Hvis tomater og peber er modne i haven, så er det tid til at bevare lecho. Det er ikke så nemt at vælge den bedste opskrift på dette præparat, da der er mange madlavningsmuligheder. Men da du ved dine smagspræferencer, kan du selvfølgelig bestemme, hvilken slags lecho du vil se på bordet: sød eller krydret. Hot lecho er tilberedt med tilsætning af varme paprika og forskellige krydderier. Sådan saltning, selvfølgelig, varme i kold vinter og hæve kroppens immunitet. Madlavning lecho for vinteren ud af varme paprika er simpel nok, hvis du kender en god opskrift.

De bedste opskrifter til akut lecho

Efter at have besluttet at lave mad lecho, skal du oplagre ikke kun tomater og paprika, men også krydderier, biter af bitter peber, chili peber. Hvis disse produkter allerede er på bordet, så tøv ikke med, du skal vælge en opskrift og begynde at lave mad.

Den nemmeste opskrift

Denne opskrift kan være en gave til mænd, der ikke vil stå ved komfuret i lang tid, men elsker at spise et solidt og velsmagende måltid. Til forberedelse af lecho skal du derfor bruge 10 paprika, 4 tomater, 4 friske peberfrugter, 2 løg, jordet peber (sort) og salt. Hvis det ønskes, kan greener tilføjes til lecho.

Det er vigtigt! Opskriften bruges ikke til konserves til vinteren.

Du kan tilberede lecho selv med uhensigtsmæssige hænder bogstaveligt om 30 minutter. Den første fase af madlavning skal rense peberne fra frøene. Skrællede grøntsager smuldre strimler. Løghak halve ringe. Hot peber pods skåret melenko, kan du sammen med frøene.

Hakkede grøntsager bør lægges i panden og koge og tilsætte lidt vand. Efter 10 minutter tilsættes tomater, krydderurter og krydderier til panden. Efter yderligere 20 minutter vil parret være klar til at spise. Det kan spises i kombination med kødprodukter, kartofler eller brød.

Opskrift på konserves

Lecho er en obligatorisk forberedelse til vinteren for mange værtinder. Det er meget vigtigt at koge det ordentligt, så produktet holdes uden problemer hele vinteren og tilfreds med sin vidunderlige smag og aroma. At finde en god opskrift på konserves er slet ikke let, men den mulighed, der foreslås nedenfor, er tidsprøvet og har fået meget positiv tilbagemelding fra smagere med forskellige smag præferencer.

Til forberedelse af varmt lecho til vinteren skal du have bulgarsk peber, modne tomater og løg i mængden 1 kg. Peberfrugter og tomater bør helst være røde, kødelige, friske. 5 chili peber og 3 hvidløgshoveder vil tilføje tyndheden til det dåse produkt. Som konserveringsmidler virker 2 spsk. l. salt, 3 spsk. l. sukker og 100 ml 9% eddike.

For bedre forståelse kan processen med madlavning lecho beskrives som følger:

• Bulgarsk pebermash. Fjern stammen fra overfladen, fjern frø indefra. Skær grøntsagerne i strimler.
• Skrællede løg skæres.
• Løg og peberblanding, sat i en dyb emaljepande.
• Hæld kogende vand over tomater for at gøre det lettere at skrælle. Hæld tomater til at male med kødkværn. Sæt tomatpuréen i en gryde med grøntsager. Sæt beholderen i brand.
• Spring gennem hvidløgspresse.
• Peber chili sammen med frøene finhakket med en kniv.
• Så snart blandingen af ​​grøntsager i puljen koges, skal den tilsættes hvidløg, chili peber, sukker og salt. Efter yderligere 15 minutters kogning tilsættes eddike til lecho. Så snart produktet koger igen, kan du hælde det i dåser og bevare.

Denne opskrift er ideel til konservering af grøntsager til vinteren. Lecho kræver ikke meget tid til madlavning, mens den bliver perfekt opbevaret i kælderen og glæder sig over smagen.

En rigtig varm opskrift

Den opfattelse, at det er umuligt at lave velsmagende lecho på basis af varm peber, er dybt fejlagtig. Og i bekræftelse af dette kan vi give en meget interessant opskrift, som giver dig mulighed for at lave velsmagende og duftende lecho til vinteren.

Til forberedelse af brænding behøver lecho et helt kilo bitter peberfrugter. Lys skarpheden af ​​produkttomaterne i mængden af ​​1 kg og 1, 5 spsk. l. sukker. Færdiggør fadet 2 spsk. l. olie og samme eddike, 1 spsk. l. salt. Dette sæt ingredienser giver dig mulighed for at lave en meget pikant vinterhøst.

Madlavningsprocessen er enkel og tilgængelig for alle værtinder. Den består af følgende trin:

• Vask grøntsager, skræl tomater og hugge med kødkværn.
• Bitter peber, med frø inde, knuses med en kniv, der har fået tynde, lange plader.
• I en dyb stegepande til fremstilling af en sirup fra olie, eddike og krydderier. Så snart sirupen koger, sætte tomater og peberfrugter i den.
• Mørkheden af ​​stykkerne af peber vil tale om produktets beredskab.
• Hot lecho fyld pre-steriliserede krukker og rul dem.

Denne opskrift giver dig mulighed for at lave lecho ikke kun velsmagende, men meget hurtigt. Madlavningsprocessen tager ikke mere end 40 minutter.

