Sjældent hvilken slags værtinde vil modstå en ny usædvanlig opskrift, især når det kommer til blanke til vinteren. Når alt kommer til alt om efteråret, når der er mange frugter og især grøntsager, ikke kun på markederne, men også i deres egen have, vil jeg bruge alle de mange gaver i naturen til gavn. Det vil kun tage et par måneder, og alle de samme produkter skal købe til ublu priser, og den smag, de får, er ikke den samme som for nyvalgte produkter fra haven. Derfor, i hver velsignet efterårssæson, i hvert hus i køkkenet, forsøger de hver dag at bruge det rentabelt, forberede noget lækkert til vinteren og selvfølgelig nyttigt.
En sådan skål som adjika "Zamanikha", ved sit eget navn alene, beviser at forsøge at lave mad. Og hvis du forsøger en gang, så vil sandsynligvis opskriften til denne krydderiprodukter indgå i listen over dine yndlingsforberedelser til vinteren i lang tid.
Hoved ingredienser
Til fremstilling af adzhika "Zamanihi" anvendes kun de friskeste og modne grøntsager, især tomater og peberfrugter. På grund af denne adjika får sin unikke og attraktive smag, på trods af endda langvarig varmebehandling.
Saml på dit websted eller køb følgende produkter på markedet:
- Tomater - 3 kg;
- Sød bulgarsk peber - 1 kg;
- Hot peber - afhængig af smagen af dem, der kan lide krydret mad - fra 1 til 4 bælg;
- 5 hoveder af ret stor hvidløg;
- Salt - 2 spsk;
- Granuleret sukker - 1 glas (200 ml);
- Vegetabilsk olie - 1 kop.
Alle grøntsager skal rengøres grundigt fra forurening, vaskes og tørres derefter. Tomater ryddes af stilke, begge typer af peber er fra frøkamrene, de indre vinger og haler.
Hvidløg frigøres fra skalaer og er opdelt i smukke hvide glatte krydderier.
Funktioner madlavning adzhika
Først og fremmest skæres tomater i små stykker og passeres gennem en kødkværn. Olie hældes i en gryde med en tyk bund, koges, og der tilsættes en aromatisk tomatpasta sammen med salt og sukker. Alt er meget velrørt. Knuste tomater med krydderier stuves på medium varme i ca. en time.
Advarsel! Opskriften på adzhika "Zamanihi" giver mulighed for at tilføje hot pepper en time efter begyndelsen af at lave adzhika, men hvis du ikke kan lide for krydret mad, kan du tilføje hakkede hot pepper samtidig med tomater.
Mens tomater koge i brand, kan du gøre resten af komponenterne. Peberfrugter, både søde og krydrede, skæres i små stykker og er også jordet ved hjælp af kødkværn. På samme måde med dem gennem kødkværnen er al hvidløg passeret.
En time efter kogning af tomaterne tilsættes hakket peber og hvidløg til gryden, hvorefter den duftende grøntsagsblanding koges i yderligere 15 minutter. Adjika "Zamanikha" er klar. For at spare om vinteren er det nødvendigt at nedbryde det varmt i sterile små krukker og rulle straks op.
Det er vigtigt! Hvis du prøver adjika i færd med at lave mad i en varm tilstand, og det ser ud til at det er under saltet, så er det bedre ikke at tilføje salt, men at vente på fuldstændig afkøling.
Når du laver adjika til denne opskrift for første gang, er det bedst at sætte nogle færdige produkter i en separat skål og vente på, at den køler helt, og så prøv bare. Efter afkøling ændres smag af krydderierne.
Adjika "Zamaniha" er en fantastisk krydderier til de fleste kødretter samt pasta, kartofler, korn. Desuden vil det være ret efterspurgt og som en selvstændig snack.