Squash kaviar med æbler

Det er svært at finde en værtinde, der ikke vil koge kaviar fra courgette til vinteren i hele sit liv mindst en gang. Dette produkt kan selvfølgelig købes i en butik, men i dag er denne snack ikke kun dyr, men det vigtigste er, at smagen ikke er den samme som den var før. Der er ikke noget overraskende her, for i Sovjetårene var en enkelt teknologi og GOST opereret på alle kannerier. Moderne producenter bruger ofte ikke-bindende tekniske forhold (TU).

Husmødre er meget opfindsomme mennesker, de kan lide at eksperimentere i køkkenet. Derfor er et stort antal opskrifter til grøntsagssnitninger. Der er en meget interessant mulighed - squash kaviar med æbler til vinteren. Det ser ud til, hvordan kan du kombinere den uforenelige? Men i virkeligheden viser det sig en ekstraordinær velsmagende skål, som forårsager glæde, giver squashkaviar en særlig piquancy.

Madlavning regler

Kogning af kaviar fra courgette til vinteren, herunder med æbler, vil kun være gavnligt, hvis særlige regler overholdes:

  1. Grøntsager og frugter, der bruges til at tilberede en grøntsagsmad, bør være friske, uden tegn på skade. Hvis der opdages rot, er det forbudt at anvende produkter til grøntsager.
  2. Til kaviar er det ønskeligt at anvende unge courgetter, hvor der endnu ikke er frø. I dette tilfælde behøver du ikke at slette midten. Overmature grøntsager vil også gøre det, men procentdelen af ​​pulpudbytte vil være mindre, og konsistensen af ​​squashkaviar vil ikke være øm.
  3. Ved currying af grøntsager og æbler skal du huske på, at vægten er reduceret på grund af affald. Det er bedst at sende allerede tilberedte ingredienser til skalaerne, så der ikke er nogen fejl i proportionerne.
  4. Enhver grøntsag, der bruges til at koge kaviar med æbler, vaskes grundigt i flere vand, skrælles, skives eller passeres gennem en kødkværn.
  5. Tomater skal vælges kødfulde, så der er mindre juice. For at fjerne huden er det nok at dyppe dem først i kogende vand og derefter i koldt vand. Afskal let.
  6. Tilberedning af en grøntsagssnap med æbler til vinteren kan gøres på forskellige måder: Læg blot alle ingredienserne eller steg dem først separat. Begge metoder til forberedelse vil blive tilbudt til vores læsere.
  7. For kaviar fra zucchini er det bedre at tage grønne søde og sure æbler. De giver en raffineret og sød smag. Salt og sukker tilsættes efter at noget af væsken er fordampet. Ellers vil zucchini give meget juice, madlavningsprocessen bliver forsinket.
  8. Da kaviar fra courgette med æbler til vinteren skal koges ned, skal massen omrøres konstant for ikke at brænde. Ellers vil produktet blive forkælet.
  9. For at opnå en delikat tekstur, som i butiksro, kan du bruge en blender både i indledende fase og i slutningen af ​​kogningen.
  10. Glem ikke at prøve kaviar fra squash før hælde af eddike. Salt om nødvendigt.
  11. Kaviar fra squash med æbler til vinteren ruller straks i rene steriliserede krukker. Du kan også sterilisere snacks i kogende vand. Men mange husmødre, der vendte bankerne, indpakket dem i et tæppe eller pels og blev afkølet helt.
Advarsel! Når du vælger en opskrift til at forberede squash snacks med æbler til vinteren, skal du være opmærksom på, om den er genstand for lang opbevaring, eller den er dækket af capron låg til hurtig forbrug.

Opskrifter til squashkaviar med æbler

Vi tilbyder opskrifter til langvarig opbevaring til vinteren med forskellige ingredienser. Derudover vil vi tale om mulighederne for hurtig madlavning og længere, når grøntsagerne skal stege. Men i hvert fald får du en kost og sund vegetabilsk snack. Forberedt kaviar vil være flere gange billigere, og vigtigere, mere nyttigt end i butikken.

