Lecho er en traditionel ungarsk kulinarisk skål. Det har længe været lykkedes at marchere i hele Europa. Elskede skålen og den russiske værtinde. Naturligvis er opskriften på lecho ændret, nye ingredienser er blevet tilføjet. Ud over tomater og sød peber er der i nogle opskrifter courgette, aubergine, gulerødder, løg.

En god måde at redde høsten til vinteren er at lave blanks. Der er mange opskrifter, men de er forenet af lette forberedelser og overkommelige fødevarer. Lecho kan spises som en separat skål samt bruges som et supplement til side retter og hovedretter.

Opskrift 1 (enkel)

Ingredienser:

• Bulgarisk peber - 2 kg;
• Løg - 1 kg;
• Tomater - 2 kg;
• Sukker - 2 spsk. l.;
• Salt - 1 spsk. l.;
• Sorte peberærter - til smag;
• Allspice - til smag;
• Bay leaf - 2 stk.
• Eddikesyre 9% - 3 spsk. l.;
• Solsikkeolie - 150 g

Sådan tilberedes:

1. Grøntsager sorteres, fjernes rottede og bløde, vaskes.
2. Tomater skal knuses: rist på en rist eller ved brug af køkkenmaskiner.
3. Løgene skales og skæres i halve ringe.
   

4. Søde peberfrugter frigøres fra frøene og skæres i brede strøer.
5. Alle dele er kombineret, krydret med salt, sukker, krydderier, sat på gas.
6. Efter kogning koges blandingen over lav varme i 40-60 minutter.
7. Når klar tilsæt eddikesyre, lagt i krukker, forseglet og dækket med et tæppe til afkøling.

Opskriften er tæt på den klassiske version. Du kan gøre lecho til vinteren for at holde et stykke sommer i banken.

Opskrift 2 (med gulerødder)

Ingredienser:

• Gulerødder - 1 kg;
  

• Sød peber - 3 kg;
• Solsikkeolie - 1 spsk.
• Tomatpasta - 1 l;
• Salt - 1 spsk. l.;
• Sukker - 4 spsk. l.;
• Eddikesyre 9% - 100 ml.

Sådan tilberedes:

1. Gulerødder vaskes grundigt, skrælles og formales på en fin rist.
2. Frø fjernes fra sød peber. Skær det i store terninger.
3. I en stor beholder koges tomatpasta, solsikkeolie, salt og sukker.
4. Efter kogning lægges grøntsagerne og koges meget 30-40 minutter.
5. Ved slutningen af ​​præparatet tilsættes konserveringsmiddel - eddikesyre og hurtigt pakket i sterile dåser.

Den nemmeste opskrift lecho for vinteren. Smagen vil dog glæde dig. Intense lyse farver minder dig om sommeren og øger din appetit.

Opskrift 3 (med ægplanter og zucchini)

Ingredienser:

• Aubergine - 1 kg;
  

• Squashes - 1 kg;
• Bulgarisk peber - 1 kg;
• Gulerødder - 1 kg;
• Tomater - 3 kg;
• Hvidløg - 0, 1 kg;
• Salt - 50 g;
• Sukker - 1, 5 spsk.
• Grønne: dill, persille - til smag;
  

• Solsikkeolie - 1, 5 spsk.
• Peber - 5-6 stk.
• Allspice - 5-6 stk.
• Bay leaf - 2 stk.
• Eddikesyre 9% - 100 ml.

Sådan tilberedes:

1. Aubergine vaskes, skæres i cirkler eller halvdele, hvis frugterne er store.
2. Courget vaskes, befriet fra frø og skind og skæres i halve ringe, hvis frugterne er gamle. Unge frugter skærer cirkler, forlader huden.
   

3. Peber vaske, fjern frøene og skære ret stort.
4. Gulerødder vaskes, renses og revet.
5. Hvidløg skrælles og hakket.
6. Grønne finskåret.
7. Tomater er malet i en mos med kødkværn eller blender.
8. Solsikkeolie, krydderier, urter, salt, sukker og hvidløg tilsættes til tomatmassen.
9. Tilberedte grøntsager placeres i en fad til madlavning, hældt tomaterpasta.
10. Sæt til kogning i 40-60 minutter.
11. I slutningen af ​​tilberedningen tilsættes eddike og lægges i sterile krukker.
12. Dæk med et tæppe til gradvis afkøling.

Forberedelsen er god, fordi grøntsagerne forbliver hele skiver og de er forskellige, gennemblødt i tomatsauce.

Opskrift 4 (med tomatsaft)

Ingredienser:

• Sød peber - 1 kg;
• Tomatjuice - 1 l;
• Salt - 2 spsk. l.;
• Granulatsukker - 1 st.4
• Eddikesyre 9% - 1/2 Art.

Faser af madlavning:

1. Tomatjuice, salt, sukker og eddike forberede marinaden. Alle komponenter blandes og koges.
2. Mens massen koger, er de engageret i peber. Det vaskes, frø og stilke fjernes, skæres i terninger.
3. Dyp i marinade og kog indtil peber 20-30 minutter.
4. Den færdige masse er lagt i sterile krukker.

En simpel opskrift på lecho med en minimal mængde ingredienser. Meget lyst positiv forberedelse kun til vinterfamilie middage.

Se videoopskrift:

Opskrift 5 (lecho fra tomater)

Produkter til madlavning:

• Gulerødder - 1 kg;
• Bulgarisk peber - 2 kg;
• Tomater (kødfulde) - 2 kg;
• Løg - 1 kg;
• 1-3 chili peber;
• Hvidløg - 6 fedter;
• Salt - 1, 5 Art. l.;
• Granulatsukker - 1 spsk.
• Solsikkeolie - 1 spsk.
• Eddikesyre 9% - 1/2 Art.

