Lecho fra peberfrugter uden tomater til vinteren

Lecho er en skål oprindeligt fra Ungarn, som længe er blevet udvalgt af indenlandske værtinder. Til forberedelsen anvendes forskellige opskrifter, herunder traditionelle, med bulgarsk peber og tomater, og moderniserede dem, der ikke er helt standardprodukter. Så for mange husmødre foretrækkes opskrifter uden tomater. De er kun baseret på peber og forskellige marinade ingredienser. Opskrifter madlavning lecho til vinteren uden tomater kan ses nedenfor i artiklen. Ved hjælp af dem vil det være muligt at tilberede en stor mængde peber, selvom tomaterne ikke er grimme i haven, og du vil slet ikke bruge tomatpasta.

De bedste opskrifter uden tomater

I opskrifterne lecho uden tomater er den største forskel forberedelsen af ​​marinade. Det kan være olieagtig, honning og endda orange. Den marinade kan omfatte eddike og forskellige krydderier, der gør det smag specielt. Nogle opskrifter indeholder hemmeligheder, uden hvilken konserverede peber ikke bliver så velsmagende som forventet. Det er muligt at tage hensyn til alle præparatets egenskaber, hvis du afhenter ingredienserne i en vis mængde og udfører alle nødvendige manipulationer.

Lecho med olie og eddike

Ofte erstattes tomatpuré, juice eller simpelthen tomater i behandlingen med vegetabilsk olie. Sådanne opskrifter har en lidt frisk smag, men eddike og et bestemt sæt krydderier hjælper med at rette op på situationen.

En af de bedste opskrifter til lecho med olie og eddike anbefaler at bruge følgende sæt ingredienser: Til 5 kg peber 200 ml vegetabilsk olie, en halv kop sukker og samme mængde eddike 9%, 40 g salt og et dusin svarte ærter.

At lave sådan lecho er ret simpel ved at følge disse retningslinjer:

  • Bulgarske peberfrugter, helst rødt, skåret halvt i længden og fjern skillevægge fra kornhulen. Skær derefter grøntsagen i halve ringe, 5-10 mm tykke.
  • Drys salt, sukker og eddike på knuste peberfrugter. Rør blandingen med hænderne og lad i køkkenet være ved stuetemperatur i 50-60 minutter.
  • Den næste ingrediens er smør. Det skal tilsættes til den samlede blanding af ingredienser og blandes igen godt med lecho.
  • Forbered en krukke ved sterilisering i en ovn eller dampet.
  • I bunden af ​​dåserne sætte et par ærter af peber. Per liter krukke produkt anbefales at bruge 15 ærter.
  • I en ren krukke med peberkorn sættes lecho i smør sauce. Ved påfyldning af beholderen skal peberen lægges så kompakt som muligt uden at forlade luftrum.
  • Hæld den resterende smør sauce over dåserne på toppen af ​​peberen.
  • Fyld beholdere med låg og steriliser. Hvis lecho dekomponeres i 1 liter krukker, skal de steriliseres i 15 minutter. For halv liter beholdere kan denne gang reduceres til 10 minutter.
  • Lecho efter sterilisering ruller op. Omvendte dåser undviger et varmt tæppe for en dag.
Det er vigtigt! I bunden af ​​panden for at sterilisere de fyldte dåser anbefales det at lægge en klud, der ikke tillader dem at briste.

Opskriften giver dig mulighed for at bevare meget velsmagende leko til hele vinteren. I processen med sterilisering vil peber give sin saft, som vil supplere smagen af ​​de resterende ingredienser i marinade med sin unikke smag. Spis lecho med vegetabilsk olie og eddike i kombination med kødprodukter, kartofler eller brød.

Lecho i honning marinade

Denne fremragende opskrift giver dig mulighed for at tilberede lækre peberfrugter til hele vinteren. Dens vigtigste forskel og samtidig er dens smag brugen af ​​naturlig honning i forberedelsen af ​​marinade. Desværre kan kunstig honning eller endda sukker ikke erstatte den naturlige ingrediens, så du bør sørge for produktets kvalitet inden du laver mad.

