I haverne og forstæderne vokser en række grøntsager, herunder courgetter. Nogle gange vokser de så meget, at gartnere ikke ved hvad de skal gøre. Squashkaviar er en favorit skål fra mange russere. Det købes konstant i butikken. Men desværre har smagen af ​​dette produkt i de senere år ændret sig dramatisk og ikke altid til det bedre. Hertil kommer, at mange virksomheder i dag fremstiller hermetisk mad ikke ifølge GOST, men ifølge TU. Og prisen er ikke altid tilfreds.

Vær ikke ked af det, fordi krydret squashkaviar til hjemmelavet vinter er meget smagere og sundere. Tross alt gør elskerinde, undtagen eddike essenser, ingen konserveringsmidler og tilsætningsstoffer, erstatter smagen af ​​forskellige grøntsager. Alle ingredienser er kun naturlige og sunde. Der er et stort antal opskrifter til fremstilling af squashkaviar til vinteren. Vi foreslår at lave mad med os en skarp snack.

Trin for trin madlavning

Til kogning af kaviar fra courgette til vinteren med kun friske grøntsager. De har meget flere vitaminer og næringsstoffer.

For at lave kaviar i vores opskrift skal du på forhånd opbevare sådanne ingredienser:

• Frisk squash - 4 kg;
• gulerødder - 2 kg;
• hvidløg - 100-150 gram;
• sød bulgarsk peber (rød eller gul, kan være halv) - 4 stykker;
• rødløg - 1 kg;
• tomatpasta - 500 gram;
• vegetabilsk olie - 250 gram;
• rød og sort jord peber - 1 tsk;
• eddikesyre - 1 spsk;
• salt - 1, 5 spsk;
• sukker - 2 teskefulde.

Alle produkter, der præsenteres i opskriften, dyrkes af vores gartnere. De er friske og miljøvenlige. Derfor er det færdige produkt nyttigt.

Trin 1 - Madlavning Grøntsager

Tip! Til kogning af kaviar til vinteren bruger vi kun ung squash med blød hud. Der er næsten ingen frø i dem endnu.

For det første skal squash skylles i flere farvande for at rydde fra jorden. Nogle gange skraler de ikke grøntsagerne, men kaviaren viser sig at være grove. Derfor er det bedre at skære det med en skarp kniv. Skær midten med frøene. Grøntsager skåret i halve ringe eller terninger og satte stegt i lidt olie over lav varme.

Det er vigtigt! For os er det vigtigste ikke at stege grøntsager, men for at gøre dem bløde.

Trin to

Mens courgette er blødgjort, lad os gøre resten af ​​grøntsagerne:

1. Skræl, vask løgene og hugg dem. For ikke at græde hold det i et par minutter i fryseren: det er lettere at skære og ikke at rive det ud.
2. Hvidløgskage, vask og spring gennem hvidløgspresse. Opskriften siger, at denne grøntsag er taget fra 100 til 150 gram. Det hele afhænger af hvor ivrig squash kaviar til vinteren du ønsker at få.
3. Bulgarsk peber skåret i halvdelen, fjern skillevægge og frø (selvfølgelig vil kaviaret ikke blive opbevaret i lang tid). Skær i flere stykker.
4. Skyl gulerødder, skræl og hold igen under rindende vand. Til slibning skal du bruge et rivejern med store celler.

OBS! Grøntsager efter vask, tørret på en serviet.

Trin tre

Skivede løg og peber til at lade i vegetabilsk olie, sæt i en kasserolle. I denne olie stege gulerødder.

Trin fire

Kombiner courgetter, gulerødder, løg, bulgarsk peber, bland. Når massen er afkølet lidt, skal du dræbe den med en blender. Du kan rulle gennem kødkværnen, og der sker ikke noget. Sæt alt i panden til madlavning.

Sæson med salt, sukker og vegetabilsk olie. Sæt beholderen på ilden, rør konstant. Så snart massen koger, reducer varmen til et minimum. Først vil kaviar være vandig.

Forberedelse af kaviar fra courgette med konstant omrøring i 1, 5 timer. Derefter tilsættes tomatpuré, rød varm og sort peber og kog i yderligere 1, 5 timer. I slutningen af ​​kogningen skal kaviar fra squash i tæthed ligne en landsby syrlig fløde. Glem ikke at smag kaviar. Hvis der ikke er nok salt, vil det færdige produkt blive opbevaret dårligt om vinteren, men du bør ikke overdrive det.

Hvidløg og eddike essens tilsættes 10 minutter før parabol er klar. Hvis du tilføjer hvidløg tidligere, vil den ikke beholde sin smag.

Advarsel! Lad ikke massen brænde, ellers vil kaviaren vise sig at være bitter.

Desuden kan et sådant produkt være sundhedsfarligt.

Trin fem

Bankerne udarbejdes på forhånd. De vaskes og dampes sammen med lågene. Spred kaviar fra squash umiddelbart efter madlavning. Efter at have rullet, banker bankerne på hovedet og renses under et pels, indtil det køler helt.

Du kan gemme varm kaviar fra squash til vinteren, tilberedt ifølge denne opskrift, i køleskabet eller kælderen.

En anden opskrift på kaviar, fra barndommen:

konklusion

Som du kan se, er der ikke noget ved at forberede krydret squash til vinteren. Og vores værtinder har nok indsats og tålmodighed. Men om vinteren aften kan du koge kartoflerne, åbne en krukke billet og have en velsmagende middag. Prøv at forberede en skål ifølge vores opskrift - du vil ikke fortryde.