Salat Teschin Sprog af Agurker til vinteren

Der er mange vegetabilske snacks og blanke kaldt Teschin-sproget, og de nyder den samme succes med den mandlige del af befolkningen, dels på grund af navnet, dels på grund af den krydrede smag, de adskiller sig i. Agurkerne er ingen undtagelse - i sin klassiske udgave er denne ret krydrede snack ideel til stegte og stuede kødretter. Men da den overvejende kvindelige del af befolkningen er involveret i forberedelsen af ​​emner til vinteren, forsøger de på en eller anden måde at diversificere den klassiske opskrift for at gøre den lidt blødere og mere øm. Og de gør det godt, ved at reducere indholdet af hot peppers og introducere yderligere ingredienser. Desuden vil artiklen overveje flere opskrifter til svigersønnen i agurker i både klassiske og avancerede versioner.

Madlavningsfunktioner

Før du fortsætter med at overveje direkte opskriften til agurkers svigerske, skal du lære nogle hemmeligheder at lave mad i denne ret.

  1. Bedst til salat "Teschin sprog" passer til unge agurker af mellemstørrelse. De kan ikke skrælle, men skæres kun i tynde skiver over og lidt i en vinkel. Hvis du skal bruge overgroede agurker til madlavning, så er det bedre at skrælle dem og skære langs, fjern de største frø. Desuden er de skåret i tynde skiver langs agurken.

  2. Til skæring i stedet for en kniv er det hensigtsmæssigt at bruge en peeler eller et rivejern, som har et specielt hul til makulering af tynde skiver.
  3. Før du bruger agurker til salat, er det tilrådeligt at suge dem i en time i koldt vand. I dette tilfælde forbliver de stærke, og det bliver meget lettere at vaske dem.
  4. På trods af skarpheden af ​​appetitvækkeren skal alle produkter for første gang være friske, kun i dette tilfælde vil salget af "Teschin tunger" have en udsøgt smag og kan opbevares i lang tid.
  5. Ved fremstilling af salat til vinterkanderne til vridning er det ønskeligt at anvende en gennemsnitlig størrelse: fra halv liter til liter.
  6. Før du starter salatberedningen, er det tilrådeligt at gnide agurkerne med salt, og det er endnu mere bekvemt at dyppe dem i saltopløsningen. Dette gør det muligt for dem at slippe af med overskydende væske og bløde i krydderier. For at forberede opløsningen i en liter vand opløses 3 spiseskefulde salt og urter og læg agurker der i højst 10 minutter. Efter proceduren vaskes agurkerne under rindende vand og går til skæringen.

Klassisk opskrift

Salat "Teschin tungen" af agurker er en af ​​de mest enkle at forberede grøntsager snacks til vinteren, som enhver værtinde vil klare.

Først skal du finde og vaske følgende grøntsager godt:

  • Agurker - 3 kg;
  • Saftige og modne tomater - 1, 8 kg;
  • Sød bulgarsk peber af enhver farve - 0, 5 kg;
  • Hot peber af enhver farve - 1-2 stykker;
  • Hvidløg - 0, 1 kg.

Fra hjælpekomponenter skal du bruge:

  • Vegetabilsk olie - 200-250 ml;
  • Bord eller vineddike - 125 ml;
  • Sukker og salt til smag.

Rens først alle grøntsager af alt overskud: huden, frøene, halerne. Agurker, som du allerede har forstået, er skåret i tynde skiver.

Alle andre grøntsager skæres i stykker af vilkårlig størrelse og roterer dem gennem kødkværnen.

Advarsel! Tomater rulles i første omgang, placeres i en gryde med en tyk bund og straks sættes på ilden.

Mens tomatblandingen koges, ruller sød og varm peber og hvidløg gennem en kødkværn.

Efter at tomaterne er kogt i 5-10 minutter, sættes og sød peberfrugter, hvidløg, agurker, smør, sukker og salt til panden. Alt er godt blandet, og den fremtidige salat over lav varme bliver først kogt og koges derefter i ca. 20 minutter.

I sidste ende tilsættes eddike til panden og efter et par minutter er ilden under panden slået fra.

Du kan bruge den tid, hvor salaten koger over ilden for at sterilisere dåserne og lågene, hvis du planlægger at bruge det som en vinterhøst.

Det er vigtigt! Når det er varmt, er "tungen tungen" salat af agurker lagt i dåser, lukket med låg, og dåserne omstilles straks for yderligere sterilisering.

Opskrift med tomatpuré og gulerødder

Blandt mange salater til vinteren skelnes denne opskrift på samme tid af den salige smag og det oprindelige udseende. Resultatet er en glimrende snack, der også kan bruges som sauce til kartofler og spaghetti samt til dressing af de første kurser.

Denne version af svigersønnen for agurker til vinteren er lidt som lecho, sandsynligvis på grund af skæring af bulgarsk peber.

Så de produkter, der skal udarbejdes, er som følger:

  • Agurker - 3 kg;
  • Tomatpasta - 500 ml;
  • Sød peber - 0, 5 kg;
  • Gulerødder - 0, 5 kg;
  • Hvidløg - 0, 1 kg;
  • Hot peber - 1 pod;
  • Raffineret olie - 200 ml;
  • Granuleret sukker - 0, 2 kg;
  • Salt - 60 g;
  • Vin eller bordeddike - 200 ml.

Grøntsager vaskes godt, tørt og skær dem alt for meget.

Agurker skåret i tynde skiver. Grate gulerødder. Sød peberhak tynde strøer. Hæld peber og hvidløg gennem en kødkværn eller i en blender.

Tip! Hvis man ikke er i stand til at røre med køkkenmaskiner, kan de simpelthen hugge dem med en kniv.

Tag en stor gryde med en tyk bund, hæld tomater i den, der fortyndes i en halv liter vand. Sæt derefter skivede sød peber, gulerødder, peberfrugter, hvidløg, smør, salt og sukker. Bland godt og tilsæt agurker på toppen.

Efter en anden blid omrøring insisterer du uden brand i to timer.

Når tiden er færdig, skal du sætte gryden med salaten på mellemlang varme, koge og koge i ca. 30 minutter. I de sidste par minutter tilsættes eddike og blandes.

Spred den færdige salat "Teschin-tungen" med agurker på steriliserede krukker og drej omgående.

Du kan gemme hvor som helst, så længe solstrålerne ikke falder der.

Smagen af ​​en slik agurk-snack viser sig at være meget rig, og gulerødder og sød peber vil give den lidt sødme, som perfekt kombineres med den samlede skarphed.