For at gennemføre denne opskrift skal du bruge 4 kg paprika og 250 g naturlig honning. Til fremstilling af marinade behøver også 500 ml olie og samme eddike 9%, en liter vand, 4 spsk. l. salt. Ved første øjekast kan det forekomme, at alle de listede produkter ikke er kompatible, men for at evaluere deres harmoniske smag sammen er det værd at prøve den fremragende lecho bare én gang.

Det er nødvendigt at lave lecho uden tomater og tomater som følger:

  • Peber at fjerne fra korn og stamme. Små grøntsager skåret i halvt, stort med kvart.
  • Blanchér peberstykkerne i kogende vand i 2-3 minutter, og sæt grøntsagerne i en kolander for at fjerne overskydende fugt.
  • På det tidspunkt, hvor grøntsagerne tørrer op, kan du begynde at lave marinade. For at gøre dette opløses honningen i varmt vand og tilsættes til den resulterende opløsning alle resterende ingredienser. Hvis det ønskes, kan i tillæg til salt, eddike og olie, forskellige krydderier og urter indgå i marinade. Marinade koge i 3 minutter.
  • Skiver af peber spredt på færdiglavede krukker og hæld hot marinade.
  • Bevar det færdige produkt.

Ved forberedelsen af ​​lecho ifølge den foreslåede opskrift er det meget vigtigt at tilberede en lækker marinade, så i madlavningsprocessen anbefales det at smage det og om nødvendigt tilføje nogle ingredienser. Generelt giver opskriften dig mulighed for at bevare friskhed og naturlige smag af paprika og naturlig honning.

Orange lecho

Denne opskrift er en af ​​de mest originale. Det kombinerer virkelig uforenelige produkter: hvidløg og appelsin. Det er endda svært at forestille sig smagspalet, der kan opnås ved hjælp af disse produkter. Men oplevelsen af ​​erfarne kokke i dette tilfælde er helt sikkert: "Det er værd at prøve!" Orange lecho er en fremragende vinter forberedelse uden en tomat til vinteren, som kan overraske enhver smag.

Til forberedelse af appelsin lecho kræves bulgarsk peber. For en opskrift skal du tage 12-14 grøntsager afhængigt af deres størrelse. Den krævede mængde hvidløg er 10 tænder, du skal også bruge 3 appelsiner, 50 g ingefær, 150 ml olie, 70 g sukker og 9% eddike, 2 spsk. l. salt. Alle disse ingredienser i komplekset er i stand til at behage med deres sommer smag selv i den koldeste vinter.

Lecho, kogt ifølge den foreslåede opskrift, kan bevares til vinteren eller spise i sæson. Madlavningsprocessen ændres ikke meget afhængig af produktets formål.

  • Forbered ingefær. Rengør, vask og hugge. Du kan male med et riv eller en kniv. Hvis det er besluttet at skære produktet, skal du sørge for, at pladerne var tynde, bogstaveligt gennemsigtige.
  • Kiks hvidløg ret stort. Hver tand kan opdeles i 5-6 dele.
  • I en dyb stegepande eller kedel hældes smør og stege ingefær med hvidløg. Dette vil tage bogstaveligt 2-3 minutter.
  • Skrællede paprika skåret i terninger eller strimler. Tilsæt dem til en stegepande over lav varme.
  • Klem saften fra appelsinerne og hæld den i madlavningsgrønsblandingen.
  • Tilsæt salt og sukker med saften og bland godt med lecho omhyggeligt efter at have dækket det med et stramt låg.
  • For at slukke blandingen af ​​ingredienser skal du bruge 15-20 minutter. I løbet af denne tid vil stykkerne af peber være bløde.
  • Så snart de første tegn på beredskab vises, skal eddike tilsættes til lecho. Om nødvendigt tilsæt de manglende krydderier til blandingen af ​​grøntsager efter smag. Efter 1-2 minutter kan lecho nedbrydes i krukker og rulles op.

Det er vigtigt! Hvis det er besluttet at forberede produktet ikke til sømning, men til sæsonbrug, så kan mængden af ​​eddike reduceres.

Orange lecho er i stand til at overraske og glæde hver smag med sin smag. Hver værtinde vil være i stand til at forberede et sådant emne og blinke deres viden og færdigheder.

