Alle urter er rige på vitaminer. Ikke underligt i mange lande er der en tradition at bruge dem til hvert måltid og altid frisk. Blandt alle repræsentanter for greens - persille er en rekordindehaver til nyttige ejendomme. Den unikke vitamin og mineralske sammensætning af dette krydrede græs gør det uundværligt i den daglige menu. En lille kalorieindhold og tilstedeværelsen af næsten alle vitaminer i betydelige mængder - dets vigtigste fordele. C-vitamin er 3 gange mere end i citroner, og vitamin A er meget mere end i gulerødder. Et meget højt indhold af kalium og calcium gør det meget nyttigt for ødem af enhver art og problemer med tænder. Pas på at behandle kun kvinder i en interessant position. Det øger livmoderens tone.
Denne nyttige urt skal indtages dagligt. Om foråret, sommer og efterår er der ingen problemer med det. Selvfølgelig, i den kolde årstid kan du købe persille i butikken. Men vil det være nyttigt? For at dyrke greener i drivhuse er det grundigt fodret med gødninger, hvilket bidrager til ophobningen af skadelige nitrater. Og prisen på det om vinteren bidder. Derfor er den bedste måde at forberede den på højden af sæsonen. Mange tørrede persille til vinteren. Det er godt at klæde de første retter og som et krydret tilsætningsstof i det andet, men om vinteren vil du have friske grønt. Det er i denne form, at det kan mothballed. Det er perfekt bevaret som en del af adjika. Dette er en traditionel kaukasisk skål fast i vores. Opskrifter adjika persille til vinteren meget. Hovedkomponenterne - greens, peberfrugter, hvidløg. Ethvert tillæg gør denne skål original og kan i høj grad ændre sin smag.
Grøn adzhika
Dette er praktisk talt en klassisk opskrift. Tilføjelse af paprika gør høst endnu mere vitamin. En pasty tilstand vil tillade at bruge en sådan skål i form af en sovs til kød eller fisk og som spredning på sandwicherne.
For dens forberedelse vil kræve:
- persille - 1 kg;
- Dill verdure - 400 g;
- sød peber - 2 kg;
- varm peber - 16 stk.
- hvidløg - 400 g;
- eddike 9% - 200 ml;
- salt - 4 spsk. skeer;
- sukker - 8 el. skeer.
Processen med at lave denne lækre krydderier er ret simpel. Vi går, mine greens.
Advarsel! Det skal vaskes meget omhyggeligt, da vi hverken vil lave mad eller sterilisere dåsefoder. Sikkerhed vil give en stor mængde hot pepper og hvidløg.
Fint hakket greens sendes til blenderskålen, hugges godt. Vasket sød peber er befriet fra frø, skåret, føj til grøntsagerne, fortsæt med at hugge. Forbered hvidløg og varm peber.
Tip! Hvis du vil have adjika til at være mere krydret, kan frøene af varm peber ikke fjernes.
Grind grøntsagerne med hvidløg og peberfrugter til en tilstand af Mos kartofler. Nu adjika skal krydret med eddike, salt og sukker. Efter grundig blanding foldes adjikaen i tørre sterile krukker. Valsede krukker bevares bedst i køleskabet.
Den følgende opskrift er ganske mange selleri blade. Og bladene af peberrod vil ikke kun tilføje spiciness, men tillader også at bevare persille adjika i lang tid.
Adjika med peberrodsblade
Den specifikke lugt og smag af selleri kan ikke lide alt. Men fordelene ved det er enorme. I kombination med den krydrede smag af peberrodsblad og masser af hvidløg samt varm peber er denne krydrede krydderier perfekt til kød.
For at lave mad skal du bruge:
- persille og selleri blade - 1 kg hver; stilke i denne opskrift anvendes ikke;
- varm peber - 600 g;
- hvidløg - 200 g;
- dild - 200 g;
- peberrodsblade - 20 stk.
Salt og 9% eddike krydret til smag.
Slib grundigt vasket grønne med en kødkværn eller blender.
Tip! Til adzhika var velsmagende, skal grønne være friske og duftende.Madlavning hvidløg og varm peber. Slib en blender og tilføj til grøntene.
For at forberede en sådan mængde peber skal du bære gummihandsker, ellers kan du bare brænde dine hænder.
Sæt grøntsagerne med salt, bland godt. Vi laver en fordybning i det, tilsæt lidt eddike, bland det og sørg for at smage det. Hvis det passer til os, kan du rulle det op til vinterforbrug, eller sætte det i køleskabet og æde det lige efter tilberedningen. Opbevar emnet på et køligt sted.
Den følgende opskrift bruger ikke bladene, men rødderne af peberrod. Spidsen for krydderier i dette tilfælde øges, og sikkerheden forbedres. Sød peber og tomater, tilsat persille adjika til vinteren, udvider dens anvendelsesområde kraftigt. Denne sauce kan serveres ikke kun med kød, men også med grøntsager, pasta, boghvede, ris.
Adjika med tomater og peberrod
Til forberedelsen har vi brug for:
- kvist af persille og dille - 4 store klaser;
- hvidløg - 480 g;
- peberrodsrod - 6 stk.
- Bulgarsk peber - 20 stk.
- varm peber - 40 stk.
- røde tomater - 4 kg;
- salt og rørsukker - 8 el. skeen.
Eddike tilsættes til smag. Dens størrelse afhænger af modenhed og sødme af tomater.
Grønne og peberrod vaskes godt, tørt, rulle gennem en kødkværn med en lille dyse.
Advarsel! For ikke at græde ved at dreje peberrod, kan du sætte en plastpose på kødkværnen, som vil blive ristede rødder.
Hvidløg og begge typer peber skræles, også jordet ved hjælp af en kødkværn. Gør det samme med tomater. Bland alle grøntsagerne, tilsæt salt, sukker, tilsæt smagen med eddike og pakk i tørre sterile krukker. De kan lukkes med plastikdæksler. Denne persille adjika skal opbevares i køleskabet.
Hvis tomater ikke anvendes af nogen grund, kan sådan fremstilling gøres med tomatpasta. Det vil få en rigere smag.
Persille Adjika med tomatpasta
Meget sukker og tomatpasta vil give den en udpræget smag, og en betydelig mængde hvidløg tillader ikke at forkæle.
For at forberede dette forberedelse har vi brug for:
- persille - 0, 5 kg;
- hvidløg - 225 g;
- Bulgarisk peber - 0, 5 kg;
- tyk tomatpasta - 1 kg;
- vegetabilsk olie - 300 ml;
- sukker - 90 g;
- salte - 100 g;
- jordet peber - 3 tsk.
Vask urterne, skrællet hvidløg og paprika. Grind grøntsager i en kødkværn eller ved hjælp af en blender. Tilsæt alle andre ingredienser og bland godt. Spred sådan adjika på sterile krukker og forseglet med plastikkapper. Opbevar produktet kun i køleskabet.
Lækre og sunde persille adjika med forskellige tilsætningsstoffer vil berige din menu. Om vinteren vil det hjælpe med at klare en mangel på vitaminer. Og den unikke duft af grønt vil minde dig om varme sommerdage.