Lecho er en populær europæisk skål, der bliver tilberedt i dag selv i Centralasien. Hver husmor forbereder den på sin egen måde og har mange interessante opskrifter på lager. Lad os tale om, hvordan man laver squash lecho til vinteren uden sterilisering. Denne snack kan huske husholdningerne ikke kun om sommeren, men også i den kolde årstid.

Zucchini lecho er ikke en klassisk, men ekstremt populær opskrift. Zabachki akkumuleret i løbet af sæsonen fra sengene kan omdannes til en original og velsmagende parabol om et par timer. Dette er et overkommeligt og billigt produkt.

I den klassiske opskrift af ungarsk lecho er det nødvendigvis:

• løg;
• Bulgarsk peber;
• tomater.

Vi præsenterer flere originale opskrifter, der er baseret på courgette.

opskrifter

Lecho kogt med sjæl kan bruges som et parabol og som en dressing til andre retter. Forfatterens opskrifter af en så enkel og velsmagende skål skulle være i notisbogen for hver værtinde.

Opskrift nummer 1. Lecho med bitterhed

Hot peber vil gøre denne skål varm. Dens størrelse kan justeres uafhængigt af smag. Til madlavning skal du:

• Courgetter eller Courgetter - 2 kg;
• kødfulde tomater - 1 kg;
• løg - 500 gram;
• sød peber salat - 500 gram;
• jordet sort peber - 1/3 tsk;
• varm peber - til smag;
• hvidløg - 3-5 fedter;
• sandsukker - 2/3 kop;
• Bordevindue - 2 el. skeer;
• ketchup - 400 gram;
• salt - 1, 5 spsk;
• vegetabilsk olie - 2/3 kop.

Hvidløg i denne opskrift er nødvendig for at tilføje smag. Du skal starte med at fjerne skrællen fra en tomat, men hvis den er tynd, kan du undvære denne procedure. Alle andre grøntsager vaskes grundigt og tørres på et håndklæde. Courgetter skrællet, om nødvendigt fjerner frøene, skæres i halve ringe. Tomater maler i en blender. Så knust bulgarsk peber. Det viser sig saftig tyk vandpølse, som placeres i en pande, blandes og koges.

Så snart blandingen koger, skal du fjerne skummet fra det, hæld vegetabilsk olie i panden, tilsæt salt, tilsæt sukker og ketchup. Nu tilberedt i forvejen skiver af courgette tilsættes til marinade. Kog alle minutter 15-20. Det er nødvendigt at blande blandingen fra tid til anden, så den ikke brænder.

Tip! Hvis courgette er ung, kan du ikke fjerne dem fra huden og frøene.

Hvis det er nødvendigt, fjernes frøene let med en almindelig ske.

Mens koge kogte, kog løg. Den skæres også i halve ringe, efter 15 minutter tilsættes de marinade og koges i mindst 10 minutter. Til sidst tilsættes 6% eddike, jordet sort peber, hvidløg og hakket bitter bitter peber. Alt. Branden kan slukkes. Lecho er klar! Det hældes i rene dåser til toppen og lukkes med låg.

Opskrift nummer 2. Tæt zucchini lecho med gulerødder

Denne rustikke opskrift er meget populær i dag. Lecho viser sig at være sød, både voksne og børn vil elske det. Inden madlavning opsamles og vaske ingredienserne i mængden af:

• tomater - 1, 5 kg;
• courgette - 1 kg;
• Salat peber - 500 gram;
• gulerødder - 300 gram;
• løg - 300 gram;
• sukker - 1, 5 spsk. skeer;
• vegetabilsk olie - 70 ml;
• salt - 1 spsk. ske;
• eddike 6% - 2, 5 spsk. skeen.

Tomater vasker og maler. Dette kan gøres i en blender, gennem en kødkværn eller spring tomater gennem en simpel rist. Forresten, ved hjælp af float, kan du nemt fjerne tomaternes ubehagelige hud.