Fremstillingsmetode:

1. Knuste tomater i Mos kartofler på nogen måde.
2. Tænd komfuret og kog ca. 20 minutter.
3. Tilsæt salt, sukker, hvidløg, finhakket, frøfri bitter peber og skær i små stykker samt vegetabilsk olie.
4. Massen koges og koges i 10-15 minutter.
5. I mellemtiden forbereder de grøntsager, der skal vaskes på forhånd.
6. Gulerødder gnider på et rivejern.
   

7. Peber frigøres fra frø og skæres i strimler eller terninger.
8. Løgene skales og skæres også. Prøv at holde stykkerne omkring samme størrelse.
9. Grøntsager kombineres med tomatmasse, der slukker i brand og koges i 30-40 minutter.
10. 5-10 minutter inden slutningen af ​​tilberedningen, hæld eddike. Kog og lag vinterkortet i sterile krukker.

Tip! Sammen med grøntsager kan du tilsætte nogle aromatiske urter, der giver skålen nye smagsvarianter. Det kan være persille, basilikum, marjoram og andre.

Opskrift 6 (med aubergine)

Ingredienser:

• Aubergine - 2 kg;
• Bulgarisk peber - 3 kg;
• Tomater - 3 kg;
• Løg - 1 kg;
• Hvidløg - 1 hoved;
• Gulerødder - 2 stykker;
• Solsikkeolie - 1 spsk.
• Eddikesyre 9% - 1/2 spsk.
• Salt - 100 g;
• Granuleret sukker - 100 g;
• Jord sort peber - til smag;
• Peber - til smag.

Sådan tilberedes:

1. Grøntsager sorteres, vaskes, tørres.
2. Tomater er malet i puree på nogen måde.
3. Aubergine udskåret i ringe eller halvdele.
4. Grate gulerødder.
5. Frø fjernes fra paprika, skåret vilkårligt.
   

6. Løg rengjort, skåret i halve ringe.
7. Hvidløg er knust.
8. Kombiner alle ingredienserne: ægplanter, peberfrugter, revet tomater, løg, hvidløg, solsikkeolie, sukker, salt.
9. Sæt til kogning i 40-50 minutter.
10. Ved afslutningen af ​​tilberedningen, som sædvanlig, tilsættes peber, eddike. Sked i sterile krukker og tæppe.

Lækre grøntsagssalat, hvor skiver af bulgarsk peber suppleres med skiver aubergine, gøres enkelt.

Opskrift 7 (på italiensk)

Hvad kræves:

• sød peber - 1 kg;
• dåse tomater med skiver i deres egen saft - 1 bank;
• Ekstra jomfruolivenolie - 2 el. L.;
• Løg - 1 stk. mellemstore
• Salt - efter smag;
• Ground pepper - til smag;
• Sukker - 1 tsk.

Hvad skal man gøre

1. Frø fjernes fra peberen, skæres i firkanter.
2. I tykvæggede retter hakkede løg løg til gennemsigtighed. Rør ikke stege.
3. Til løgene tilsættes hakket peber og tomater sammen med væsken.
4. Alt er godt blandet og kogt over lav varme i ca. en halv time. Hvis lecho virket vandig, øges kogetiden, låget fjernes.
5. I slutningen af ​​kogningen tilsættes salt, sukker, peber. Hvis smagen af ​​blankt forekommer sur, så udjævne smagen og tilsæt granulat til en anden 1-2 tsk.
6. Lad endnu en gang koge og lægge i krukker. Opbevar emnet i køleskabet.

Velsmagende og hjælpsomme! Lecho med italienske notater vil appellere til alle.

Opskrift 8 (med courgette)

Ingredienser:

• Courgetter - 2 kg;
• Bulgarisk peber - 1 kg;
• Tomater - 1, 5 kg;
• Løg - 1, 5 kg;
• Tomatpasta - 300 g;
• Solsikkeolie - 1 spsk.
• Salt - 1 spsk. l.;
• Granulatsukker - 1 spsk.
• Eddikesyre 9% - 1/2 Art.

Fremgangsmåde:

1. Squashes vasket, rengøres fra skind og frø, skåret i terninger. Ung courgette kan ikke rengøres.
2. Peberfrugter vaskes, frø og stilke fjernes, skæres i firkanter eller strøer.
3. Løgskræl, skåret i halve ringe.
4. Tomater vaskes og skæres i skiver. Du kan forrensge dem fra huden og hælde kogende vand.
5. Tilbered væskekomponenten: Hæld 1 liter vand i olie med en tyk bund, olie, tilsæt tomatpuré, salt, sukker.
6. Kog, sæt zucchini og kog i 10 minutter.
7. Kør derefter tomater med skiver og peber. Kog endnu 10 minutter.
8. I slutningen af ​​kogningen kog eddike. Og spred den varme masse i sterile beholdere.

Tip! Prøv lecho i slutningen af ​​madlavningen. Juster på krydderiet. Grøntsager skal dampes, men ikke ud af form.

konklusion

Vidunderligt forberedelse til vinteren - lecho fra bulgarsk peber. Brug forskellige madlavningsmetoder, ingredienser og urter. Det går godt med grøntsager i høstning marjoram, selleri, persille, dill. Lecho får forskellige smagsprøver.

Hver værtinde har deres egen madlavningsopskrift. Og for dem, der ikke har forsøgt at gøre arbejdet, anbefaler vi at gøre det. Lecho er et stykke sommer i en krukke, en elegant ferie snack er velegnet til kartofler, pasta, kornretter, du kan spise det bare med et sort brød. Du kan bruge den til at lave pizza, for at tilføje smag til supper. Universal krydderier og forretter vil hjælpe selvom uventede gæster er på døren.