Disse svampe fanges i skoven ikke så ofte. Men hvis du er heldig at finde dem, vil kurven fylde kurven meget hurtigt. Vi taler om østers champignon. Denne svampe har mange sorter, der vokser i tempererede klimaer. De fleste af dem vælger dødt træ til deres habitat, hvorfra de fordøjer den cellulose, de har brug for. De kan slå sig ned på svækkede døende træer.

Advarsel! Østers er næsten aldrig orm, fordi svampens masse indeholder nematoxin, som med succes fordøjer ormene og lammer dem.

Beskrivelse østers

Denne svamp elsker mest at vokse på hårdttræer: pil, birk, asp, eg, bjergaske. I form ligner den en østers, så en af ​​dens sorter har et andet navn - østers champignon. Det kan vokse i store kolonier og nå op til 30 cm i diameter ved alderdom.

Tip! Du skal samle svampe med en kasketstørrelse på højst 10 cm, benene, især i ældre svampe, er for hårde og er ikke egnede til mad.

At bestemme alder af østers champignon kan være farven på hætten: jo ældre er det, lyseren. Dette gælder for den mest almindelige østersost champignon, der har en mørk brun farve. Hendes relative østers champignon late hat er lettere.

Der er østers champignon med en meget ekstrem farve: citron eller elm bor i Fjernøsten, og pink lever kun i et fugtigt og varmt klima. I et tempereret klima kan man i tillæg til østers og sent østers champignon finde lungemasse, som kun vokser på lærke. Hatten er meget lys. I syd vokser en østers champignon steppe. Hun, i mangel af træer, sætter sig på rødder og stilke af paraplyplanter.

For de fleste østers champignon er stammen og hatten vokset sammen, så det er svært at afgøre, hvor en ender og den anden begynder. Sommetider er benet helt fraværende, og hætten er fastgjort direkte til træet og meget fast. Den eneste undtagelse er royal oyster-svampe med en ret lang tyk stilk og en hætte på op til 12 cm i diameter.

Af den måde er dette det mest lækre udvalg af alle svampe af denne art. Kjødet af alle østers champignon er hvidt, ligesom sporpladerne.

Advarsel! Ligheder med giftige svampe har østers champignon ikke.

Flere arter er spiseligt spiselige, men efter en kort kogning er de helt egnede til mad.

De kan bruges til alle former for madlavning: kog, steg, sylt og salt.

Advarsel! Disse svampe har en fantastisk egenskab: selv vokser i ugunstige miljøforhold, opbygger de ikke skadelige stoffer.

Du kan samle disse svampe fra foråret, og de bærer frugt indtil december.

Ved vintertemperaturer over plus fem grader begynder østers champignon at vokse, så det er helt muligt at gå til skoven for stærk tø for svampe.

Denne svamp er let at dyrke selv hjemme, dens industrielle produktion er bredt udviklet, den er næsten altid til salg.

Denne omstændighed bør anvendes og inkluderer ofte retter fra den i menuen, da svampen har en stor fordel. Det skyldes sammensætningen af ​​østers champignon.

Hvilke nyttige næringsstoffer findes i østers champignon

• Den indeholder 3, 3% protein, som indeholder 10 essentielle aminosyrer.
• Kostfibre indeholdt i 100 g østers champignon, 0, 1 af det daglige menneskelige behov.
• En bred vifte af vitaminsammensætning. Vitaminer i gruppe B, PP er præsenteret i betydelige mængder for sundhed. Oster indeholder sjældent ergocalciferol eller vitamin D2 i produkterne såvel som D-vitamin.
• Rig mineralsammensætning. Især meget kalium, fosfor og kobber er der ret sjældent selen og zink.
• Umættet omega-6 fedtsyre og mættede fedtsyrer er afgørende for mennesker.
• Det indeholder antibiotika pluratin, som har en antitumor og anti-inflammatorisk effekt.
• Denne svamp indeholder anti-allergens lovastatin.

