Adjika hedder den traditionelle abkhasiske krydrede krydderurter. Ydermere ligner den en tyk pasta med varm peber, hvidløg, urter og salt samt nogle andre ingredienser afhængigt af opskriften. Mange husmødre kokken adjika og bevare det til vinteren. En sådan naturlig krydderi kan erstatte ketchup i køkkenet, hvilket tillader ikke kun at spare penge, men også at modtage fordele for kroppen. Akut krydderier kan beskytte en person mod virussygdomme og forbedre immuniteten, hvilket er særligt vigtigt i vintersæsonen.

Ofte ved basen af ​​adzhika, ud over krydderier, bruger de tomater. Dette giver dig mulighed for at få et delikat produkt kombineret med mange retter. Men på trods af at adjika krydder krydret, er søde noter i sin smag ret passende. Derfor indeholder nogle opskrifter også gulerødder. Adjika med gulerødder og vil være genstand for opmærksomhed i den foreslåede artikel.

De bedste opskrifter adjika med gulerødder

En god opskrift - nøglen til madlavning lækker mad. Erfarne husmødre har formentlig en beskrivelse af en eller to gode adzhika opskrifter i kogebogen, men begyndere skal ofte eksperimentere. For at eksperimenter i køkkenet altid skal lykkes, vil vi forsøge at rådgive uerfarne kokke de bedste adzhiki opskrifter med gulerødder.

Klassisk opskrift

Tomater, gulerødder og æbler - denne kombination findes i mange adjika opskrifter. Den unikke hver enkelt opskrift ligger i andelen af ​​disse ingredienser og tilgængeligheden af ​​yderligere produkter og krydderier. Den klassiske opskrift giver dig mulighed for at få en varm sauce med en sød sød smag. Denne opskrift bruges af mange kokke, så det blev besluttet at give en detaljeret beskrivelse af den.

Produkter til madlavning

Basen for adzhika er modne, røde tomater. De skal tages i mængden 3 kg. Æble og gulerod anvendes i lige store mængder, 1 kg af hver ingrediens. Sød bulgarsk peber skal også tilsættes i mængden 1 kg. Den krydrede smag af parabolen vil blive givet af chili peber i mængden af ​​2 bælg og hvidløg (bogstaveligt talt 2 hoveder). Sukker, vegetabilsk olie og 9% eddike vil blive krævet i mængden af ​​1 el. Også inkluderet i opskriften er 5 spsk. l. ikke iodiseret salt.

Det er vigtigt! I madlavning skal adzhika bruge kun sure æbler.

Madlavningsproces

Med alle de nødvendige produkter til rådighed, skal du blot forberede en lækker adjika. Til dette har du brug for:

• Vask og rengør frugt og grøntsager. Fjern kornene fra paprika, skære fastgørelsesstedet for stammen fra tomaterne. Æbler anbefales at blive renset ikke kun fra frøene, men også fra huden. Tomater og peber behøver ikke at fjerne huden.
• Slib gulerødder, æbler, tomater og to typer peberfrugter med kødkværn og bland godt. Sæt blandingen i en kasserolle og kog i 45-50 minutter over lav varme. Ved tilberedning skal blandingen regelmæssigt omrøres.
• 15 min inden madlavningens slutning tilsættes fint hakket hvidløg samt de resterende krydderier, eddike og olie.
• Bevar adjika for vinteren varmt i små volumen krukker.

Adjika med tomater og gulerødder, kogte i henhold til denne klassiske opskrift, er perfekt som en dressing til borscht, en tilsætning til kød og fisk retter, forskellige sidevarme.

Opskrift adjika med løg

Adjika med løg, tilberedt efter denne opskrift, kan nogle gange findes sammen med kommentaren "Fingers vil slikke!". For at forstå, at dette er sandt, skal du forsøge at lave mad.

Til madlavning skal du bruge ...

Før du begynder at lave mad, skal du fylde på et sæt nødvendige produkter. Ved fremstillingen af ​​adzhika kræves der således tomater i mængden 2, 5 kg, gulerødder og sød peber 500 g hver, 300 g løg, 200 g hvidløg, 3 bitter peberfrugter. Ud over de vigtigste produkter skal du bruge 250 ml olie og samme mængde 6% eddike, et glas sukker, 1/4 kop salt. Hvis et sådant sæt produkter er samlet, så kan du begynde at lave mad adzhika.

Trin for trin Madlavning

Hver værtinde vil nok være i stand til at lave mad adjika, da det ikke kræver særlig viden og færdigheder. Hele madlavningsprocessen kan beskrives i et par enkle trin:

• Alle grøntsager, undtagen løg, vask, skræl og hugge med en kødkværn. Funktionen af ​​opskriften er nem at behandle produkter. For eksempel bør du ikke fjerne kornet fra indersiden af ​​bitter og paprika. Det antages, at de vil give den færdige skål en ekstra piquancy.
• Skræl og hak løgene med en kniv eller rist på en grov rivekniv.
• Bland hakket grøntsager i en stor gryde og send til gryderet. Kog blandingen på lav varme i 30 minutter, og tilsæt derefter olie, eddike og koge i samme tid.
• Efter 1 times madlavning tilsættes sukker og salt til adjikaen, kog derefter igen i 60 minutter og bevare til vinteren.

Således vil tilberedningstiden for adjika med løg være ca. 2, 5 timer. I løbet af denne tid fordampes fugt betydeligt fra saucen, og mængden af ​​produkter bliver næsten halveret. Med forbehold af reglerne for madlavning er produkterne i en opskrift tilstrækkelig til at fylde en 4-liters krukker.

