vinteren.

Syltet kål med peber, forseglet tæt, er godt opbevaret i kulden. Du kan lave en krydret snack ved at tilsætte chili peber og hvidløg, det er nemt at tilberede en diætret med en mild sødtsyre smag, der tilføjer flere bulgarske peber og gulerødder. Kort sagt er mulighederne for kulinarisk fantasi ubegrænset. Ved valg af ingredienser er der praktisk taget ingen begrænsninger. Men produkterne til denne skål fremstilles på traditionel vis.

Fremstilling af produkter til fremstilling af syltkål

  • Kål er valgt på samme måde som for betning - hvid, saftig og tæt, den skal indeholde en masse sukkerarter;
  • befriet fra de øvre dækblad, hovedet ud til makulering i små strimler med en shredder eller simpelthen manuelt med en skarp kniv. Nogle gange kål er skåret i stykker, så det er bedre at bevare næringsstoffer og vil være sprød;
  • gulerødder til dette præparat skal være lyse, saftige og søde, oftest gnides det på et rivejern. Den smukkeste syltede kål opnås ved revet gulerødder samt til madlavning på koreansk;

  • sød peber er bedre at tage en farverig, fuldt moden med tykke mure - dette er den mest saftige grøntsag. Før du skærer det, skal du vaske det godt og sørg for at frigøre det fra frøene, du skal skære peberen i strimler;
  • Hvis der anvendes løg, bør meget skarpe sorter ikke tages: løgbitterhed kan give præparatet en ubehagelig smag, halvt søde sorter vil give den nødvendige skarphed og sødlig eftersmag. Løg skæres i skiver eller halvringe;
  • krydderier er nødvendige for marinaden, men her skal det gyldne middel observeres: for mange krydderier vil simpelthen tilstoppe smagen af ​​grøntsager, og hvis de ikke er nok, bliver fadet frisk;
  • Eddike til marinade er bedst at tage et naturligt æble, det vil i modsætning til syntetisk ikke bringe skade, og fadet kan spises af næsten alle, selv dem, til hvem almindelig eddike er kontraindiceret.

Lad os starte med en klassisk opskrift på denne vitamin snack.

Syltet kål med peberfrugter

På 1 mediumkål skal hovedet have:

  • 3-4 gulerødder, temmelig store;
  • 4 sød peber af forskellige farver;
  • 5 store røde pærer;
  • et glas vegetabilsk olie;
  • 5 spsk. sukker skeer med en lille dias
  • 3 spsk. skeer af fint salt uden en bakke;
  • 150 ml 9% eddike.

Slib shredded kål, og tilsæt en teskefuld salt. Hakkede løg, peberfrugter, revet gulerødder blandet med kål.

Tip! For at forhindre grøntsager i at miste deres form, er det bedre at blande dem med deres hænder

Sæson grøntsagsblandingen af ​​peber, løg, kål med gulerødder med resten af ​​ingredienserne, knæ godt, lad grøntsagerne lave lidt juice. Hæld olie i blandingen. Vi lægger sterile ware i. Sæt i køleskabet. Klar syltet med peberkål om tre dage.

Kål marineret med peber klassiker

For en medium hovedkål har du brug for:

  • 2 gulerødder og løg;
  • 3 peberfrugter;
  • ifølge kunst. ske uden sukker, salt;
  • 100 ml vegetabilsk olie og 9% eddike;
  • krydderier: løvblad, allspice 5 ærter.

Hakkede grøntsager er placeret i bækkenet. Hæld dem blandet olie, salt, eddike, sukker. Krydderier er placeret på bunden af ​​sterile retter, og grøntsagsblandingen er ovenpå.

Tip! Stærkt tamp peber med kål er ikke nødvendig, men det er nødvendigt at komprimere lidt - det er sådan, at grøntsager bedre absorberer marinade.

Opbevar emnet i rummet i 2 dage, dækket af et låg. Så tag kulden ud.

Spicy Pickled Cabbage

I denne opskrift tilsættes mange krydderier til grøntsager, herunder varme krydderier samt sort peber. I kombination med hvidløg vil det gøre parret ret krydret, og proportionerne, hvor sukker og salt er taget, giver det en sødlig smag.

For en kål af gennemsnitlig størrelse har du brug for:

  • 1 sød lyse peber;
  • 2 mellemstore gulerødder;
  • 4-5 fed hvidløg;
  • salt lidt, nok og kunst. skeer;
  • 3-4 Art. skeer af vegetabilsk olie;
  • 3 spsk. sukker sukker;
  • halvt glas eddike 9%;
  • 2, 5 glas vand
  • halv tsk af sort sort peber;
  • på en fjerdedel af h. skeer af koriander, og også jorden hot pepper.