Duftende lecho med krydderier og chili peber

Vil bare erstatte, at følgende opskrift er designet til et stort antal portioner. Om ønsket kan antallet af ingredienser reduceres. Den vidunderlige smag af lecho sikrer dog, at alle forberedelser foretaget ifølge denne opskrift helt sikkert vil gå væk længe før vinterens afslutning.

Til forberedelse af velsmagende og duftende lecho er der brug for 3 kg tomater og paprika, nogle frø af chili peber (3-4 stykker), 1, 5 spsk. sukker, olie 200 ml, 80 ml 6% eddike og 4 spsk. l. salt. Fra krydderierne skal du have blade og ærter af sort peber. En sådan simpel sammensætning garanterer en vidunderlig smag og aroma af ægte lecho.

Forberedelse af vinterforsyninger anbefales at starte med fremstilling af tomater. De skal skrælles og hakket med kødkværn. Den resulterende tomatpuré koger langsomt i 15 minutter. I kogende tomater tilsættes salt, smør og sukker. Skrællede og skiverne sættes også i kogeplade med kogende mad. Efter 20 minutter tilsættes lecho krydderier og eddike. Efter at have talt ud yderligere 5 minutter kogning, kan ilden slukkes og produktet lægges i forberedte krukker.

Denne opskrift er en visuel bekræftelse på, at velsmagende, naturlige vinterforsyninger kan fremstilles enkelt og hurtigt. For at sætte pris på Lecho's enkelhed og smag kan du kun lave mad.

Lecho med rød peber

Hvis du vil tilfredsstille din mand, gør ham lecho med rød peber. Et sådant produkt kan perfekt supplere kød og grøntsager, supper og salater. Moderat skarp og duftende vinterhøst vil helt sikkert blive nydt af hver smag.

Du kan forberede lecho fra et sæt overkommelige og billige produkter. Nogle af dem kan findes i haven, fordi der ikke er flere nyttige og friske grøntsager end dem der dyrkes i haven med egne hænder. Krydderier og krydderier kan også findes i en lille mængde i hvert køkken, så samlingen af ​​alle de nødvendige ingredienser udgør ikke meget besvær.

Indholdet af ingredienser i opskriften anbefales at følges nøje. Så til forberedelse af lecho har du brug for 2, 5 kg tomater, 1 kg bulgarsk peber og en stor gulerod. Ud over de vigtigste produkter har du brug for 2 spsk. l. sukker, en skefuld salt, 30 g hvidløg, 5 laurbærblade, 1 lille ske rød peber, allspice pinch og 1 spsk. l. 70% eddike.

Efter at have samlet alle de nødvendige produkter på bordet, kan du begynde processen med at forberede lecho:

• Vælg de mest modne og kødfulde tomater. Slib dem med en kødkværn.
• Puree opnået fra tomater, skal du lægge en emaljepotte eller kedel og koge i 10-15 minutter. I løbet af denne tid forsvinder skummet fra tomaterne.
• Efter madlavning skal du spænde kartoffelmos, adskille saften fra frø og hud. I fremtiden skal du kun bruge tomatjuice.
• Fjern kornet fra paprika, skære stammen. Skrællede grøntsager tyndt hakket.
• Skræl og skær løgene i halvringe.
• Sæt peber og løg i en gryde med tomatjuice. Kapacitet sendes i brand til gryderet.
• Tilsæt krydderier, salt og sukker til grøntsager.
• Stew lecho under tæt lukket låg i 15-20 minutter.
• Et par minutter før du er klar til at tilføje olie og knust hvidløg under pres.
• Fra det færdige produkt skal du fjerne løvbladene, tilsæt eddike til vegetabilsk blandingen, kog det igen.
• Klar lecho i glas krukker.

Et særligt kendetegn ved opskriften er en meget delikat tekstur og en behagelig smag, marinadenes duft, som supplerer dåse bulgarsk peber.

Lecho med hvidløg

Akut, brændende lecho kan fås med hvidløg. Så for 3 kg sød peber og 2 kg tomater skal du tilføje mindst 150 g skrællet hvidløg. Den særlige aroma og smag af produktet vil blive givet af 1 pod chili peber, 50 g salt, 100 ml eddike, halv kop sukker, olier på 200 ml og grønne. Du kan bruge persille og dill.

Det er vigtigt! Afhængigt af dine smagspræferencer kan mængden af ​​hvidløg ændres i mindre eller større retning.

Til forberedelse af lecho skal du male tomater, bitter peber, hvidløg og grøntsager (med en blender, kødkværn) i kartoffelmos. Bell peppers skåret i små skiver. Hvis du lægger alle ingredienserne i en enkelt beholder, skal du tilføje olie, sukker, salt og eddike. Efter 30 minutters madlavning kan du rulle op.

En anden opskrift til madlavning krydret, skarp vinterhøst kan ses i videoen:

Når du har set videoen, vil du være i stand til at lære det grundlæggende i det traditionelle ungarske køkken at kende.

konklusion

Beslutter at bruge en af ​​ovenstående opskrifter, skal du huske på, at den velsmagende lecho altid "går ud med et bang" om vinteren, så du skal lave mad meget, så alle har nok. Slægtninge, venner og bekendte vil helt sikkert sætte pris på indsatsen fra værtinden og notere opskriften til at lave en lækker snack på egen hånd næste år.