Bell pepper lecho med tomater

Populært hos os og i alle europæiske lande er lecho faktisk en national ungarsk skål. Spredt på tværs af kontinentet, har det gennemgået mange ændringer. Hjemme i Ungarn er lecho en varm bacon skål, tomat, sød peber og løg. Tyskere tilføjer nødvendigvis røget pølser eller pølser til det. I Bulgarien er dette et twist, som består af kun tomater og peberfrugter. Vi har en vinterhøst af grøntsager, der er en del af den ungarske version, ofte med hvidløg, gulerødder og bitter peber.

Vi forbereder et twist med eddike og uden, med røde eller grønne tomater, med obligatorisk pasteurisering eller simpelthen at sætte varme grøntsager i sterile krukker. Det kombinerer alle sådanne forskellige opskrifter - en lego fra den bulgarske peber til vinteren viser sig meget velsmagende og i mange år er et af vores yndlings snacks.

Bulgarsk lecho

I Bulgarien er de meget glad for lecho, men af ​​en eller anden grund forbereder de sig på en forenklet opskrift.

Nødvendige produkter

Dette spin er tilberedt uden eddike. Til 6 krukker med et volumen på 0, 5 liter, skal du:

  • røde tomater - 3 kg;
  • Bulgarisk peber - 2 kg;
  • sukker - 1 kop;
  • salt - ca. 2 spsk.

Madlavning lecho

Tomater dyppes i kogende vand, derefter afkøles i koldt vand. Fjern huden, skær den i halvdelen.

OBS! Tomater til madlavning lecho på bulgarsk bliver ikke nødvendigvis rengjort fra skindene, men vi anbefaler stærkt, at du stadig bruger et par minutter på denne enkle operation.

Peber opdelt i to halvdele, rengør frøene, fjern stammen, skyll under rindende vand.

Bulgarisk peber og tomater skåret i halve ringe med en tykkelse på 0, 5 cm eller lidt mere.

Bland med sukker og salt, lad stå 5-10 minutter for at lade tomaterne lave lidt juice.

Hæld grøntsagerne i panden med en tyk bund.

Tip! Antag at du ikke har en gryde med en tyk bund. Hvordan laver man lecho uden det? Det er meget simpelt: mange husmødre slukker grøntsager for at vride sig i enhver beholder med tilstrækkeligt volumen bare ved at placere det på splitteren.

Sæt en beholder med hakkede grøntsager på lav varme, rør til tomaterne koger saften og kog.

Dæk kastrullen med et låg, kog det bulgarske lecho ved lav kogning i 20 minutter.

I et pre-steriliseret krukke lægge et varmt snack op, rulle op. Sæt bunden op, læg ind i et gammelt tæppe, lad det afkøles.

Vi tilbyder dig en simpel videoopskrift for lecho tilberedt på en måde, der ligner den bulgarske version:

Det adskiller sig kun i den kendsgerning, at tomater ikke skal skæres, men vælges i en kødkværn, og ingredienslisten indeholder vegetabilsk olie, lidt eddike og peberkorn.

Lecho for meget dovne husmødre

Måske tror du, at du allerede kender den nemmeste opskrift på Lecho fra bulgarsk peber. Vi vil vise, at dette ikke er tilfældet ved at foreslå en hurtig forberedelsesmetode, som kan overlades til datteren som det første forsøg på at høste snoet til vinteren.

Nødvendige produkter

Til denne opskrift har du brug for et minimums set af produkter:

  • Bulgarisk peber - 2 kg;
  • tomatpuré eller sauce - 1 halv liter krukke
  • kogt vand - 0, 5 l;
  • sukker, peber, salt - på vilje.

Madlavning lecho

Peber fri for frø og stamme, skåret i strimler eller små stykker.

Blanch peberen for lecho i et minut, så cool hurtigt.

OBS! Blanchering betyder bogstaveligt "hæld kogende vand." Varmebehandlingen varer fra 30 sekunder til 5 minutter, så køles produktet med is eller rindende vand.

Da lecho er tilberedt uden eddike, kan du tage enhver tomatpasta, både butik og hjemmelavet. Med valget af saucen behøver du ikke at gå glip af. Kogt til vinteren kan du tage nogen, men butikken - kun langtidslager, som normalt sælges i en glasburk, og ikke i plastemballage.

Rør tomatpastaen med vand lige i panden, læg den bulgarske peber og lav lecho i 10 minutter fra kogningstidspunktet.

Hæld sort jord peber eller dens ærter på anmodning, salt, sukker. Kog i yderligere 5 minutter, omrør konstant. I løbet af denne tid skal du have tid til at justere smagen, så vi anbefaler ikke, at du bevæger dig væk fra ovnen under tilberedningsprocessen.

Spred lecho på sterile krukker, stram kæder på forhånd. Vend emnerne på hovedet, luk med håndklæder eller et varmt tæppe, sæt til side for at afkøle. Opbevares til opbevaring.

Lecho i Zaporozhye

Denne opskrift på lecho fra bulgarsk peber med tomater kan ikke kaldes den nemmeste. Faktisk er det ikke svært, på trods af den tilsyneladende omfattende liste over produkter. Men lecho i Zaporizhia opnås ikke kun duftende og velsmagende, men har også et attraktivt udseende, som det fremgår af de præsenterede billeder.

Nødvendige produkter

For at lave mad til denne opskrift lecho, skal du:

  • Bulgarisk peber - 5 kg;
  • gulerødder - 0, 5 kg;
  • hvidløg - 2 hoveder;
  • persille - 3 g;
  • Dill greens - 3 g;
  • varm peber - 1 stk.
  • vegetabilsk olie - 150 g;
  • modne tomater - 5 kg;
  • sukker - 1 kop;
  • eddike - 75 ml;
  • salt - 100 g

Madlavning lecho

Vask gulerødder, skræl, hugg op med sådanne stykker, så de let kan tændes med kødkværn.