Til de revede gulerødder tilsættes krydderier, knust hvidløg, tilsættes 1/3 af normen af ​​den opvarmede olie, blandes. Krydse kål, skære peber, sprede gulerødder til dem, rør godt. Til marinade blandes alle ingredienserne undtagen eddike, som vi tilføjer umiddelbart efter kogning.

Advarsel! For at forhindre eddike i at fordampe, hæld det ikke i marinade, indtil ilden er slukket.

Hæld hot marinade i grøntsager. Sked i sterile krukker og afkøling efter afkøling. En velsmagende salat kan spises allerede efter 9 timer. Den opbevares i køleskabet meget længere.

Marineret kål med peberfrugter, æbler og tranebær

Bare marinér vitaminkålen til vinteren og tilføj foruden paprika forskellige ingredienser.

ingredienser:

  • 0, 5 kg kål;
  • på et par paprika, gulerødder, æbler;
  • halvt glas tranebær;
  • en tredje kop vegetabilsk olie;
  • halvt glas kogt vand;
  • 1 og ½ spsk. skeer af 9% eddike;
  • Art. en skefuld sukker, bør være en lille bakke;
  • teskefuld salt;
  • tredje tsk af jorden koriander.

Hakkede kålblanding med revet gulerødder revet på en simpel rist. Tilsæt den samme skiverne og grind grøntsagsblandingen med dine hænder. Æbler skåret i skiver, fjerner midten tidligere.

Tip! Æbler til kål marineret med bulgarsk peber er bedre at ikke skrælle, ellers vil de miste deres form.

Vi sender dem til grøntsager, tilsæt koriander, salt og sukker, knead godt. Madlavning marinade blanding af vand, olie, eddike. Fyld det med grøntsager. Vi holder det under pres på et køligt sted i et par dage. Bland med tranebær og server. Hold det bedre i kulden.

Syltet kål med peberfrugter og agurk

Tilføjelse til syltede kål friske agurk gør denne salat særdeles elegant. Flerfarvede striber af syltet peber også dekorere det.

På 2 kg kålhoveder har du brug for:

  • 2 gulerødder;
  • en agurk og samme mængde peber;
  • 4 glas vand
  • Art. en skefuld salt, der skulle være et lysbillede på det;
  • ufuldstændig kunst. ske 70% eddikesyre
  • 3 spsk. skeer af sukker.

Krydret kål, skåret peber, gryderegurk og gulerod.

Tip! For at gøre dette, brug den "koreanske" rivejern, lange og glatte stykker vil se meget godt ud i emnet.

Bland grøntsagerne godt og fyld den steriliserede 3 liter dåse med den tilberedte blanding.

Tip! Når du lægger grøntsagerne tæt ned, uden at fylde burken til toppen.

For at få marinade koger vi vand, hvor vi vil tilføje sukker og også salt. I den færdige marinade tilsættes eddike essens, når du slukker for ilden.

Fyld grøntsagerne med kogende marinade. Vi sætter den afkølede billet i kulden. Du kan spise det hver anden dag.

Marineret blomkål med paprika

Blandt hele kålarten er der en grøntsag, der kendetegnes ved sin store fordel og delikatesse. Dette er blomkål. Den kan også bevares med bulgarsk peber til vinteren. Det er slet ikke svært at forberede det, og der er stor fordel ved et sådant præparat, især da priserne på denne grøntsag om vinteren bidder.

ingredienser:

  • blomkål - 1 hoved mellemstore størrelse;
  • 1 gulerod og paprika
  • en flok favoritgrønne, brugt normalt grønne løg, persille, dill, basilikum;
  • krydderier til marinade: knopper af nelliker og peberkorn, laurbær;
  • 1, 5 liter kogt vand
  • 3 spsk. skeer af salt;
  • 200 ml eddike 9%;
  • 9 el. skeer af sukker.

Separér blomsterne i blomkål, tre gulerødder på den "koreanske" rist, skær peber.

Tip! Hvis der tilsættes et lille stykke varm peber til hver krukke, bliver blancen skarpere.

I sterile krukker spredte vi krydderier, urter, grøntsager, hæld dem med kogende vand.

Gør dette omhyggeligt, så bankerne ikke brister.

Vi giver emnet til at stå under låget i ca. 15 minutter. Afløb vandet med en speciel aftapningshætte. I mellemtiden forberede marinaden, for det skal du tilføje salt til vandet samt sukker, koge. Sluk for ilden, hæld eddike. Hæld straks marinade grøntsagerne. Hermetisk afkortet. Installer dem i bunden og omhyggeligt isoleret.

Forbered dette velsmagende og lyse vitaminpræparat. Du kan gøre det i batches hele vinteren, fordelene ved grøntsager er altid til salg. Og du kan gøre efteråret høst og nyde dem hele den lange vinter.