Syltet kål med æbler til vinteren

Efteråret kommer, og derfor er det tid til at lave alle slags lagre til vinteren, hvilket i vores vanskelige tid kan hjælpe med at fylde din families menu med lækre og sunde retter. Og om vinteren og det tidlige forår, når der er en særlig akut mangel på friske eller krydrede vitamintilbehør, skal syltede kål med æbler være mere passende.

Ud over enkeltheden af ​​denne skål skal man tage højde for sit ekstraordinære budget, selvom det kan være en ægte udsmykning af bordet. Efter alt, om efteråret er kål en af ​​de billigste og samtidig vitamin grøntsager. Og æbler, hvis et frugtbart år allerede er udstedt, findes overalt og distribueres ofte som sådan, så længe de ikke går tabt og bruges til gavn. For ikke at nævne de tilfælde, hvor kål og æbler vokser på dit plot. Derfor syltet kål, høstet med æbler om vinteren, vil ikke forårsage næsten nogen materielle omkostninger, og fordelene kan kun bringe ekstraordinære.

Kål med æbler - den mest lækre opskrift

Selvfølgelig er i surkål æbler måske det mest almindelige tilsætningsstof efter gulerødder. Men fermenterede præparater opbevares ikke i meget lang tid og kræver særlige opbevaringsbetingelser, som ikke altid findes i en almindelig lejlighed.

Advarsel! Men kål, marineret med æbler og rullet op om vinteren, kan opbevares selv i det sædvanlige køkkenskab eller i spisekammeret til selve sommeren.

Og når som helst kan du åbne den, lægge den på bordet og nyde den herlige smag af denne enkle til at lave snacks med en krydret smag.

Så først engagere sig i forberedelsen af ​​grøntsager. Hvidkål, hvis du vil bruge den til sømning til vinteren, skal du vælge en tæt, med lette blade. Det er selvfølgelig bedst at bruge middelsæson eller sene sorter, men det er kun muligt, hvis du vokser kål i din egen grøntsagshave. I andre tilfælde skal du stole på sælgernes ærlighed. Men i midten af ​​efteråret, efter den første frost, er kål sorter normalt sælges egnet til betning.

For 2 kg kål skal du finde omkring to flere mellemstore gulerødder og 5-6 sur-søde æbler.

Tip! Det er ønskeligt, at æblerne også var faste og saftige.

Kål er bedre at skære i smalle lange strimler, men hvis du foretrækker rektangler, så er denne metode til shredding ikke udelukket, det er kun vigtigt, at de er små.

Gulerødder gnides på en grov rivejern, og æbler frigøres fra frø. Fjern ikke huden, fordi den indeholder de fleste næringsstoffer. Det er bedst at skære æbler i tynde skiver.

Alle de hakkede grøntsager folder i en stor beholder og blandes godt. 60 g salt, 200 g sukker, en teskefuld dillfrø og 10 stykker sort og bønner er tilsat til dem.

Bland godt igen, luk låget og sæt til side i flere timer. I løbet af denne tid kan du sterilisere krukkerne med låg, som holder billet til vinteren og forbereder marinaden.

For at gøre dette opvarmes en og en halv liter vand til kogning og kombineres med en kop eddike. Kog kun et par minutter og fjern fra varme.

Hele grøntsagsblandingen med krydderier lægges ud på bankerne og hæld marinade.

OBS! På en liter krukke skal forlade omkring et glas marinade.

Grøntsager, når de lægges og hældes marinade let komprimeres, så de er dækket af væske ovenpå.

Fra denne mængde grøntsager og hælde skal man få 4 liter krukker med billet. For at kålen marineret til vinteren skal opbevares under normale rumforhold, steriliseres de fyldte dåser i 25 minutter i kogende vand og rulles op med sterile hætter. Derefter ombrydes et tæppe i en omvendt tilstand og lades afkøle helt.

Hemmelighederne af lækre syltede kål

Hvad der skal huskes af husmødre til syltede kål viste sig rigtig velsmagende.

  • For det første, for at den færdige kål skal være crunchy med glæde, er det nødvendigt at vælge tykke, tætte kål.

  • For det andet vil tilsætningen af ​​blade af kirsebær, eg eller peberrod i marinade også bidrage til den øgede skarphed i den daglige syltede kål. Måske har en person allerede stødt på denne funktion ved madlavning, når man salter agurker.
  • For det tredje, når du bruger løvblad, fjernes det fra marinade efter kogning, så det ikke giver en ekstra bitter parabol.
  • Fjerde hakket ingefærrot tilsættes til grøntsager for at tilføje krydret smag og smag til færdige kålretter.
  • For det femte, forsøger at diversificere smagspalet, er du ikke begrænset til standard krydderier til marinade som alspice og sort peber og løvblad. Frit eksperimentere med tilsætning af krydderier som spidskommen, koriander, basilikum, salte, dragon, rosmarin.
  • For det sjette, når man marinerer kål til vinteren, udover gulerødder og æbler, kan man bruge et bredt udvalg af grøntsager og frugter: Tranebær, Lingonberries, Blommer, Rødbeder, Løg og Paprika.

Bortset fra det faktum, at salat fra syltede kål med æbler er en sød og velsmagende skål selv, er syltet grøntsager fra det ikke forbudt at blive tilsat til andre salater fra friske og kogte grøntsager. Således kan du oprette yderligere smagsvariationer og dermed diversificere din menu.