Hvorfor bliver kartoffel sort indenfor under opbevaring

Kartofler er en traditionel grøntsag til russere. Den vokser næsten i hver have, og med efteråret er det fjernet til bakkerne til længerevarende vinteropbevaring. Men desværre bliver knoldene ofte sværere under opbevaring. Og selv tilsyneladende sunde grøntsager i skåret kan have sorte pletter. Hvorfor kartoflerne bliver svarte under opbevaring for mange landmænd er et mysterium, der skal løses. Ellers vil problemet opstå fra år til år, ødelægge kilo og tons af høstede afgrøder.

Hvorfor er der mørke pletter på kartofler (grå skimmel)?

I forbindelse med nogle knolde kan du se kødet af sorten. Et eksempel på en sådan ændring vises oven på billedet. Denne mangel er et tegn på grå rot af knolde. Det kan forekomme på grund af forskellige årsager. Som regel er de forbundet med en overtrædelse af oplagringsmåden for grøntsager eller transport. Eksperter identificerer 6 hovedårsager til, at kartoflen bliver sort indeni under opbevaring:

Ubalanceret jordsammensætning

Mange gartnere i et forsøg på at få en god afgrøde af grøntsager bidrager til jorden en stor mængde organisk stof. Dette kan være gødning, urteinfusion eller siderata. Sådanne gødninger indeholder en stor mængde kvælstof, hvilket fremskynder plantevækst og giver dig mulighed for at øge en stor masse knolde. Det er dog en stor mængde kvælstof, der er hovedårsagen til, at knolde sværner under opbevaring.

Eliminere denne årsag kan skyldes korrekt befrugtning:

  • Friske organiske produkter til kartofler kan ikke anvendes. Det skal være godt genopvarmet. Dette gælder ikke kun gødning, men også til sideratov.
  • Indførelsen af ​​gødning i jorden til dyrkning af kartofler tillades ikke mere end 1 gang om 2 år.

Med fokus på brug af kvælstof glemmer mange gartnere et så vigtigt sporelement som kalium. Men det er kalium, der gør det muligt for knolde at modne i tid og sikkert opbevares i vinterperioden. Så for at forebygge udtværing af knolde i jorden er det nødvendigt at jævnligt anvende kaliumgødning.

Det er vigtigt! Den bedste holdkvalitet er demonstreret af modne knolde af mellemstørrelse.

Vejrfunktioner

Kartofler foretrækker at vokse under forhold med moderat temperatur og fugtighed. Udsvingene af disse indikatorer påvirker kvaliteten af ​​knolde negativt:

  • høje temperaturer fører til overophedning af knolde;
  • lav temperatur forsinker processen med forbrug af næringsstoffer fra jorden, hvilket resulterer i dannelsen af ​​små grøntsager;
  • mangel på fugt tørrer knolde;
  • et overskydende fugt giver ikke kartoflen mulighed for at trække vejret ilt i den nødvendige grad, som følge af, at forskellige svampe- og bakteriesygdomme udvikler sig.

Hver af disse ugunstige forhold og deres kompleks kan føre til, at kartoflerne under opbevaring begynder at blive sorte indeni og miste deres forbrugskvaliteter.

Senge rengøring

Det er nødvendigt at høste kartofler fra marken til tiden. Denne regel er kendt for alle erfarne landmænd. At høste umodne høst og høste kartofler med frostbegyndelse kan føre til triste konsekvenser under opbevaring:

  • høstning skal udføres i overensstemmelse med sortens egenskaber. For tidligt høst af umodne knolde vil sandsynligvis føre til svinning af kartoffel under opbevaring;
  • kartofler skal høstes fra markerne inden begyndelsen af ​​den første frost. Temperaturer på selv -10 ° C kan føre til frysning af afgrøden, som følge heraf vil det rådne under opbevaring;
  • i varmt, solrigt vejr kan kartofler ikke opbevares i jorden i lang tid efter klippe. Uden fugt kan det overophedes;
  • Sække kartofler bør ikke opbevares under forhold med høj lufttemperatur. Den optimale tilstand til de pakkede grøntsager + 2- + 40і.

Tidlig høst af kartofler vil reducere sandsynligheden for, at sorte pletter inde i frugt under opbevaring med 25%.

Mekanisk skade

I forbindelse med høst og transport rammes kartoffelknolde ofte, hvilket fører til mekaniske skader og blå mærker. Kød i deformerede områder af frugten kan ændre farve under opbevaring. Det er også vigtigt at huske, at de beskadigede områder af huden er "portene" for forskellige vira, svampe, bakterier, der kan provokere rottende sygdomme i rodafgrøden.

Det er vigtigt! Kartofler bør opbevares i små beholdere i flere lag.

Meget pres på de nederste lag kartofler kan forårsage sorte pletter inde i frugten.

Lagerkrænkelse

Du kan opbevare kartofler i kælderen eller kælderen med en temperatur på + 1- + 40C. Langvarig opbevaring af knolde ved en temperatur på 0 ... -10 ° C fører til udseende af sødme i smag og dannelse af mørke pletter inde i massen. For høj opbevaringstemperatur (mere end +50) fører til hurtig spiring af knolde og udseende af grå rot.

Det er nødvendigt at overvåge temperaturen i lagerpladsen regelmæssigt, men der skal lægges særlig vægt på denne indikator i efteråret og foråret, når årstiderne ændres. Det er muligt at regulere temperaturen ved at åbne (lukke) brusebadposer, ventilation, placere flasker med koldt (varmt) vand omkring omkredsen af ​​rummet.

Den mest detaljerede om alle funktionerne ved opbevaring af kartofler findes i videoen:

Infektionssygdomme

En sådan sygdom som et sort ben kan påvirke ikke kun toppe, men også kartoffelknolde. Desuden kan de første symptomer på infektion kun forekomme under opbevaring af afgrøden. Et tegn på sygdommen er rot, som hurtigt spredes fra stolonen til kerne af knolden, der dækker hele frugten. Samtidig udledes rottende frugter en ubehagelig karakteristisk lugt. Denne sorte rot inde i kartoffel er forskellig fra det sædvanlige gråpunkt. Dens særegenhed er den hurtige spredning inden for en enkelt knol og infektion nær de anbragte grøntsager.

Det er værd at bemærke, at kartofler oftest bliver sorte, hvis de indeholder en stor mængde stivelse. Så lidt svagt kød er normen for nogle sorter af kartofler.

konklusion

For at forhindre, at kartofler bliver svarte under opbevaring, er det nødvendigt at nøje overholde reglerne for dyrkning af en afgrøde og sikre et optimalt mikroklima i kælderen. Til profylaktiske formål er det nødvendigt at tilsætte kaliumgødning til jorden i det sene stadium af vegetationens vegetation. For at afbøde de negative konsekvenser af vejrforholdene, når der dyrkes, kan man gøre det, hvis man i rette tid løser jorden, luger, hælder planter. Ved at anvende maksimal indsats og opmærksomhed vil du helt sikkert ikke kun kunne dyrke en god kartoffelafgrøde, men også for at bevare den uden at miste kvaliteten til det sene forår.