Røggenerator til koldt røget gør det selv

Mange producenter fremstiller røget produkter med brug af "flydende" røg og andre kemikalier, der ikke ryger kød til ægte, men giver kun en særlig lugt og smag. Denne metode har ringe at gøre med traditionel rygning. Til fremstilling af delikatesser ved hjælp af højkvalitets råvarer og tidstestet teknologi.

Produkter fremstillet ved koldrøgning opbevares i meget lang tid og beholder deres unikke røgfyldte smag. Du kan lave sådanne delikatesser hjemme, det eneste du har brug for er installation til røg. En sådan installation er ikke billig, du kan spare meget ved at samle en røggenerator med dine egne hænder.

Enhedstildeling

Røggenerator - en enhed, hvor fisken og kødet i lang tid gennemblødt med røg. Oftest er røggeneratoren til koldrøgning anbragt til arbejde af gas. Brændselsstrålen føres til røghulrummet under højt tryk.

Rygningsudstyr varierer i størrelse af røghuset, varigheden af ​​arbejdet og mængden af ​​producerede røg. Hvis du planlægger at producere delikatesser til dig selv og din familie, vil en lille installation være nok. Op til fem kilo kød eller fisk kan sættes i røggeneratoren ad gangen.

Advarsel! Installation af kameraet kræver specielt plads. Det er bedre at udstyre webstedet selv. Den vigtigste betingelse for installationen - jordens naturlige hældning.

Røggenerator gør det selv

For at lave en røggenerator til kold rygning med egne hænder, kan du se de færdige tegninger.

De vil hjælpe, mens de arbejder. Røggenerator kredsløbet vil fungere som assistent i hele konstruktionen af ​​konstruktionen.

Alle har et cylindrisk metalhus. Det sætter fast brændsel, hvor det smolders. Det er takket være den langsomme brænding af chips i kroppen producerer rigelig røg. Som brændstof til røggeneratoren anvendes forskellige træindeslutninger: æble, pære og andre arter.

At chip brændes langsomt, det skal være en særlig måde at lægge. Til tænding af råmaterialer i den nederste del af kroppen er der monteret et hul.

I ovnen til røggeneratoren genereres røg. Processen kan foregå på to forskellige måder:

  • Ind i røggeneratorens legeme kommer langsomt ind i luftstrømmen, takket være hvilket brændstof smolders. Ventilen på designvinduet giver dig mulighed for at justere niveauet af iltforsyningen.
  • Designet passer til to kameraer. Et brændstofsted er installeret under røgkammeret, og brændstof er placeret på bunden af ​​metalpanden. På grund af dette arrangement kommer røg ind i det øvre kammerkammer.

I rygekammeret er kødet anbragt på forskellige niveauer. Fyldt med røg, tanken og produkterne i den er mættet med lugt. Det er vigtigt at overvåge denne proces nøje. At lette rygning hjælper gas og elovne.

Det er vigtigt! For at forbrændingsprodukterne ikke ødelægger smag af delikatesser, er der installeret et specielt bypass rør på røggeneratorens krop.

Generator kølemetoder

Under koldrøgning er det nødvendigt med kold røg, som navnet antyder. Imidlertid dannes der oprindeligt i processen med at brænde varm røg, så den afkøles. At bygge en røggenerator til et koldrøgningsrøghus med egne hænder kan være ret hurtigt. Til dette udarbejdes en tegning og instruktion på forhånd.

Vandkøling

At lave en røggenerator til rygning med egne hænder, der arbejder med vandkøling, har brug for to tanke. Samtidig er en af ​​dem placeret inde i den anden. I det ydre fartøj bevæger vandet for at reducere forbruget, reducere strømmen.

Den indre vandtank afkøler røgen. Ved at røre sine kolde vægge afkøles strømmen. Til høj kvalitet ensartet røg kræver regelmæssigt vandtryk.

Luftkøling

Køleprocessen i sig selv udføres ved varmeudveksling af røggeneratoren. Fordelen ved en sådan installation er billig og enkel enhed. Røggeneratorspolen kan være af nogen længde og diameter.

Tip! Det bedste materiale til kølerøret er metal med høj termisk ledningsevne.

For at spare spole installationsposition omkring ovnen. Du har brug for en god cirkulation af luftmasserne, ellers vil det varme tilfælde ikke lade røgen køle ned.

Røggenerator samling

At designe en røggenerator til kold rygning med egne hænder, skal du have tegninger.

