Ved aubergine holdning blandt russerne er tvetydigt. Faktum er, at ikke alle forstår charmen af ​​smagen af ​​denne blåfarvede grøntsag. Mest sandsynligt ligger årsagen i en lille bitterhed af aubergine. Men hvis du forbereder det korrekt, kan du lave fantastiske snacks til vinteren med forskellige tilsætningsstoffer. Ikke kun hjemme, men gæsterne vil være glade. Hvor appetitlig på billedet ser ud som en salatskål med auberginekaviar!

I dag præsenterer vi ikke kun opskrifter, men fortæller også om fordelene ved grøntsager, madlavningsreglerne. Stekt aubergine kaviar kan indtages straks eller rulles til vinteren. Det hele afhænger af hvilken opskrift du vil bruge.

Advarsel! Varmebehandling ødelægger næsten ikke æggestandens ernæringsmæssige egenskaber.

Hvem opfandt opskriften på aubergine kaviar

Stekt aubergine kaviar indeholder en lille mængde kalorier. Det indeholder en masse magnesium og kalium, der nemt absorberes af kroppen fiber. Derfor er det blå (populære navn) til en præmie.

Af en eller anden grund anses det, at den mest lækre stegte auberginekaviar blev opfundet i udlandet, det hedder endda oversøisk i filmen. Faktisk er det et sandt russisk produkt.

Tilbage i 30 i det sidste århundrede blev det første parti aubergine kaviar frigivet. Men noget gik galt, 200 mennesker blev straks påvirket af forgiftningen. Kaviarproduktion lukket. Men efter nogen tid blev teknologien forbedret, og masseproduktionen af ​​velsmagende produkter begyndte. Gruberne blev simpelthen fejet fra hylderne: før det var aubergine kaviar ekstraordinært.

Desværre producerer mange producenter i dag ikke produkter ifølge GOST, men ifølge TU. Smagen af ​​stegt aubergine kaviar var anderledes, opfylder ikke altid kundernes behov. Og prisen på en krukke er ikke overkommelig for alle.

OBS! Vores værtinder producerer selv kaviar til vinteren ved hjælp af alle mulige opskrifter, hvoraf mange er opfundet lige i køkkenet.

Sådan tilberedes diætkaviar

Som vi allerede har bemærket, er appetitvækken lavt kalorieindhold. Ud over ægplanter tilsættes forskellige grøntsager og frugter til ristet kaviar, hvilket gør sin smag raffineret og pikant. Du kan bruge til at forbedre smagen:

• gulerødder og løg;
• søde paprika og tomater;
• æbler og svesker;
• forskellige grønne og krydderier.

Det hele afhænger af smag præferencer. Det vigtigste er at reducere tiden for varmebehandling for at bevare de fordelagtige egenskaber ved alle ingredienserne i stegt auberginekaviar.

Kostens diætegenskaber vil blive bevaret ved at tilføje en lille mængde kvalitetsolie. Erfarne værtinder rådgiver brugen af ​​olivenolie, men i mangel af nogen passende raffineret.

Tip! Lovers af sød kaviar fra ristede ægplanter kan tage en rød løgroppe.

Stekt Aubergine Kaviar - Opskrift

Valg kaviar fra stegt aubergine til vinteren et stort antal. Vi præsenterer vores læsere en opskrift på et velsmagende og sundt produkt.

Så hvilke produkter skal lagre værtinde:

• ægplanter og saftige tomater - pr. kilogram;
• sød peber - ½ kilogram;
• hot chili - 1 eller 2 pods (afhængig af smag præferencer);
• løg, gulerødder - på ½ kilogram;
• hvidløg - 1 eller 2 hoveder;
• salt - 30 gram;
• sukker - 60 gram;
• bord 9% eddike - 2-3 spsk;
• vegetabilsk olie - 200 ml.

Madlavningsfunktioner

For at forberede grøntsagerne til aubergine skal kaviar kontaktes med specielle skrubber. Vi vælger ingredienser til vinterhøst uden skade og tegn på rådne. Alle grøntsager vaskes i flere farvande for at slippe af med selv de mindste sandkorn.

proces:

1. Skær blå i længderetningen og blød dem i saltvand (til 1 kop vand, 1 spiseskefuld salt). For at de ikke kommer frem, presser vi ned med undertrykkelse. En halv time senere tager vi ægplanterne ud, skylles dem i rent vand og lægger dem under en presse for at presse ud vandet. Derefter skæres i små stykker. Huden med godt gennemblødte ægplanter kan ikke fjernes, det vil give den færdige skål et usædvanligt udseende.
2. Med løg, hvidløg, gulerødder, fjern skræl fra peberen, fjern frøene og skillevæggen samt halen. Løg og peber finskåret, gulerødder grind revet. Alle grøntsager er lagt ud separat.
   

3. Og nu om, hvordan man steger grøntsager til aubergine kaviar, så det viste sig utroligt velsmagende. Smør først løgene i en lille mængde olie indtil gyldenbrun, og tilsæt derefter gulerødderne.
4. Efter 5 minutter tilsæt begge typer peberfrugter. Glem ikke at konstant røre, så grøntsagerne ikke brændes. Ifølge opskriften skal de være gyldne.
   

5. Tilsæt skivede tomater med saft til vegetabilsk blanding. Under stegning kræves tomatsaft til stegt auberginekaviar. Når grøntsagerne er klar, skal du fjerne dem fra ovnen.
   

6. Stek de skivede ægplanter separat i varm olie i små portioner, så de vil brune godt. Tag ud stegte grøntsager har skimmer til at dræne fedtet. Hvis saften er ophobet i koppen, skal den drænes inden stegning.
   

7. Til kogning stegt aubergine kaviar brug retter med en tyk bund. Fold grøntsager er sat i det, hvidløg, sukker, salt tilsættes. En yderligere proces finder sted med låget lukket.
   

Aubergine kaviarost fra ristede grøntsager på lav varme i ca. en tredjedel af en time. Hæld derefter eddike. Efter 5 minutter lægger du på varme dåser, steriliserer og lukker til vinteren. Cool i den inverterede form under en pels.

Stekt aubergine kaviar er klar. Det bliver til stykker. Hvis du vil ændre tekstur, skal du bruge en blender, inden du hælder eddike. Opbevaret hele vinteren (hvis det er værd!) I kælderen, kælder, køleskab.

Aubergine Fried Caviar Option:

Vores råd

Mens du laver stegt aubergine kaviar, vil hele rummet af lejligheden blive fyldt med fantastiske smag, der er svære at modstå. Men således, at bitterheden ikke forkæler smagen af ​​den færdige skål, vil vi fortælle dig, hvordan du kan slippe af med det. En måde er angivet i opskriften. Her er et par flere:

1. Skær de blå stykker, der er nødvendige for kaviar, læg i en skål og dækk med saltvand. Efter 40 minutter skal du fjerne grøntsagerne, skylle med rent vand og placere under en presse.
2. Hakk skiveskåret aubergine, bestrøget med rocksalt. Efter lidt tid kommer fugt på dem. Det vil kun vaske og klemme vandet.
3. Da bitterheden er i skræl, er den simpelthen afskåret.

Vi håber, at vores opskrift vil appellere til din familie. Vi ønsker dig en vellykket forberedelse af stegt aubergine til vinteren.