Lecho i saltlage

Denne opskrift giver dig mulighed for at bevare til vinteren velsmagende, duftende lecho uden tomater og tomater. Opskriften er baseret på forberedelse af saltlage, som vil give paprika en sød og sur smag.

For at bevare en sådan vinterbillet skal du have 2, 5 kg kødfulde paprika, 15 fed hvidløg (mængden af ​​hvidløg kan øges afhængigt af antallet af dåse dåser), en liter vand, 4 spsk. l. salt, 0, 5 spsk. olie, 170 g sukker og 3 el. l. 70% eddike.

Det er vigtigt! Det anbefales at sætte 2-3 fed hvidløg i hver krukke.

Madlavning lecho med saltlage består af følgende trin:

  • Renset og skrællet bulgarsk peberhakket halm.
  • Skær hvidløgene i mellemstore stykker.
  • Forbered rene, steriliserede krukker. Sæt peber og hvidløg i dem. Produkter skal forsegles så meget som muligt for at fylde alle hulrum i tanken.
  • Forbered saltvand ved at tilsætte til alle 1 liter vand alle de resterende ingredienser.
  • Fyld krukkerne med peber med hot pickle og steriliser dem i kogende vand i 10-15 minutter. Derefter ruller lecho op og sendes til opbevaring i kælderen eller pantryet.

Opskriften er ekstremt enkel og overkommelig selv for en uerfaret værtinde. Som et resultat af dette præparat opnås en lækker og delikat, duftende peber til vinteren, som supplerer hovedretter, salater og sidde retter.

Hot lecho med tomatjuice

Lecho uden tomater fremstilles ofte med tilsætning af tomatsaft. En af disse opskrifter giver dig mulighed for at lave en vidunderlig hermetisk peber med tilsætning af gulerødder og hvidløg.

Til forberedelsen af ​​denne lecho bliver der brug for 2 kg paprika, 1 kg friske gulerødder, 3 chili peber, hvidløg, 2 el. l. eddike og samme mængde salt, et halvt glas sukker. Marinade for peber vil blive forberedt på basis af tomatsaft på 2 liter.

Det er vigtigt! Tomatjuice er bedre at forberede dig selv, købsversionen kan give sin egen specielle smag.

Du kan lave lecho uden tomater ved at gøre følgende:

  • Skræl og skåret gulerod i tynde strimler (du kan rive).
  • Fold guleroden i en dyb beholder, hæld den med saft, salt og sukker.
  • Skær chili peber så lille som muligt og send det til resten af ​​grøntsagerne i en kasserolle.
  • Den resulterende marinade koges i 15 minutter.
  • Tilføje til marinade bulgarsk peber, skåret i strimler.
  • Kog lecho, indtil peberen er blød. Det tager som regel ikke mere end 15 minutter. Et par minutter før slutningen af ​​tilberedningen tilsættes knust eller hakket hvidløg og eddike til panden.
  • Klar lecho bevare varmt i steriliserede krukker.

Denne opskrift er perfekt til krydrede madelskere. I sin forberedelse kombineres chili peber, hvidløg og sukker på en særlig måde. Det er nødvendigt at prøve denne kombination og værdsætte den interessante smag og fordel ved produktet. Akut lecho vil varme i kold vinter og "dele" en vis mængde vitaminer.

Hvis du vælger en opskrift på lecho uden tomater og tomater, skal du være opmærksom på en anden tilberedningsindstilling, som vises i videoen:

Denne video giver dig mulighed for ikke blot at gøre dig fortrolig med listen over nødvendige ingredienser, men også for at visuelt evaluere lethed og enkelhed ved at forberede en sådan vinterhøst.

konklusion

De foreslåede opskrifter lecho uden tomater og tomater på den bedste måde viser smag af paprika. Forskellige krydderier supplerer kun denne grøntsag, hvilket gør vinterhøsten mere interessant og rigere. Du kan bruge opskrifterne, hvis tomatens smag er uønsket, eller du er allergisk over for tomater og tomatpasta. Nogle gange er manglen på tomater i haven også en grund til at bevare lecho uden at tilføje dem. Generelt, uanset årsagen til at have forberedt lecho ifølge ovenstående opskrifter, vil hver husmor helt sikkert være tilfreds med det opnåede resultat.