Vask, fjern om nødvendigt hvide rum i nærheden af ​​stænglerne af tomater, skære, kombinere med gulerødder og hakket.

Persille og dill, skyll godt, fint hakket. Skræl hvidløgene og hugg det derefter gennem en presse eller hugg med en kniv.

I en gryde med en tyk bund eller et madlavning, kombineres jordgrønsager og urter til vinterhøst, blandes, koges.

Når lecho koger, lav ilden mindre, kog i 15 minutter.

Vask bitter og bulgarsk peber godt, fjern stængler og frø. Skyl under rindende vand.

Fin smuldre peberfrugter, og søde til denne opskrift lecho kan klippes som du vil, sætte i kogende blanding.

Tilsæt sukker, salt og bland.

30 minutter efter kogning hæld eddike.

Advarsel! Ved kogning begynder eddike at sprøjte, hælde den over med en tynd strøm, der omrøres konstant. Pas på dine øjne.

Lecho af bulgarsk peber vil være klar, når den koger i yderligere 15 minutter.

Helt varmt, hæld det i steriliserede krukker, rul det på hovedet, pakk det i noget varmt.

Lecho uden eddike

Dette er en ret oprindelig opskrift, der består af agurker. Lecho kan nemt ændres ved madlavning med løg - smagen vil være anderledes. Men hvor meget og hvornår man skal tilføje det - bestem selv. Pre-fried eller sauteed løg vil tilføje slik, og de tilsatte rå i madlavningsprocessen vil tilføje spiciness.

Nødvendige produkter

For at forberede lecho skal du:

  • tomater - 2 kg;
  • agurker - 2 kg;
  • Bulgarisk peber - 2 kg;
  • hvidløg - 1 hoved;
  • sukker - 1 kop;
  • salt - 1 spsk med en bakke.

Alle grøntsager skal være friske, uden skader, af god kvalitet.

Tilberedningsmetode

Vask alle grøntsager grundigt.

Skald tomaterne med kogende vand, afkølet under en tryk, lav nedskæringer på den øverste del, fjern huden. Skær om nødvendigt hvide områder ved siden af ​​stammen.

Skær tomater tilfældigt, læg dem i en kasserolle og tilsæt salt - lad dem lave noget juice.

Tænd komfuret, og lad den lave koge ved lav varme og omrør konstant.

Skræl sød peber fra frøene, skyll, skær i stykker. Hvis det ønskes, kan små frugter simpelthen skæres i fire stykker.

Vask agurker, skær spidserne af. Stor, skræl frugten, skær i cirkler med en tykkelse på 0, 5 cm eller lidt mere. Med unge agurker skal huden ikke fjernes.

Det er vigtigt! Gamle frugter med gullig hud og store frø er ikke egnede til lægemidler.

Peberfrugter og agurker, tilsættes til gryde med tomater.

Når lecho koger, tilsættes sukker og hakket hvidløg (til denne opskrift kan den endda skæres i tynde skiver).

Kog, omrør fra tid til anden i 30 minutter. Prøv at tilføje salt, sukker, hvis det er nødvendigt.

Læg lecho i pre-steriliserede krukker, rull op, læg det på hovedet og luk med et tæppe.

Meget skadeligt lecho

Hvorfor kalder vi det en opskrift? Som led i lecho er der honning, der gennemgår varmebehandling. Udtalelser om, hvorvidt honning er skadelig efter opvarmning over 40-45 grader, har divergeret fra både læger og traditionelle healere. Vi vil ikke overveje dette problem i detaljer her.

Bare bemærk, at honning ofte indgår i konfekturen, såvel som udbredt i øst, for eksempel i Kina til madlavning af kødretter. Uanset om du skal forberede dig på leko i henhold til den tilbudte opskrift, skal du selv bestemme dig selv. Det viser sig meget velsmagende, men på grund af den samme honning er ret dyrt.

Nødvendige produkter

Du skal bruge følgende:

  • Bulgarisk peber - 2 kg;
  • eddike - 1 kop;
  • raffineret solsikkeolie - 1 kop;
  • honning - 1 kop.
OBS! Hvis du kan erstatte den bulgarske peber sjældent, desværre med en møde runde, så vil smagen af ​​lecho generelt være fantastisk. Tjek med billedet, hvad denne peber ligner.

Tilberedningsmetode

Peber peber og frø, skylles grundigt.

Skær det i ikke meget store stykker, arrangér i sterile krukker.

Kombinér honning, eddike, vegetabilsk olie. Bland grundigt, selvom du ikke opnår ensartethed, selv ved brug af en mixer.

Sæt påfyldningen på en lav varme, omrør konstant, kog den.

Det er vigtigt! Det er konstant, og det rører, men ikke omrører, ellers vil honningen brænde og alt kan simpelthen smides væk.

Uden at fjerne gryden fra varmen, hæld dressingen i krukker med peber, dæksel med kogte låg, rul op.

Tankning med dig kan forblive, men sandsynligvis er det ikke nok. For at få det til at fungere korrekt første gang, sæt peberstykkerne i krukker meget tæt på hinanden, men undgå dem.

Honning-eddike-olie blanding - fornøjelsen er ikke billig, opskriften er ikke designet til at sikre, at stykkerne af peber er fritflydende.

Drej krukkerne på hovedet, pakk et varmt tæppe.

konklusion

Jeg håber, at vores opskrifter er ret varierede, så du kan vælge din favorit og lave mad. Bon appetit!