Hurtig rogn

Første mulighed

Til fremstilling af vegetabilsk kaviar med æbler til vinteren vil der kræves følgende produkter:

  • Courgetter stort - 3 stykker;
  • modne tomater - 3 kg;
  • rød sød peber - 0, 7 kg;
  • grønne sure æbler - 0, 5 kg;
  • Hvid løg salat destination - 0, 4 kg;
  • gulerod - 0, 7 kg;
  • magert olie - 350 ml;
  • Allspice ærter - 12 stykker;
  • løvblad - 4 stk.
  • eddike essens - 2 spsk;
  • granuleret sukker - 200 g;
  • salt til smag.

Efter vask bliver grøntsager (undtagen løg) og æbler skrællet, frøene fjernes og skæres i små stykker og passeres gennem en kødkværn og sætter gitteret med små huller.

Advarsel! Ikke kun frø, men også skillevægge fjernes fra peberfrugter og æbler.

Til stivning, brug retter med en tyk bund (det er uønsket at bruge en emaljeret pande).

Sæt hele massen ind i den og læg den på en lav ild. Dæk er ikke nødvendigt, ellers skal du lave mad i lang tid.

Mens grøntsagskaviaren stikker, hugs løg og steg til gul gul farve i vegetabilsk olie.

Det tilsættes efter 60 minutter. Hæld samtidig salt, sukker, peberkorn, løvblad og hæld vegetabilsk olie. Efter 25 minutter skal du hælde eddike. Efter 5 minutter kan squashkaviar med æbler til vinteren blive lagt ud på bankerne.

Anden mulighed

For kaviar i denne opskrift skal du oplagre:

  • courgette - 1 kg;
  • modne tomater - 0, 8 kg;
  • løg - 0.350 kg;
  • grønne æbler - 0.450 kg;
  • korn koriander og sorte peberkorn - 10 g;
  • knopper cloves - 12 stykker;
  • rosiner - 0, 4 kg;
  • ginger rod - 30 g;
  • hvidvineddike - 350 ml;
  • vegetabilsk olie - 150 ml;
  • sukker - 0, 4 kg;
  • salt (efter smag).

Metoden til madlavning af grøntsager til madlavning er næsten identisk med den første mulighed. Den eneste forskel er, at grøntsager ikke er jordet i en kødkværn, og løg er ikke overcooked. Ingredienser skåret i terninger og straks lægge gryderet.

Vineddike, salt, sukker, læg straks. Krydderier og jord ingefær er kogt i en gasbindpose. Efter 45 minutter tilsættes rosinerne. Kaviar fra squash fortsætter med at koge på en langsom ild i yderligere 45 minutter. Derefter fjernes posen med krydderier. Kaviar køles lidt og piskes med en blender. Det koges kun i cirka fem minutter.

Alt er madlavningsprocessen afsluttet, du kan nedbryde den færdige kaviar fra courgette til vinteren i sterile krukker og lægge dem væk til opbevaring.

Mulighed for rostning af grøntsager

For at smage kaviaren var mere som en butiksversion af sovjettiden, er grøntsager stegte. Vi foreslår, at du prøver denne opskrift på grøntsagsmad til vinteren.

ingredienser:

  • kilo courgette;
  • to mellemstore grønne æbler;
  • en gulerod
  • en løg;
  • en stor kødfuld tomat;
  • hvidløgskage;
  • salt, peber, krydderurter efter smag og præferencer.

Efter rengøring og skæring af grøntsager, steg frugter courgette, løg og gulerødder og tomater separat indtil gyldenbrun. Sæt derefter en kasserolle med skivede æbler og lad dem simre i 30 minutter. Derefter tilsættes alle andre ingredienser og koge yderligere en halv time.

Hvis du kan lide kaviar i skiver, som i billedet, kan du ikke ændre noget. For en homogen konsistens kan du bruge en blender. Men i dette tilfælde skal det koges i ca. fem minutter, inden det færdige produkt foldes i dåser.

Advarsel! Eddike i vegetabilsk forretter kan ikke tilføje, fordi sure æbler er et fremragende konserveringsmiddel.

En anden opskrift på kaviar med æbler:

resumé

Om vinteren ville det være ønskeligt at spise forskellige godbidder Gem friske grøntsager kan ikke altid. Derfor er muligheden for kaviar fra courgette med æbler til vinteren meget velkommen. Det er ikke nødvendigt at tilberede en stor mængde snacks til vinteren efter en opskrift. Tag forskellige muligheder (ikke kun med æbler) og lav et par krukker pr. Prøve. Hvad slags squash kaviar mere som din familie, så vil hun lave mad. Held og lykke, værtinde!