Squashkaviar er nok den mest almindelige billet til vinteren. Nogen kan lide krydret kaviar, andre foretrækker en mild smag. For nogle er det utænkeligt uden et stort antal gulerødder, andre som en rig tomatsmag. Men i hvert fald er dette præparat ikke kun velsmagende, men også nyttigt. Næsten alle vitaminer og en meget rig mineralsk sammensætning med et lavt kaloriindhold gør dette produkt uundværligt. Og enkelheden ved forberedelsen og det lille udvalg af billige produkter, der vil være nødvendige for dette, vil appellere til enhver værtinde.

Normalt fremstilles squashkaviar med tilsætning af tomatpasta. Men ikke alle kan lide sin smag. Du kan erstatte det med friske tomater. Hvis de er kontraindiceret af sundhedsmæssige årsager eller simpelthen ikke er en favoritgrønsag, kan du tilberede dette præparat uden tomater. Squashkaviar uden tomatpasta er også et meget velsmagende og sundt produkt. Krydderier vil tilføje spiciness til denne skål, og eddike eller citronsyre vil give en behagelig surhed, som ikke kun giver smag af harmoni, men tillader heller ikke at produktet forringes under opbevaring.

Kaviar fra squash uden tomatpasta

Denne forberedelse kan gøres hurtigt, madlavningsprocessen i sig selv er enkel og på skulderen selv til nybegyndere kokke. Sættet af produkter er minimalt.

Ved 3 kg courgette af en hvilken som helst grad af modenhed vil have brug for:

• gulerødder - 1 kg, du kan tage store grøntsager;
• Bulgarsk sød peber - 4 stk., Mellemstørrelse;
• løg - 600 g;
• hvidløg - 10 fedter;
• salt - 1 spsk. ske;
• jordet sort peber - 1 tsk;
• magert raffineret olie - 200 ml.

Alle grøntsager, undtagen løg og hvidløg, vaskes, rengøres, skæres i små stykker og koges, indtil det er blødt.

Tip! For at bevare vitaminer, bør grøntsager sættes i kogende vand. Det bør kun dække dem.

Løg skæres i halve ringe og steg i smør indtil rødmosset. Slib alle grøntsager med løg til en tilstand af kartoffelmos med en kødkværn eller blender.

I en skål, hvor kaviaren bliver kogt, foldes vi grøntsagerne, krydser dem med peber, salt og hakket hvidløg. Kog i ca. 40 minutter. Branden skal være lille. Vi lukker ikke låget af gryden, så væsken fordamper og grøntsagsblandingen kan tykke.

Advarsel! Vegetabilsk blanding bør omrøres ofte for ikke at brænde.

Straks efter tilberedning pakkes kaviar i steriliseret, nødvendigvis tørre dåser og forsegles med sterile hætter. Banker med dette præparat skal isoleres i 24 timer.

Hvis der ikke er noget køligt rum til opbevaring af dåse, så kaviar ikke ødelægger bedre i hver krukke, skal du tilsæt en teskefuld 9% eddike i et volumen på 0, 5 liter, og tilsæt 2 ske til literens krukke.

Kaviar uden tomater, men med mayonnaise

Også i denne opskrift er der ingen tomatredienser. Sikkerhed og lidt skarphed giver tilsætning af eddike og mayonnaise. Hot rød peber gør også sin skarpe note, tilføjer den neutrale smag af courgette. Men gulerødderne i denne opskrift er slet ikke.

Ved 3 kg ung courgette har brug for:

• løg - 0, 5 kg;
• olier af magert raffineret - 100 ml;
• sukker - ¼ kop;
• salt - 2 spsk. skeer uden dias
• eddike 9% - 2 el. skeer;
• varm rød peber - en fjerdedel af en teskefuld;
• mayonnaise - 1 pakning med en vægt på 250 g

Tip! Til forberedelse har du brug for mayonnaise med høj fedtindhold.

Selv meget ung courgette bedre at frigøre fra huden. Skær dem i mellemstore stykker og kog i vand i en halv time.

Tip! I begyndelsen af ​​tilberedningen bør kucciner være dækket af vand lidt over halvdelen.

Når de blandes, vil de hurtigt bosætte sig og blive helt dækket af vand.