Adjika med blommer

Plommer bruges ofte til fremstilling af forskellige saucer til kød eller fisk. Adjika kan også koges med blommer. Deres sødtsyre smag vil være et glimrende supplement til krydrede krydderier. Vi vil forsøge at beskrive en af ​​sådanne opskrifter mere detaljeret.

Liste over ønskede produkter

For at forberede har du brug for 3 kg modne, kødfulde tomater, sød peber, løg, blommer og gulerødder (500 g hver af de anførte ingredienser). Bruges også til fremstilling af 200 g hvidløg, peberfrugter (10 bælg), 100 g sukker og 2 el. l. salt. Under slukningsprocessen skal du tilføje 500 ml vegetabilsk olie til hele produktvolumenet.

forberedelse

Til madlavning adzhika fra gulerødder og tomater med tilsætning af blommer vil tage omkring 3, 5 timer. Hovedtiden vil blive brugt på madlavningsprodukter. Generelt kan kogeprocessen beskrives ved følgende punkter:

• Fjern frø fra blommer, paprika fjernes fra kornene og skæres i skiver. Skræl gulerødderne. Alle grøntsager, herunder bitter peberfrugter, tomater og hvidløg samt blommer, slib med kødkværn.
• Sæt blandingen af ​​knuste produkter i en gryde og kog over lav varme. Tilsæt olie, sukker og salt under tilberedningen.
• Cook adjika skal være mindst 3 timer, hvorefter produktet kan rulles op til vinteren i steriliserede krukker.

Som det fremgår af beskrivelsen, er tilberedningsprocessen enkel, men tidskrævende. Et godt kogt produkt opbevares perfekt hele vinteren uden at observere et bestemt temperaturregime.

Adjika fra gulerødder med krydret urter og peberrod

Traditionel Abkhaz adjika indebærer brugen af ​​et stort antal krydderier og krydderurter, duftende urter. Den følgende opskrift i mange henseender bevarer denne tradition og giver dig mulighed for at få meget velsmagende og duftende krydderier.

Det er vigtigt! Opskriften giver dig mulighed for at lave lækker adjika bogstaveligt i løbet af 1, 5 timer.

Liste over ingredienser

For 2 kg modne tomater tilsættes 500 g gulerødder, 200 g peberrod og 4 mellemstore paprika. Hvidløg i mængden 200 g, en teskefuld paprika og 2-3 chili peber vil give saucen den nødvendige spiciness. Også opskriften indebærer brugen af ​​70 ml eddike, nogle få sukker sukker. Fra urter anbefales det at bruge basilikum.

Madlavning beskrivelse

En skarp, duftende adjika vil helt sikkert blive en velkommen gæst på hver bord om vinteren og sommeren. Hver kok vil være i stand til at forberede den og overholde følgende anbefalinger:

• Skræl gulerødder og peberrodrod og vask. Fjern kornet fra paprika.
• Tomater, peberrod, paprika og chili peber, slib gulerødder med kødkværn. Overfør blandingen til madlavningsbeholderen.
• Så snart adjika begyndte at koge, opdager 45 minutter. Efter denne tid tilsættes eddike, hakket hvidløg og basilikum, paprika, sukker, salt. Når blandingen koger igen, skal ilden være slukket, og det færdige produkt rulles op.

Den forholdsvis hurtige madlavningsproces pålægger adzhika nogle begrænsninger. Så efter konservering til vinteren anbefales bankerne at blive placeret i køleskab eller en kølig kælder.

Adjika gulerod med græskar

De unikke opskrifter er adzhiki, som ikke bruger tomater overhovedet. Et alternativ til dem er græskar. Lær om madlavning adzhika af gulerødder og græskar i afsnittet nedenfor.

Et sæt af nødvendige produkter

Græskar og gulerod skal tages i lige store mængder, 500 g af hver grøntsag. Den nødvendige masse løg og peber er 200 g. Du skal også bruge 5 hvidløg, en flok koriander og en flok basilikum, 1 chili peber, en halv citron, 50 g salt og samme mængde vegetabilsk olie.

Madlavning unik adzhika

Madlavning adjika bliver nødt til at bruge ovnen. De vigtigste grøntsager er bagt i folie, hvilket gør det muligt at bevare produktets sunde egenskaber. I detaljer kan fremstillingen af ​​adjika beskrives i de følgende trin:

• Græskar, gulerod, løg, bulgarsk peber, skræl og skær i små stykker. Sæt grøntsagerne i folie og bages i ovnen i 30 minutter.
• Klar grøntsager hugge blender. Tilsæt chili peber, citron, hvidløg, urter og salt.
• Klar adjika tjener til bordet som krydderi til forskellige grøntsager, fisk og kødretter.

Det er vigtigt! Opskriften er uegnet til konserves til vinteren.

Adjika med græskar og gulerødder vil overraske selv en sofistikeret gourmet. Dens smag er meget blid, harmonisk, konsistensen er homogen, lys. Tilstedeværelsen af ​​friske ingredienser gør krydderierne særdeles fordelagtige.

Utvivlsomt er der mange forskellige opskrifter til adzhika med gulerødder. Nogle af dem er anført ovenfor i artiklen. En anden interessant opskrift findes på videoen:

konklusion

Kogt adjika har en række fordele: Det er ikke ringere i smag at ketchup og tomat saucer, indeholder mange vitaminer, er et nyttigt naturprodukt, hvis kost er nådesløst lille. Du kan tilberede det hele vinteren om efteråret, når alle grøntsager og frugter er modne. Efter at have arbejdet en gang, er værtinden altid til stede for at kunne finde en lækker dressing, fremragende sauce og tilsætning til mange retter i en krukke.