Den færdige tomatpuré hældes i en kasserolle og koges. På dette tidspunkt, engageret i andre grøntsager. Så snart kartoflerne koger, er ilden under den sat på et minimum og til venstre.

Tip! Kog ikke alle grøntsagerne på samme tid. De har forskellige madlavningshastigheder. I stedet for saftig lecho til vinteren kan du helt få en tør grød.

Grate gulerødder, løg skæres i halv ringe, squash også. Peberfrugter kan skæres i strimler eller terninger. Efter 15 minutter efter kogning af tomatsausen indføres gulerødder i den, blandet og efter yderligere 10 minutter - løg. Dæksel er ikke nødvendig. Alle krydderier og krydderier sendes efter løg: smør, sukker, salt og eddike.

5 minutter efter at løget er tilsat, tilsættes peber og courgette, blandes og koges i yderligere 30 minutter. Den varme skål hældes over rene dåser og rulles op med låg. Forbanker vaskes, behandles med sodavand, tørret helt på et rent sted.

Opskrift nummer 3. Courgetter og Tomatpasta

Tomater bruges ikke i denne opskrift, de erstattes med succes af tomatpasta af høj kvalitet. Hver ejer er enige om, at det vil spare madlavningstiden i mindst 30 minutter. Så du skal lave mad:

• medium squash eller courgette - 15 stykker;
• Bulgarsk peber - 10 stykker;
• tomatpuré - 400 gram;
• Eddike 9% - 1/2 kop;
• vand uden gas - 1, 5 liter;
• hvidløg - 1 hoved;
• sukker - 3 spsk. skeer;
• salte - 2, 5 spsk. skeen.

Den fulde mængde tomatpasta fortyndes med vand direkte i en emaljepande. Nu bringes den resulterende blanding til kog, tilsæt salt, sukker. Du kan tilføje lidt vegetabilsk olie, for eksempel 2 briller.

Squash og peber skåret i lige stykker. Hakket hvidløg og peber indføres i kogende pasta sauce. Efter 10 minutter sendes zucchini til kogeblandingen. Kog endnu 30 minutter. 10 minutter inden afslutningen af ​​processen hældes eddike i gryden og alt er blandet. Inden du hælder lecho på bankerne og ruller den op til vinteren, så prøv, hvordan den smager. Nogen elsker sødere, og nogen vil gerne tilføje jord rød peber til at krydre opskålen.

Tip! Hvis du vil gøre lecho skarpere, kan du bruge frisk, varm peber.

Det er nødvendigt at male det i handsker, og læg det omhyggeligt ind i fadet, i dele for ikke at overdrive det. Husk, at frisk peber også tager lidt tid at forberede, det tilføjer ikke i sidste øjeblik. Selv i grundformen når den på omkring 15-20 minutter.

Opskrift nummer 4. Klassisk lecho uden sterilisering med tilsætning af zucchini

Du skal bruge følgende ingredienser:

• courgette - 1, 5 kg;
• tomater - 1 kg;
• salatpeber - 1 kg;
• løg - 1 kg.
• vegetabilsk olie - 2/3 kop;
• eddike 9% - 1/2 kop;
• sukker - 1/2 kop;
• salt - 2 spsk. skeen.

Først skal du lave marinade. For at gøre dette blandes smør, eddike, salt og sukker i en gryde. Forbered derefter alle grøntsagerne. Knuste tomater, resten af ​​grøntsagerne kan skære på egen hånd. Marinade koges, hæld tomater i det og kog i 10 minutter. Derefter tilføjes hver 10 minutters madlavning: første løg, derefter peber og courgette. Tilberedt efter tilsætning af alle grøntsagerne i yderligere 15 minutter. I rene banker hældte lecho, rull op. Efter at sætte på låget og lad det køle af.

Sørg for at skylle burken godt. Du kan også behandle dem med medicinsk alkohol.

Uanset hvilken opskrift du vælger, klassisk uden sterilisering eller med tilsætning af ketchup, vil lecho glæde dig over hele vinteren. Den behagelige aroma af sommeren og den sarte smag giver enhver kødret en unik smag og aroma.