Lecho elsker og koger meget mange. Denne salat har en god smag og aroma. Hver husmor har sin favorit opskrift, som hun bruger årligt. I klassisk lecho er der meget få ingredienser, ofte er det kun peberfrugter og tomater med krydderier. Der er dog andre madlavningsmuligheder. Sammensætningen af disse salater omfatter andre ingredienser, der gør det mere tilfredsstillende. For eksempel tilføjer husmødre ofte til lecho ris. Det er den opskrift, vi vil overveje nu.
Opskrift lecho med ris
Det første skridt er at forberede alle ingredienserne. Til lecho med ris til vinteren har vi brug for:
- modne kødfulde tomater - tre kilo;
- ris - 1, 5 kg;
- gulerødder - et kilo;
- sød peber - et kilo;
- løg - et kilogram;
- hvidløg - et hoved
- bord 9% eddike - op til 100 ml;
- solsikkeolie - ca. 400 ml;
- granuleret sukker - op til 180 gram;
- salt - 2 eller 3 spiseskefulde;
- løvløg, nelliker, paprikapulver og allspice til smag.
Vi går nu direkte til forberedelsen af salat. Tomater skal skrælles. For at gøre dette hældte de kogende vand og blev der i et par minutter. Derefter ændres vandet til koldt og de begynder at forsigtigt fjerne hele huden fra frugten. Sådanne tomater kan ikke engang male med en kødkværn, men simpelt hakket med en kniv. Det påvirker ikke smagen.
Så gå til paprika. Det vaskes, og så fjernes alle frø og stilke. Det er bedre at skære grøntsager i strimler eller skiver. Derefter vasker og rydder gulerødderne. Derefter gnides det på en rive med de største huller.
Det er vigtigt! Ved første øjekast ser det ud til, at der er for mange gulerødder, men efter varmebehandling vil den falde i volumen.
Skræl derefter og hugse hvidløg og løg. De lægger en stor 10-liters emaljepande på ilden, sæt skivede tomater, granulat, salt og solsikkeolie ind i den. Vær forberedt på at røre indholdet af gryden meget ofte. Lecho begynder hurtigt at holde sig til bunden, især efter tilsætning af ris.
Indholdet af panden bringes i kog og koges i 7 minutter, omrøres regelmæssigt. Lige efter dette tilføjes alle skiverne grøntsager (søde paprika, gulerødder, hvidløg og løg) til beholderen. Alt dette blandes grundigt og igen koges.
Efter lecho kog er det nødvendigt at smide dine yndlings krydderier i panden. Du kan bygge på følgende mængder:
- sød peber - ti stykker;
- nelliker - tre stykker;
- jordet sød peber - en spiseskefuld;
- sennepsfrø - en spiseskefuld;
- Løvblad - to stykker;
- peberblanding - en tsk.
Advarsel! Du kan vælge krydderier fra denne liste eller tilføje noget til din smag.
Hvis du tilføjer løvblad til lecho, så skal det efter 5 minutter fjernes fra gryden. Kun nu kan du tilsætte til opvaskemaskinen tørvasket ris. Erfaringerne fra mange husmødre viser, at lang ris (ubehandlet) er mest egnet til lecho. Efter tilsætning af risen er lechos stuvet i yderligere 20 minutter, så risen når en halvforberedelsestilstand. Husk at på dette stadium er det meget vigtigt at røre salaten ofte.
Ris skal ikke være fuldt kogt. Efter sømning vil bankerne forblive varme i lang tid, så han kan gå. Ellers vil du ikke få lecho med ris, men lecho med kogt grød. Inden du slukker for ilden, skal du hælde eddike i salaten.
Advance bør forberede banker til lecho. De vaskes grundigt med opvaskemiddel eller sodavand og skylles godt i vand. Derefter steriliseres beholderne i 10 minutter. Derefter tages bankerne ud af vandet og spredes på et rent håndklæde, så vandet er helt glas.
Det er vigtigt! Salatbeholdere skal være helt tørre, så der ikke er vanddråber tilbage.Nu hælder vi den varme billet i tanken og ruller op de steriliserede låg. Vi vender beholderne på hovedet og pakker i et varmt tæppe. Når salaten er afkølet helt, kan du flytte beholderne til et køligere sted til opbevaring. Af denne mængde ingredienser fremstilles ca. 6 liter færdig salat. Og dette er ikke mindre end 12 halv liter krukker af lecho med ris til vinteren. Helt nok for en enkelt familie.
konklusion
Opskrifter lecho med ris til vinteren kan afvige lidt fra hinanden. Men for det meste består denne lækre salat af peber, modne tomater, løg, gulerødder og ris selv. Alle kan tilføje en række krydderier til parret til deres egen smag. Generelt kan de set billeder kun formidle udseendet af lecho, men ikke aromaen og smagen. Så nok at sidde på internettet, tag hurtigt madlavningen!