Mens courgetten koges, skærer vi de skrælte løg i mellemstore terninger og steges i vegetabilsk olie, det er ikke nødvendigt at redde det.

Vi dræner vandet fra courgetterne, tilsæt løg til dem og gør grøntsagerne til puree på enhver bekvem måde. Tilsæt det til alle de øvrige komponenter i kaviar og tilbered det sammen. Madlavningsprocessen er lang, tager 2 timer, men hvis du laver mad mindre, kan billetet forringes.

Tip! At forstyrre sådan kaviar i madlavningsprocessen er meget nødvendig. Branden skal laves.

Udpak blandede grøntsager med mayonnaise umiddelbart efter madlavning. Bankerne skal være tørre og skal steriliseres. Det samme gælder de låg, der ruller bankerne.

Advarsel! For dette blanke er det bedre at tage små retter, for eksempel 0, 5 l dåser.

Den følgende opskrift har ikke engang eddike, men der er grønt. Det beriger ikke blot tilberedningen med vitaminer, men giver det også en særlig smag.

Kaviar squash med greener

Ved 1, 5 kg courgette har brug for:

• gulerødder - 100g;
• løg - 100 g;
• persille - 20 g;
• Dildtredninger - 10 g;
• vegetabilsk olie - 80 ml;
• sukker og salt 1 el. ske med et lille lysbillede
• jordet sort peber krydret til smag.

Madlavningsprocessen er meget enkel. Alle grøntsager vaskes, skrælles, skæres i skiver og steges i olie.

Vi sliber ved hjælp af kødkværnen. Vi tilføjer hakkede grøntsager og alle andre komponenter i opskriften. Stew vegetabilske blandingen i en halv time. Da vi ikke tilføjer eddike til billetet, skal krukker fyldt med kaviar steriliseres. Gør dette i 35 minutter i et vandbad med knapsynt kogende vand.

Advarsel! For at forhindre bankerne i at sprænge under sterilisering, skal der lægges en blød klud på bunden af ​​panden.

Der er ingen tomater i denne opskrift, men der er friske tomater. Mæl og sennep tilføjes til billet. Hvis du ikke tilføjer det, kan disse konserves spises selv af små børn.

Squashkaviar med mel og sennep

For at forberede et sådant velsmagende måltid skal du bruge 2 kg ung courgette:

• løg - 0, 5 kg;
• tomater - 0, 5 kg;
• hvidløg - 4 fedter;
• gulerødder - 300 g;
• olier af magert raffineret - 100 ml;
• færdig sennep - 1 spsk. ske;
• mel - 2 el. skeer at have et dias
• sukker og eddike 9% - 1cc. ske;
• salte - 1, 5 spsk. skeen.

Tip! For at gøre høsten bedre, skal tomater vælge moden med et højt sukkerindhold.

Skær løget og steg det i vegetabilsk olie. For at male tomater skal du bruge en blender.

Tre gulerødder og tilføj den og tomater til løgene. Steg alle sammen på medium varme i ca. 20 minutter. Skær den skrællede courgette i små stykker og send til resten af ​​grøntsagerne. Vi prisalivaem og vi trætte under en dækning omkring 40 min. Branden skal være lille. Fjern hætten og lad væsken koge over. Det tager cirka en halv time at gøre dette. At hakke hvidløgene tilsæt det en halv tomat.

Du kan gøre dette med saft fra emnet. Tilsæt mel, sennep og en spiseskefuld vand til hvidløg, bland godt. Den resulterende vassel skal tilsættes til grøntsager. Sæt skålen med sukker på samme tid. Lad minutet forlade.

Tip! Forsøg altid, hvad du laver mad. Du må muligvis tilføje salt eller sukker.

Nu laver vi mosede grøntsager. Blender er bedst egnet til dette. Vi koger de færdige kartoffelmos i 5-7 minutter og sætter dem straks i presteriliserede krukker. Hermetisk forseglet med sterile hætter.

Kaviarkaviar har universel brug. Det kan serveres som en sideskål til kødret. God kaviar med kogte kartofler. Det vil være en god snack på feriebordet. Hvis du spredes på brød, vil det være en glimrende sandwich, især hvis du frit lægger brødet.

I et ord vil disse letforberedte hermetiske fødevarer om vinteren være en tryllestav for enhver værtinde.