Fordelene ved østers champignon

En sådan rig sammensætning tillader, at disse svampe ikke kun anvendes som et værdifuldt fødevareprodukt, men også som et terapeutisk middel. Her er en liste over sundhedsproblemer, hvor østers champignon giver uvurderlig hjælp.

• Problemer med tarmrensning.
• Hypertension og problemer med hjerte-kar-systemet.
• Åreforkalkning.
• Myopi eller hyperopi.
• Onkologiske sygdomme.
• Allergi.
• Invasion runde orme.

På grund af tilstedeværelsen af ​​mange medicinske stoffer i østers champignon hjælper det i følgende tilfælde.

• Viser salte af tungmetaller og radionuklider. Derfor er det inkluderet i menuen for folk, der modtager strålekurser i behandling af kræft.
• Det bryder ned kolesterol plaques og normaliserer lipidmetabolisme.
• Friger kroppen fra toksiner ved at absorbere og udskille dem.
• Det er et godt profylaktisk middel til forebyggelse af leversygdomme, gastrit og mavesår i forskellige dele af fordøjelsessystemet. Østers kan helbrede dem på et tidligt stadium.
• Kaloriindhold på kun 33 kcal pr. 100 g af produktet gør det muligt at bruge det i mad til dem, der ønsker at reducere deres vægt.
• Kan bekæmpe bakterier, herunder E. coli, ikke kun på grund af indholdet af antibiotika, men også benzaldehyd, som er kendt for dets antibakterielle egenskaber.
• Østers indeholder en unik antioxidant ergotianin, som endnu ikke er fundet i andre fødevarer. Derfor svampen forbedrer immuniteten, forbedrer funktionen af ​​alle organer og systemer, reducerer risikoen for kræft. Immunitet og polysaccharider indeholdt i svampe. De stimulerer tymkirtlenes arbejde, som er ansvarlig for tilstanden af ​​det menneskelige immunsystem.
• En betydelig mængde fosfor hjælper med at normalisere calciummetabolisme, forbedrer tilstanden af ​​negle, hår og led.
• Styrker nervesystemet, forbedrer søvnkvaliteten.
• Tinktur af østers champignon på alkohol heler selv gamle sår.
• Antiallergen lovastatin lindrer ikke kun allergiske reaktioner. Nylige undersøgelser har vist, at den er effektiv til behandling af alvorlige sygdomme som multipel sklerose, traumatisk hjerneskade.
• D-vitamin, der er to gange den daglige norm i disse svampe, forhindrer karies og normaliserer sukkerindholdet i blodet, hvilket forhindrer udviklingen af ​​diabetes af både den første og anden type.

Men selv denne virkelig helbredende svampe kan ikke spises af alle.

Harm og kontraindikation af østers champignon

Østers champignon, som alle svampe, indeholder i sin sammensætning kitin, som er skadelig for mennesker i store mængder.

Advarsel! Læger anbefaler at spise østers champignon ikke mere end 2 gange om ugen.

Svampe underkastes nødvendigvis varmebehandling, hvilket gør det muligt at øge deres absorption med 70%.

Der er andre grunde, der begrænser brugen af ​​denne svamp. Dette er en hård mad til maven, dens anvendelse bør begrænses til ældre mennesker og udelukkes udelukkende fra menuen for småbørn og gravide. Bliv ikke involveret i østers champignon retter til dem, der har alvorlige problemer med nyrer, lever og mave-tarmkanalen. Og de er absolut kontraindicerede til personer med individuel intolerance over for dette produkt.

Tip! Inden du spiser retter fra disse svampe, skal du kontakte din læge.

Det er klart, at vi kun taler om godartede svampe, samlet efter alle reglerne. De må ikke opbevares længere, end de burde være - højst fem dage i køleskabet. Tilberedning af dem er også nødvendigt. Først koges svampene i 15 minutter, og så koger de alle retter fra dem. Kog østers svampe har brug for, hvis du beslutter at plukke dem. Rå disse svampe kan ikke saltes.

I alle skal overholde foranstaltningen. For at disse medicinske svampe kun kan bringe gavn, bør de forbruges i overensstemmelse med alle reglerne og i overensstemmelse med lægernes anbefalinger.