Lecho er en ungarsk ungarsk skål. Der serveres det ofte som varmt og kogt med røget kød. Og selvfølgelig høstes vegetabilske lecho til vinteren. Den vigtigste komponent er bulgarsk peber i kombination med tomater. Der er mange muligheder med forskellige tilsætningsstoffer. Russiske hustruer er også glade for at forberede disse dåsevarer til vinteren ved hjælp af talrige lecho-opskrifter.

Cook leko og i Bulgarien. Dette land er berømt for sine tomater og peberfrugter. Sammensætningen af ​​den bulgarske lecho foruden dem er kun salt og sukker. Trods det lille antal ingredienser viser billet meget velsmagende og sælges om vinteren i første omgang. Overvej den trinvise opskrift for at lave peber-stil lecho fra bulgarsk på billedet.

Bulgarsk lecho

Vælg for dets forberedelse de mest modne og sødeste tomater. Det er bedre at tage røde og grønne peberfrugter i forholdet 3 til 1. Du kan tage frugter af forskellige farver, så dåsevarer bliver elegante.

Til madlavning skal du:

• sød peber - 2 kg;
• tomater - 2, 5 kg;
• salte - 25 g;
• sukker - 150g.

Trin for trin forberedelse af bulgarsk lecho:

1. Vask grøntsagerne. Peberfrø høstes, stedet for fastgørelse af stammen skæres af tomater.
   

2. Skær grøntsager. Vi skærer små tomater i kvartaler, større tomater - i mindre stykker.
   

2. Paprika skæres sammen i kvartaler, hver del skæres i langsgående strimler.

   Skiver af peber må ikke være små, ellers vil de miste form ved tilberedning.

   

3. Vi sender tomater gennem kødkværnen.
   

4. Sæt skiver, salt og sukker i en gryde med tomatpuré. Lad alt koge.
   

5. Kog leko i 10 minutter. Branden skal være lille. Tykke grøntsagssammensætning bør blandes ofte.
   

6. Kogeplader til konserves. Banker og låg er vasket og steriliseret, krukker er i ovnen, koger koges. Ved en temperatur på 150 grader opbevares tallerkenen i ovnen i 10 minutter.

   Sæt ikke våde krukker i ovnen, de kan briste.

   

   Dækker koge i 10-15 minutter.

   

7. Vi pakker lecho på varme dåser, og vi har dækket et dæksel med et vandbad til sterilisering.
   

   Vandetemperaturen i puljen, hvor bankerne er placeret, skal være den samme som deres indholdstemperatur. Halv-liter krukker steriliseres i en halv time og liter dem - 40 minutter.

   Du kan undvære sterilisering, men så skal tilberedningstiden lecho øges til 25-30 minutter. Hvis tomaterne er meget søde, skal vegetabilsk blandingen tilsætte 2 spsk. ske 9% eddike.

8. Banker er hermetisk forseglede.
   

Lecho lavet af peber.

Advarsel! Hvis dåsefood blev fremstillet uden sterilisering, skal de vendes om og opvarmes til en dag.

Der er mange opskrifter lecho fra bulgarsk peber, med tilsætning af forskellige produkter: løg, gulerødder, hvidløg, courgette, vegetabilsk olie, aubergine. Sådan forbereder lechoen for vinteren skridt for skridt ifølge den ungarske opskrift.

Tilsætningen af ​​løg og krydderier beriger smagen af ​​disse dåsevarer.

Ungarske lecho version

Produkter til madlavning:

• Bulgarisk peber - 4 kg;
• tomater - 4 kg;
• løg - 2 kg;
• raffineret vegetabilsk olie - 300 ml;
• groft salt - 4 tsk
• sukker - 8 el. skeer;
• 2 tsk. Sort peber ikke jordet;
• 8 korn af allspice;
• 4 laurbærblade
• Eddike 9% - 6 spsk. skeer.

Trin-for-trin proces til at gøre ungarsk lecho:

1. Vask grøntsager, skræl.
   

2. Tomater skåret og hakket.
   

3. Løg skæres i halve ringe og tilsættes til tomater.
   

4. Vi skærer peberfrugterne i strimler af mellemstørrelse og tilføjer dem til tomaterne.
   

5. Sæson den vegetabilske blanding med salt, krydderier, sukker, smør.
   

6. Dampe på lav varme i ca. en time efter kogning. Til sidst tilsættes eddike. Blandingen kan let brænde, så det er nødvendigt at blande sig ofte.
   

7. Vi nedbryder den færdige lecho på sterile krukker og ruller op.

Hjemmelavet lecho fremstilles oftest med tilsætning af hvidløg og gulerødder. Hvidløg, der er inkluderet i denne opskrift lecho, giver det en salig lille kage og gulerødt sødt smag, samtidig med at den beriger med vitamin A.

Hjem lecho

Med tilsætning af varm peber bliver dette præparat skarpere, og en stor mængde sukker vil gøre smagen af ​​denne skål rig og lys. Du kan servere det med kød som sideskål, det går godt med hjemmelavet lecho med pasta eller kartofler, eller du kan bare lægge det på brød og få en velsmagende og sund sandwich. Denne ret indeholder kun grøntsager, så det passer til dem, der følger en vegetarisk kost.