Til konstruktionen bliver nødt til at vælge materialer:

  • profil stålrør til levering af røg med en diameter på 2-5 cm;
  • firkantede eller runde rør;
  • korrugering eller metalhylster til udløbsrøret;
  • tee adaptere;
  • kompressorer;
  • elektriske ledninger.

Montering kræver svejsning udstyr og en mølle. Ved installation af en røggenerator er det nødvendigt at overveje følgende nuancer:

  • Hvis bundens bund er fjernet, gør dørene på siderne af sagen ikke;
  • Låget på den øverste del af sagen er ikke udstyret med ventilation og andre åbninger, specielle fastgørelsesstrukturer er monteret på den;
  • På toppen af ​​installationen installeres røgudsugning, svejseprofil vinkelret på væggen.
  • Skær gevindrørgeneratoren.
  • Så snart skorstenen er installeret, skal du tilslutte det tredobbelte element.
  • Linjekompressoren er fastgjort til røret.
  • Ventilatoren udskiftes med en køler fra computeren.

Teen skal monteres på dækslet. Det er vigtigt, at vægternes integritet ikke er brudt.

Det er vigtigt! For at give enheden holdbarhed er stålbenene fastgjort til bunden af ​​produktet.

Designet kan kombineres. En del af delene i dette tilfælde købes i butikken, del - er lavet af skrotmaterialer. En sådan installation kan opbevares i kælderen eller i garagen. Beholderens kapacitet påvirker direkte antallet af produkter, der kan røges i det.

Enheden fungerer som denne:

  • Enheden er monteret på en varmebestandig basis. Dette er normalt en betonplade.
  • Designet opvarmes temmelig hurtigt.
  • Ca. 0, 8 kg savsmuld anbringes i beholderen.
  • Byggedækslet lukker.
  • Det forbinder kompressorrøret, og skorstenen er forbundet med røgkammeret.
  • Brændstoffet tændes gennem sideluften.
  • Tænd fanen.

Ved hjælp af et termometer kan du bestemme temperaturen i røggeneratoren. Under konstruktionen af ​​dette design anvendes materialer, der er til rådighed. Til udførelse af røghuset med egne hænder kan være nyttige gryder og lignende cylindriske beholdere. Skorstenen er lavet af ethvert rør, der er til rådighed. En sådan installation kan betjenes uden ventilator. Traktionen bliver svagere.

Hvis der er mange skrotmaterialer samt erfaringerne med at skabe sådanne strukturer, bliver det ikke svært at opbygge en røggenerator til kold rygning.

Røggeneratorens egenskaber

For at luften hele tiden skal tilføres enheden, installeres en pumpe. Hvis det ikke er der, kan en akvariekompressor klare opgaven. En hjemmevifte kan også bruges til dette formål. Det er kun nødvendigt at forbinde luftkilden med en plastikflaske. Nu kan elementet betragtes som klart. Røggeneratorens anordning er ganske enkel, men det kræver særlig opmærksomhed.

Den væsentligste forskel mellem enheden til rygning er, at træ af næsten enhver race er egnet til brændstof. Pine og gran skal blive forladt, fordi de indeholder en masse tjære, der afbryder duften af ​​skålen. Hvor stor chipsne vil være, er irrelevant. Hvis der imidlertid anvendes tilstrækkeligt små savsmuld til brændstof til røggeneratoren, skal bygningen suppleres ved at installere en fjeder, gennem hvilken røg vil passere gennem et lag savsmuld.

For slutresultatet er meget vigtig røgtemperatur i røggeneratoren. Fra denne indikator afhænger af aroma og udseende af produkter. Mange modeller af røggeneratorer giver dig mulighed for at justere temperaturen alene. Du kan reducere eller øge rørets længde. For de vigtigste røghuse kan du vælge forskellige produkter. Installation og tilslutning af en kompressor til en røggenerator med egne hænder er en ret kompliceret proces, der skal overlades til en specialist. Du kan finde ud af, hvordan du laver en røggenerator under fremstillingen af ​​materialer.

Ofte bruges en gas cylinder til at ryge røggeneratoren. Også nyttigt metal tønde. Til koldrøgning kan der tilpasses tomgang køleskab. Dette skyldes, at sådanne strukturer er ret tæt lukket. De er perfekt isolerede og kan opretholde en vis temperatur inde.

Som du kan se, er det ikke så svært at opbygge en koldrøget røggenerator med dine egne hænder, som det kan synes. Det tager kun fritid og din egen fantasi. Sådanne strukturer fremstilles praktisk taget fra skrotmaterialer.

For at forstå processen med at skabe en røggenerator er det bedre at se en video, hvor der allerede er lavet en degenerator.