Produkter til madlavning:

• gulerod - 2 kg;
• kødfulde tomater - 4 kg;
• løg - 2 kg; Det er bedre at tage løg med en hvid ydre skal, den har en sødlig blød smag.
  

• sød peber flerfarvet eller rødt - 4 kg;
• varm peber - 2 bælg;
• hvidløg - 8 fedter;
• sukker - 2 kopper;
• salt - 3 spsk. skeer;
• magert olie - 600 ml;
• 9% bordseddike - 200 ml.

For at lave lecho ifølge denne opskrift skal du vaske tomaterne, skære dem i skiver og rulle gennem en kødkværn. Den resulterende tomatmasse skal koges i 20 minutter. Branden skal være gennemsnitlig.

Sæson den kogte masse med sukker, smør, salt, tilsæt finhakket hvidløg og varm peber. Rør, kog i 5-7 minutter. Mens tomatpastaen koges, skar vi den søde peber og løg i skiver, tre revede gulerødder. Tilsæt grøntsager til tomatpuré, kog i ca. 40 minutter. Hvis du kan lide krydrede urter, kan du i dette stadium tilføje dem, efter at du har hugget fint. Smagen af ​​lecho vil kun drage fordel af dette.

Tip! Sørg for at prøve billet at smag flere gange. Grøntsager absorberer salt og sukker gradvist, så smagen af ​​lecho vil ændre sig.

10 minutter inden slutningen af ​​tilberedningen tilsættes eddike til grøntsagerne.

Glem ikke at røre skålen, det kan let brænde.

Steriliser fadene og lågene på en bekvem måde. Umiddelbart efter beredskaben skal lecho pakkes og hermetisk forsegles.

Advarsel! Udlægning af det færdige produkt skal være omhyggeligt og sikkert i varme dåser, så de ikke brister, derfor er det bedre at sterilisere dem umiddelbart inden påfyldning.

Der er mange lecho opskrifter, hvor tomatpasta bruges i stedet for tomat. Smagen af ​​det færdige produkt påvirkes ikke. En sådan billet mister ikke noget for at lecho kogte med tomater, tværtimod har den en rigere tomatsmag.

Letcho med tomatpasta

Denne lecho kan laves af peber, og du kan også tilføje løg, gulerødder. Det giver en højdepunkt og tilføjer krydderier: løvblad, forskellige peberfrugter. Kort sagt er der mange muligheder.

Produkter til madlavning:

• sød peber - 2 kg;
• gulerod - 800g;
• løg - 600g;
• hvidløg - 10 fedter;
• tomatpasta - 1 kg;
• salt - 100 g;
• sukker - 200g;
• vegetabilsk olie - 240 g;
• 9% eddike - 100g.

Krydderier krydret efter smag.

Teknologien til bevarelse af dette emne er lidt anderledes end for andre typer leko. Tomatpasta deles med samme mængde vand, vi tilføjer salt og sukker.

Advarsel! Hvis tomatpastaen er salt, bør mængden af ​​salt reduceres.

I en anden skål med en tyk bund varmes oliebrønden op. Læg løget derinde, varm det i 5 minutter.

Advarsel! Løg kun varm, men steg ikke.

Tilsæt ristede gulerødder til løg og lad dem simre sammen i 10 minutter. Tilsæt den hakkede sød peber og hakket hvidløg, krydderier. Fyld grøntsagerne med fortyndet tomatpuré, lad dem simre på lav varme i ca. 40 minutter. Eddike skal tilsættes 5 minutter før beredskab. Straks pakket i en forberedt steril skål og hermetisk korket.

Advarsel! Hvis der tilføjes et løvblad til blankt, skal det fjernes.

Valsede banker skal vendes og isoleres, indtil de er kølige.

Cook lecho i Italien. For det bruger allerede bevarede tomater. Hvis peber er tilgængelig, kan den tilberedes til enhver tid på året. Det er velegnet lecho og som et blanke til vinteren.

Italiensk Peperonate

Det kræver følgende produkter:

• 4 forskellige søde peberfrugter;
• dåse tomater - 400g (1 bank);
• halv løg;
• Ekstra jomfruolivenolie - 2 el. skeer;
• sukker - en teskefuld

Peber og salt krydret efter smag.

Stek løg i olivenolie i en skål med en tyk bund. Tilsæt det peber skåret i små firkanter og hakkede tomater, simer, dækket med et låg i omkring en halv time. Den færdige skål er peber, salt og sæson med sukker.

Du kan spise denne skål med det samme, og du kan nedbryde kogning i steriliserede krukker, forsegle hermetisk og nyd pepperoni om vinteren. Bon appetit!

Selvfremstillede dåsefødevarer er ikke kun stoltheden hos nogen værtinde. De kan diversificere menuen, spare penge og berige vinterdiet med vitaminer. Pepper lecho tager et af de første steder blandt hjemmelavede produkter både i smag og fordele.